Porady kulinarne
-
Co zrobić, aby pieczony indyk nie był suchy?
Aby upieczony indyk nie był suchy, należy go polewać wodą wraz z mięsnymi sokami z brytfanki co ok. 15-20 min. Przed pieczeniem pod skórę można włożyć też ok. 4 łyżki miękkiego masła.
-
Jak usunąć nadmiar soli ze śledzi?
Czasami filety śledziowe mogą być zbyt słone, co może przytłoczyć smak sałatki. Jeśli tak jest, namocz je w zimnej wodzie przez około godzinę, a następnie dokładnie osusz. Dzięki temu śledzie zachowają swoją delikatną strukturę, ale ich smak będzie bardziej wyważony.
-
Groch - jak długo go moczyć?
Moczenie grochu przed gotowaniem to sprawdzona metoda, która pozwala nie tylko skrócić czas gotowania, ale też wpłynąć na konsystencję i smak potrawy. Groch, podobnie jak inne rośliny strączkowe, wymaga dłuższego gotowania, co bez namoczenia może zająć nawet do dwóch godzin. Gdy namoczysz groch wcześniej – najlepiej przez kilka godzin, a jeszcze lepiej całą noc – proces ten staje się znacznie krótszy, a gotowanie trwa około 30-40 minut.
Dzięki namoczeniu groch nie tylko szybciej się ugotuje, ale też równomiernie zmięknie, co sprawi, że kotleciki z grochu i kiszonej kapusty będą miały gładką, jednolitą konsystencję. Podczas namaczania pamiętaj, aby użyć zimnej wody…
-
Makowiec - co zrobić, aby mak nie odstawał od ciasta?
Mak nie będzie odstawał od ciasta, jeżeli do masy dodamy szczyptę drożdży.
-
-
Brokuł - co zrobić, aby po gotowaniu zachował zielony kolor?
Zaraz po ugotowaniu brokuła przelewam lodowatą wodą, wtedy zachowuje swój wspaniały kolor.
-
Awokado - co zrobić, aby szybciej dojrzało?
Jeśli kupiliście niedojrzałe awokado połóżcie je na ciepłym kaloryferze, a jeśli akurat jest lato – koło jabłek, tak długo aż będzie miękkie.
-
Knedle - jaką mąkę dodać?
Dodanie mąki ziemniaczanej sprawia ze knedle są bardziej puszyste, latwiej odchodzi od ręki
-
Rosół - czego potrzebuje?
Dobry rosół wymaga czasu. Trzeba go gotować długo, na małym ogniu. Ma tylko pyrkać. Potrzebuje dobrego mięsa i dużo warzyw.
-
-
Ciasta proszkowe - jaka temperatura składników?
Składniki muszą mieć temperaturę pokojową, a po dodaniu mąki z proszkiem nie można zbyt długo mieszać ciasta.
-
Pieczenie chleba - jak przygotowąć do użytku nową formę?
Przed pierwszym użyciem taką formę należy odpowiednio przygotować. Trzeba dobrze oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń, następnie całą pokryć cienką warstwą tłuszczu. Później ją prażymy kilka godzin w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 °C. Proces natłuszczania i prażenia trzeba co najmniej raz powtórzyć. Dzięki temu forma sama pokrywa się swego rodzaju powłoką nieprzywieralną (mądrzejsi używają bardzo, oj bardzo mądrego słowa „antyadhezyjną”). Przed umieszczeniem ciasta chlebowego w formie należy ją dobrze w środku natłuścić - uzywam oleju lub smalcu. Po upieczeniu chleb z takiej formy wyskakuje sam, bez niczyjej pomocy. Nie trzeba pukać, stukać, ani podważać nożem. Wystarczy odwrócić formę do góry nogami,…
-
Kurki - jak je wyczyścić?
Zasypałam je solą i polałam wrzątkiem - piach i inne zanieczyszczenia opadły na dno
-
Przecier pomidorowy - jakie dodatki?
- Najlepiej nie dawać żadnych dodatków oprócz soli i cukru, gdyż wtedy nasze przeciery będą mogły być wykorzystane do różnych potraw
-
Przecier pomidorowy - jakie pomidory wybierać?
- pomidory muszą być dojrzałe, ale jędrne, całkowicie zdrowe, bez plam i uszkodzeń
- najlepsze są pomidory polne (nie szklarniowe), najlepiej odmiany Lima
- jasne i zielone części pomidora usuwamy przez poddaniem pomidorów obróbce termicznej
-
Ogórki kiszone - co zrobić z ogórkami przed włożeniem do słoika?
Należy je wyszorować szczoteczką i zanurzyć w zimnej wodzie na godzinę. Dzięki temu zabiegowi będą jędrniejsze.
