Porady kulinarne
-
Dekoracja kremem - jak uzyskać efekt kwiatów?
Do wykonania tej dekoracji będzie dobry rękaw z tylką w kształcie gwiazdki 1M. Wystarczy wyciskać małe rozetki i płynnym ruchem odrywać tylkę od babeczki. W środki kwiatków polecam wsadzić po jednej perełce. Efekt będzie jeszcze lepszy.
-
Dekoracja kremem - jak udekorować babeczki w sposób klasyczny?
Najpierw na środku babeczki wycisnąć "wieżę" z kremu. Czym wyższa będzie wieża, tym nasza dekoracja będzie wyższa. Następnie wycisnąć krem spiralnie zaczynając od zewnątrz, zataczając spirale do środka, nachodząc na tą "wieżę" z kremu. Zakończyć na śrdku, na szczycie "wieży", delikatnie docisnąć tylkę i płynnym ruchem oderwać od kremu.
-
Kurczak w sosie mole poblano - jakie składniki?
Zawsze jest czekolada i ostre papryczki - w oryginale dodaje się ich kilka (nieraz są dwa, a niektóre podają aż sześć) rodzajów. Do duszenia dodaje się owoce i pomidory. Jako zagęszczacz sosu stosuje się zmiksowane orzechy, migdały a nieraz podeschnięte tortille.
-
Szpinak - jak go zblanszować?
Nalezy wrzucić go do wrzątku na ok. minutę, odcedzić i zahartować zimną wodą
-
Lody bez maszynki - co zrobić aby się udały?
Co trzydzieści minut należy wyciągać z zamrażarki lody i mieszać. Ja robiłam to blenderem, żeby na pewno pozbyć się kryształków lodu, ale równie dobrze można przemieszać widelcem. Trzeba to robić, aż masa będzie zmrożona na tyle, że się po prostu nie da mieszać. Trwa to około trzech - czterech godzin, ale efekt jest wart wysiłku.
-
Bezy - jak je przechowywać?
Jeśli włożymy kruche bezy (zaraz po ostudzeniu) do szczelnie zamykanego pojemnika, pozostaną właśnie takie. Jeśli zostawimy je na wierzchu, ponownie zrobią się lekko ciągnące w środku.
-
Hummus - co jest jego podstawą?
Podstawą dobrego hummusu jest dobrze ugotowana ciecierzyca, oraz idealnie dobrane dodatki.
-
Pudding - jaki wygląd po upieczeniu?
Pudding powinien rozdzielić się na dwie warstwy - z wierzchu gąbczasta, a na spodzie lekko płynna, budyniowa.
-
Tortilla - co ułatwia wyrabianie ciasta?
Mąkę zaparza się wrzątkiem. Dzięki temu tortille wyrabia i wałkuje się bardzo łatwo, a ich przygotowanie jest zupełnie niekłopotliwe (jedynie trochę czasochłonne).
-
Szarlotka - jaki gatunek jabłek?
Choć robiłam szarlotkę już z wieloma gatunkami, to wiem na pewno, że najlepsze jest odmiana “szarej renety”. Jabłka, które nie tylko musicie przysmażać, ale wręcz surowe zalecam dodawać do tego ciasta, wówczas wiem, że szarlotka zawsze będzie doskonała i zawsze będzie wyśmienicie smakować.
-
-
Sos karmelowy - jakie ma zastosowanie?
Sos karmelowy można wykorzystać do wielu dań. Ja przygotowałam go i podałam do naleśników ze świeżymi owocami w postaci sałatki owocowej. Gorący sos będzie idealnym dodatkiem do lodów. Świetnie się sprawdzi w towarzystwie domowego serniczka.
-
Ciasto ptysiowe - jakie ma zastosowanie?
Z ciastem ptysiowym można kombinować na wiele sposobów. Można zrobić eklerki, profiterolki, ptysie wytrawne. Ciasto parzone można również wykorzystać jako spody do przełożenia kremową masą i owocami.
-
Szczypiorek jako wstążka - co z nim zrobić?
Szczypiorek należy pomoczyć chwilę w gorącej wodzie aż stanie się elastyczny - następnie schłodzić go w zimnej wodzie.
-
Majonez w 5 minut - co zrobić?
Należy mocno schłodzić końcówkę blendera-najlepiej wstawić ją do zamrażarki na kilka minut, a następnie zmiksować razem składniki.
-
Sałatka tabbouleh - jakie dodatki?
W libańskiej wersji podstawą jest natka pietruszki,a kasza występuje w niej bardziej jako przyprawa, a do tureckiej (kısır) dodaje się koncentrat pomidorowy i nieraz syrop z granatu. Jako opcjonalne dodatki stosuje się w niektórych regionach dymkę lub czerwoną cebulę, czosnek, miętę, fetę, a nieraz bardzo aromatyczne przyprawy: cynamon, kumin czy ziele angielskie.
