Ostatnio dodane przepisy autora: janiolka

Dziś proponuję tartę, której ciasto wykonane jest bez jajek. Za to jest w nim żółty ser, co oczywiście nie czyni tarty wegańską, ale i też przy obecności boczku w nadzieniu, chyba nikt tego nie oczekuje. Ciasto natomiast zachowuje swoją kruchość.

Ostatnio latorośl stwierdziła, że dawno już nie było żadnego "chińskiego" makaronu z woka, więc kupiłam japoński ;) Kolorystycznie pasowało mi do niego dodanie masła orzechowego, używanego przeze mnie już ze zwykłym makaronem pszennym. Do tego kolorowe warzywa i powstaje kolorowe, orientalne kombo!

Pomysł na tę tartę przyszedł mi w trakcie gotowania wigilijnego barszczu. Ten, który przygotowuję, podaję czysty z uszkami. Buraki i pozostałe warzywa pieczołowicie odcedzam i do niedawna po prostu wyrzucałam. Jednak starając się od pewnego czasu produkować coraz mniej odpadów, znalazłam sposób na zagospodarowanie tych resztek. wystarczy je przesmażyć i dobrze doprawić, a świetnie sprawdzą się, jako nadzienie tarty.

To taka sałatka, że każdy chyba stwierdzi, że jadł coś podobnego, wystarczy zmienić tylko jeden składnik - ravioli na makaron. Ale są dwa argumenty za tym, by jednak wykorzystać te małe, włoskie pierożki, by po pierwsze nabrała innego wyglądu, a po drugie, dzięki różnorodnemu nadzieniu, nowego smaku.

Ciasto francuskie jest bardzo wdzięcznym materiałem do przygotowania drobnych przekąsek. W dodatku robi się je bardzo szybko. Co bywa zaletą, gdy impreza towarzyska jest organizowana spontanicznie. Karnawał sprzyja takim spotkaniom, a ja polecam na nie poniższe poduszeczki z serem pleśniowym i gruszką.

Ciężko pisać elaborat o zupie z ziemniaków. Ale ta jest idealnie żółta, idealnie aksamitna i idealna na taką porę roku, gdy jest non stop ciemno. 

Moi rodzice najczęściej smażą ryby. Ja lubię je piec. Oprócz soli i pieprzu lubię dodawać świeże zioła lub choćby koperek, nacierać je skórką cytryny i skrapiać jej sokiem. Spotkałam się z opinią, że to zabija smak ryby - jak dla mnie jest wręcz odwrotnie. Dzięki dodatkom delikatny smak ryby jest ciekawszy.

Dziś mam sposób na podanie owoców. Nie będzie to klasyczny przepis, bo nie jest on potrzebny, ot kilka uwag.

Dyskusje na temat bezmięsnych obiadów odbywają się u nas co i rusz. Zwykle przeważała szalę opcja mięsna, ale ostatnio latorośl stwierdziła, że mięso w obiedzie jej nie jest potrzebne. Dlatego od razu następnego dnia przygotowałam to curry kokosowe.

Grzyby zmiel razem z mięsem lub posiekaj bardzo drobno. Ugotuj ryż i zostaw do ostudzenia. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oleju, gdy przestygnie dodaj do mięsa. Szczypiorek posiekaj i dodaj do farszu. Wymieszaj mięso z ryżem, grzybami, cebulą, szczypiorkiem.

Tym razem wrzuciłam ją do mego ulubionego rzymskiego garnka. Najpierw ten garnek zamoczyłam na chwilę, powoli tę wilgoć oddawał potem kaszy, która jako mniej przetworzona, potrzebuje więcej czasu, by być miękką. Gotując w normalnym garnku trzeba by zawartość cały czas mieszać, żeby nie przywarła do dna. Bardzo ważna w tym przepisie jest musztarda, to ona nadaje daniu charakteru.

Ewidentnym końcem sezonu ogrodowego jest pytanie taty - czy zostawiać małe buraczki do marynowania. Na zagonkach pozostanie już tylko jarmuż i rukola, którym chłody podlaskie jakoś nie szkodzą. I po tym pytaniu naszła mnie straszna ochota na buraki!