Ostatnio dodane przepisy autora: janiolka

Tym razem wrzuciłam ją do mego ulubionego rzymskiego garnka. Najpierw ten garnek zamoczyłam na chwilę, powoli tę wilgoć oddawał potem kaszy, która jako mniej przetworzona, potrzebuje więcej czasu, by być miękką. Gotując w normalnym garnku trzeba by zawartość cały czas mieszać, żeby nie przywarła do dna. Bardzo ważna w tym przepisie jest musztarda, to ona nadaje daniu charakteru.

Ewidentnym końcem sezonu ogrodowego jest pytanie taty - czy zostawiać małe buraczki do marynowania. Na zagonkach pozostanie już tylko jarmuż i rukola, którym chłody podlaskie jakoś nie szkodzą. I po tym pytaniu naszła mnie straszna ochota na buraki!

Jako dziecko nie cierpiałam kminku jeśli tylko występował w postaci niemielonej. Teraz doceniam jego specyficzny aromat, pasujący chyba do wszystkiego z wyjątkiem deserów, choć kto wie ;)

Po serii grzybowej potrzebna była choćby mała odmiana. Poszłam więc w ziemniaki i ser - bardzo proste i bardzo dobre połączenie smaków.

Kiedy ktoś mówi o sosie grzybowym, to zwykle okazuje się, że albo jest z pieczarek, albo z proszku. Nieliczni robią go na grzybach suszonych, bo zazwyczaj skrzętnie chomikują je na wigilię. Szczęśliwie nie muszę tego robić, bo o zapas suszonych mam zapewniony przez mamę i ciocię. A teraz jeszcze się cieszę świeżymi grzybami prosto z lasu.

Tym razem grzyby znalazły się pod ciastem francuskim tworząc pot pie, czyli "nadziany garnek", choć akurat nadzienie nie znalazło się w garnku, a naczyniu żaroodpornym. Przy przygotowywaniu tego typu dań ważne jest jednak nie naczynie, w którym się zapieka, a to, żeby para z wrzącego gulaszu miała ujście.

Poniedziałkowo prosty przepis - kurczak stir fry z marchewką i groszkiem. Składniki nie są zbyt wyszukane, ale jeśli lubicie azjatyckie smaki, to okaże się, że doskonale do siebie pasują i będzie to strzał w dziesiątkę!

Pretekstem do powstania tej ciepłej sałatki makaronowej było gigantyczne fusilli, na które trafiłam w sklepie. Wydawało mi się, że każdy sos na nim zginie, więc postanowiłam połączyć go z wieloma składnikami pokrojonymi niezbyt drobno.

Ugotuj ryż. Pokrój drobno mięso kaczki lub porwij na kawałki. Posiekaj drobno cebulę, paprykę i czosnek. Podduś je na oleju przez 5 minut. Przełóż je do dużej miski, do której dodaj pozostałe składniki oprócz sera żółtego...

Letni klops musi się czymś różnić od zimowego. Zwykle o tej porze roku dodaję do niego dużo świeżych ziół. Ale tym razem postanowiłam iść w kolor, bo sam z siebie klops drobiowy byłby dość blady. Dodanie pomarańczowej, młodej, słodkiej marchewki znacznie go ożywia. Ciekawym dodatkiem też są pestki słonecznika, którymi posypałam wierzch.

Do czego będą nam takie czereśnie pasować? Ano do pieczonych mięs i pasztetów. Ważne, żeby wybierać do marynowania dojrzałe, ale twarde owoce, żeby zachowały swój kształt w słoiczkach po pasteryzowaniu.

Zamiast stać w letnie dni przy patelni i ocierać pot płynący z czoła, proponuję mięso wrzucać w marynatę, a potem do piekarnika. Temperatura w kuchni za bardzo nie wzrośnie, za to nasz komfort i owszem.