Porady kulinarne
-
Gulasz - czym wzbogadzić jego smak?
Każdy gulasz wzbogacam smakiem ostrej musztardy, która dodatkowo fajnie zagęszcza sos.
-
Chipsy z obierek ziemniaczanych
Ziemniaki umyj pod bieżącą wodą, obierz. Skórki ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10-15 minut w 200°C. W połowie czasu obróć je na drugą stronę.
-
Gofry - co dodać do ciasta, aby były chrupiące?
Dodatek skrobi kukurydzianej (opcjonalnie ziemniaczanej) nie jest klasycznym dodatkiem. Sprawia ona natomiast, że otrzymujemy idealnie chrupiące gofry. Nawet jeśli nasza gofrownica nie należy do rodziny sprzętów profesjonalnych.
-
Pulpety - co zrobić, aby były bardziej aromatyczne?
Żeby pulpeciki były bardziej aromatyczne, do mięsa dodałam i często dodaję ketchup i musztardę.
-
Jak smażyć karpia?
Moim zdaniem najlepiej smażyć karpia na maśle, bo prawdziwe masło podkreśli jego smak. Rybę smażymy powoli, ale że usmażenie jej trwa dość długo, lubię dopiec ją w piekarniku.
-
-
Zakwas na barszcz czerwony - kiedy go przygotować?
Zróbcie swój własny zakwas tydzień przed Wigilią.
-
Najlepszy krem czekoladowy - jakie składniki?
Wymieszanie serka kremowego (takiego naturalnego, jak Philadelphia), z Nutellą (w proporcji 1:1) tworzy Najlepszy, Nieziemski, Lśniący, lekko Ciągutkowy krem czekoladowy!
-
Ziemniaki pieczone - co zrobić, aby były chrupiące?
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie prawie do miękkości, przez około 10 minut i odcedź na sitku. Następnie z energią potrząsaj sitkiem tak żeby powierzchnia ziemniaków się pościerała. Dzięki temu zabiegowi będą niebywale chrupiące.
-
Jak wałkowiać ciasto na pierniczki?
Ja lubię to robić wykorzystując dwa arkusze papieru do pieczenia, dzięki temu nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki. Im więcej dodamy do ciasta mąki, tym trudniej będzie nam je rozwałkować, a upieczone pierniczki wyjdą twarde i zbite.
-
Po co namaczać żurawinę do galantny?
Żurawina w galantynie z kurczaka to wyjątkowy składnik, który nadaje potrawie słodko-kwaśny akcent, doskonale przełamując smak delikatnego mięsa. Suszona żurawina ma naturalną słodycz i lekką kwaskowatość, co świetnie współgra z kremową konsystencją galantyny. Dzięki namoczeniu żurawiny przed dodaniem do masy uzyskasz bardziej soczystą strukturę, która po upieczeniu zaskoczy miękkością.
Owoce żurawiny dodadzą galantynie kolorystycznego akcentu – ciemnoczerwone kawałki żurawiny pięknie kontrastują z jasnym mięsem, co sprawia, że każdy pokrojony plaster będzie wyglądać bardzo efektownie na talerzu.
Dodanie żurawiny do przepisu pozwala na stworzenie oryginalnej wersji galantyny, która przypadnie do gustu zarówno miłośnikom słodkich, jak i wytrawnych smaków. Jej… -
Pasztety wegańskie - czym je doprawiać?
U mnie najczęściej kuminem, wędzoną papryką, kurkumą, mieszankami przypraw curry i garam masala.
-
Por - co zrobić, aby stracił swoją ostrość?
Umieść pora w durszlaku i przelej wrzątkiem żeby stracił swoją ostrość.
-
Focaccia - co zrobić, aby nie wyrosła za bardzo?
W foccaci przed pieczeniem robi się palcem wgłębienia, aby za nadto nie wyrosła w trakcie pieczenia.
-
Barszcz - jaki jest sekret dobrego smaku?
Sekretem smaku dobrego barszczu jest nie ilość buraków, ale ich rozdrobnienie i pozostawienie na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, by wszystko co najlepsze przeszło do wywaru.
Najsmaczniejszy barszcz to oczywiście ten zakwaszony zakwasem z buraków. -
Spaghetti z cukinii - jaką cukinię wybrać?
Kupując cukinie nalezy wybrać proste, o jednakowej grubości na całej długości. Wtedy bedziemy mieć ładne, długie wstążki. Moje były lekko zakrzywione i niestety nie wyszły takie długie by dało sie je nawinąć ładnie na widelec.
