Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone

Naleśniki, choć początkowo zrodzone w kuchniach europejskich, stały się prawdziwym fenomenem kulinarnym na całym świecie. Ich uniwersalność i łatwość w przygotowaniu sprawiły, że zyskały popularność nie tylko w krajach ich pochodzenia, ale również w różnych kulturach i tradycjach kulinarnych.
Wielu ludzi na całym świecie docenia naleśniki za ich wszechstronność - mogą być podawane zarówno jako danie główne, jak i deser, a także jako przekąska czy nawet śniadanie. Ich elastyczność pozwala na eksperymentowanie z różnymi nadzieniami od wytrawnych takich jak choćby ser i szynka po słodkie jak np. świeże owoce czy konfitury.

W Ameryce Północnej popularne są burrito-style naleśniki, zawijane w formie rolowanej, wypełnione mięsem, warzywami i sosem.

W Azji naleśniki często są przygotowywane jako część tradycyjnych dań, takich jak japońskie okonomiyaki czy chińskie jianbing. Są one popularne zarówno jako uliczne jedzenie, jak i w restauracjach.

W Afryce naleśniki są często spożywane jako część diety codziennej, zarówno jako danie główne, jak i przekąska. Wiele krajów afrykańskich ma swoje własne wersje naleśników, często przygotowywanych z lokalnych składników i przypraw.Naleśniki są również uwielbiane w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie są podawane z różnymi rodzajami nadzienia takimi jak mięso, warzywa, ser i zioła, często z dodatkiem aromatycznego jogurtu lub sosu czosnkowego.

Nie można zapomnieć również o popularności naleśników w Europie, gdzie są spożywane w różnych wersjach i formach od francuskich crêpes po rosyjskie bliny. Wielu europejskich kucharzy eksperymentuje z różnymi nadzieniami i sposobami podawania naleśników, co sprawia, że są one niezwykle atrakcyjne dla smakoszy na całym kontynencie.

Naleśniki są więc nie tylko smacznym daniem, ale także symbolem kulinarnego zróżnicowania i kreatywności. Ich zdolność do adaptacji i dostosowywania się do różnych kultur i tradycji kulinarnych sprawia, że są one niezwykle cenione przez wielu miłośników jedzenia na całym globie.

Naleśniki niezmiennie stanowią bazę dla kreatywnych eksperymentów w kuchni, dlatego zachęcamy, aby zatrzymać się na chwilę i zgłębić tajniki tej potrawy. Dzisiaj skupimy się na wyjątkowej kompozycji, która wzbogaci tradycyjne oblicze naleśników wytrawnych: placki wypełnimy nadzieniem ze szpinaku i mascarpone, a na koniec zapieczemy w piekarniku. Przyprawy sprawią, że będzie to danie z bardzo ciekawym akcentem aromatycznym!
Warto podkreślić, że przyrządzenie zapiekanych naleśników nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych czy skomplikowanych technik. Potrzebny jest piekarnik, ale przepis jest dostępny dla każdego, kto pragnie eksperymentować w kuchni oraz odkrywać nowe smaki. Dlatego też zachęcamy do sięgnięcia po ten przepis i pozwolenia sobie na chwilę kulinarnej przyjemności, która zaspokoi podniebienie i dostarczy cennych doznań estetycznych.

Skrót przepisu na zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone:

1. Przygotuj placki naleśnikowe w tradycyjny sposób wykorzystując poniższe składniki na ciasto.
2. Drobno pokrój cebulę i czosnek. Następnie zeszklij na oleju Kujawskim 3 ziarna.
3. Dodaj szpinak, poczekaj aż odparuje nadmiar wody.
4. Dodaj przyprawy i mascarpone, wszystko wymieszaj i delikatnie podgrzej.
5. Wyłóż farsz na usmażone naleśniki, zwiń w formę kieszonek.
6. Umieść w naczyniu do zapiekania.
7. Zalej rozkłóconym jajkiem z łyżką śmietany i startym serem.
8. Całość piecz do czasu, aż ser się rozpuści.

Składniki na zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone:

Ciasto:

• 400 ml mleka
• 2 średnie jajka 
• 1 szkl. mąki
• 1 duża szczypta soli 
• 1 szczypta pieprzu 
• 1 stołowa łyżka oleju Kujawski 3 ziarna 

Farsz: 

• 200 g szpinaku
• 100 g mascarpone 
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula 
• 1 łyżka oleju Kujawski 3 ziarna
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin (wszystko wg uznania)

Oraz:

• 100 g sera żółtego  
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany

Jak przygotować zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone?

Krok 1 - ciasto na naleśniki:
Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe. Mieszamy łyżką lub specjalną trzepaczką. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni o średnicy ok. 20 cm.

Krok 2 - farsz do zapiekanych naleśników:
Na oleju rzepakowym Kujawski 3 ziarna szklimy cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, dusimy chwilkę, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody, przyprawiamy i dodajemy ser mascarpone. Wszystko dokładnie mieszamy i trzymamy chwilę na ogniu.

Krok 3 - zapiekanie naleśników z farszem:
Szpinakowy farsz wykładamy na usmażone naleśniki, formujemy w kieszonki i umieszczamy w naczyniu do zapiekania. Wszystko zalewamy rozkłóconym jajkiem z łyżką śmietany i startym serem. Pieczemy w temperaturze 120 stopni przez  15-20  minut, aż ser się roztopi i delikatnie zarumieni.

Porady do przepisu na zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone:

1. Olej smakowy: zwróć uwagę, że w przypadku naleśników wytrawnych poza farszem doprawić możemy samo ciasto! Świetnym trikiem na podbicie smaku wytrawnych naleśników jest dodanie do ciasta oleju smakowego, na przykład oleju Kujawskiego z ostrą papryką lub oleju Kujawskiego z czosnkiem.
2. Różnorodne mąki: przyzwyczailiśmy się do naleśników z wykorzystaniem mąki pszennej. Zachęcamy Cię do rozwinięcia swoich umiejętności kulinarnych i wypróbowania mąki ryżowej lub kokosowej. Sprawdź, jak zmieni się smak i tekstura takich naleśników.
3. Eksperymentuj z polewą: zainspiruj się myśląc o innych zapiekanych daniach. Co powiesz na sos beszamelowy albo sos na bazie przecieru pomidorowego? To może być prawdziwa uczta smaków!
4. Serwuj naleśniki z surówką: zapiekane naleśniki ze szpinakiem i mascarpone to dosyć pożywne danie. Prosta i lekka surówka będzie idealnym dodatkiem do tego dania. Najlepiej sprawdzą się surówki na bazie tarkowanej marchewki i szatkowanej białej kapusty, kapusty pekińskiej lub sałaty np. rzymskiej.
5. Kreatywna prezentacja i serwowanie: zapieczone naleśniki podawaj na estetycznym naczyniu, podkreślając ich smak i wyjątkowy wygląd. Świetnie do tego sprawdzą się ceramiczne formy do zapiekania. Dodatkowa ozdoba dania w postaci świeżych ziół doda kontrastu kolorystycznego, świeżości i podkreśli wysoką jakość potrawy.

 Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Składniki ciasta na naleśniki: przygotuj wcześniej składniki tak, aby miały temperaturę pokojową. Najpierw połącz składniki mokre, następnie dodaj suche.
2. Dokładne wymieszanie ciasta: aby uzyskać gładkie i bezgrudkowe ciasto na naleśniki, do mieszania najlepiej użyć okrągłej trzepaczki lub miksera. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego rozwinięcia glutenu. Jeżeli zdecydujesz się na użycie miksera, wykorzystaj wolne obroty.
3. Optymalna temperatura patelni: rozgrzej patelnię na średnim ogniu przed rozpoczęciem smażenia naleśników. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca - naleśniki szybko się przypalą, a jeśli jest zbyt zimna - mogą się kleić.
4. Użycie odpowiedniej ilości ciasta: naleśniki powinny być dosyć cienkie, więc nie należy wylewać zbyt dużej porcji ciasta na patelnię. Najwygodniej skontrolujesz ten proces używając łyżki wazowej. Obracaj patelnię wokół spokojnym ruchem, a ciasto rozejdzie się równomiernie na całej powierzchni.
5. Odpowiednie smażenie: ponieważ do ciasta został dodany olej Kujawski 3 ziarna, nie musisz dodatkowo natłuszczać patelni. Smaż naleśniki przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złociste. Najwygodniej przekręcać placki za pomocą drewnianej łopatki.
6. Składanie naleśników z nadzieniem: aby uzyskać formę kieszonek, układaj nadzienie na środku placka. Jeżeli będzie sprawiało Ci to trudność, zawsze możesz zwinąć naleśniki w tradycyjny rulonik. W tym wypadku rozsmaruj niezbyt grubą warstwę nadzienia równomiernie na całym placku.
7. Kontroluj proces pieczenia: naleśniki wymagają delikatnego pieczenia jedynie po to, aby ser się rozpuścił a całe danie ładnie zarumieniło. Uważaj, bo zbyt wysoka temperatura lub zbyt długi czas pieczenia spowoduje, że na wierzchu naleśników powstanie sztywna serowa skorupka.

Jeżeli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także naleśniki z grzybami zapiekane w sosie grzybowym, naleśniki wytrawne i orkiszowe krokiety nadziewane jajkami, serem i rzeżuchą.

A jeżeli naszła Cię ochota na naleśniki na słodko, polecamy naleśniki budyniowe i duo naleśniki.

Liczba porcji: 3
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: średnio trudne