Porady kulinarne
-
Farsz do pierogów z mięsem zbyt suchy- co zrobić?
Po zmieleniu mięsa należy dodać tyle rosołu, żeby masa była dość wilgotna.
-
Udany rosół - co zrobić?
Sekretem udanego rosołu są składniki dobrej jakości (dobrze więc wybrać się do sprawdzonego rzeźnika) i czas. Dobry rosół gotuje się powoli, powinien tylko pyrkać a nie mocno bomblować.
-
-
Jakie pomidory najlepiej pasują do sałatki?
Najlepiej sprawdzą się mięsiste, dojrzałe pomidory takie jak malinowe lub bawole serca. Są soczyste, ale jednocześnie mają zwartą konsystencję, dzięki czemu nie rozwadniają sałatki. Jeśli chcesz uniknąć nadmiaru soku, możesz usunąć gniazda nasienne i użyć sam miąższ. Pomidory malinowe mają delikatny, lekko słodkawy smak, który doskonale komponuje się z intensywnością suszonych pomidorów i prażonych pestek dyni. Bawole serca to odmiana wyjątkowo mięsista, dzięki czemu w sałatce zachowują idealną strukturę, nie rozpadając się podczas mieszania.
Jeśli nie masz dostępu do tych odmian, możesz użyć pomidorków koktajlowych – są słodsze i bardziej zwarte, ale warto je przekroić na pół, by lepiej… -
Jaka jest idealna kapusta do gołąbków?
Wybieraj średniej wielkości główki kapusty, które mają luźniejsze liście. Dzięki temu łatwiej będzie je oddzielić i zawinąć gołąbki bez ryzyka ich pękania. Najlepsze będą kapusty odmian jesiennych, ponieważ mają mocniejsze liście, które lepiej znoszą długie gotowanie. Jeśli masz trudność z oddzieleniem liści, po sparzeniu ostudź kapustę. Możesz też zamrozić całą główkę na kilka godzin, a następnie rozmrozić – liście same się poluzują. Jeżeli zewnętrzne liście są zbyt twarde, wykorzystaj je do wyłożenia dna naczynia żaroodpornego, co zapobiegnie przypaleniu gołąbków. Unikaj kapusty o bardzo ciasnych i zbitych główkach, ponieważ jej liście mogą pękać podczas zawijania. Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatny smak,…
-
Zupa dyniowa - jakie przyprawy?
Do zupy zawsze dodaje korzenne przyprawy jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, które sprawiają, że zupa jeszcze bardziej rozgrzewa.
-
Jak długo można przechowywać surowe knedle?
Surowe, nie ugotowane knedle, można przechowywać w lodówce do kilku godzin.
-
-
Jak ubić białka na tort bezowy
Białka (najlepiej w temperaturze pokojowej) ubijamy w mikserze na średnich obrotach. Dobrze spisuje się tu stojący. Kiedy lekko się spienią dodajemy powoli cukier – łyżka po łyżce czekając aż poprzednia partia dobrze się wymiesza.
-
Kiedy zbierać owoce dzikiej róży?
Owoce dzikiej róży zbieramy w październiku i listopadzie. Owoce są dojrzałe, ale jeszcze nie bardzo miękkie.
-
Sok z jarmużu - z czym łączyć jarmuż?
Z jarmużem świetnie komponują się jabłka, gruszki, kiwi, banan czy owoce cytrusowe.
-
Czym zastąpić makaron z "zupek chińskich"?
Używam zwykłego makaronu chińskiego wonton, dostępnego bez problemu w każdym większym markecie.
-
Dynia - do czego ją użyć?
To bardzo wdzięczne warzywo, które wykorzystuję do przygotowania zup, słodkich i wytrawnych wypieków, dań mącznych: kopytek, gnochi, pierogów i naleśników
-
Placuszki z cukinii - jak smażyć?
Placuszki smaż, na patelni z nieprzywierającym dnem, na mocno rozgrzanym oleju.
-
Aronia - co zrobić, aby straciła goryczkę?
Po obraniu i umyciu aronię należy włożyć do zamrażalnika na 24 godziny, aby straciła goryczkę.
-
