Porady kulinarne
-
Jak zastąpić pektynę?
Pektynę można również zamienić na łyżeczkę skrobi ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody. Wtedy należy ją wlać pod koniec gotowania owoców i poczekać chwilę, aż całość zgęstnieje.
-
-
Jaki jest sekret wilgotnego piernika?
Dzięki olejowi Kujawskiemu 3 ziarna ciasto jest lekkie i puszyste, a jego struktura pozostaje elastyczna nawet po kilku dniach. Jeśli chcesz, aby piernik był jeszcze bardziej miękki, przechowuj go w szczelnym pojemniku.
-
Jaką fetę wybrać?
Wybierając fetę, postaw na oryginalny ser owczy lub owczo-kozi. Jest on bardziej kremowy i ma intensywniejszy smak, który doskonale komponuje się z pieczonymi pomidorkami.
-
Jak zrobić karmel?
Cukier podgrzewać powoli na średniej mocy palnika i nie mieszać, gdyż spowoduje to powstawanie twardych kryształków cukru. Zamiast tego, wystarczy delikatnie przechylać naczynie, aby karmel podgrzewał się równomiernie
-
Wzory listków jajkach
Aby na jajkach uzyskać wzory listków - przed ugotowaniem wkładamy je razem z listkami pietruszki do rajstopy (tak jak na zdjęciu) i tak gotujemy i marynujemy.
-
Jakie ziemniaki na kopytka?
Do kopytek najlepiej nadają się mączyste ziemniaki. Różne rodzaje ziemniaków mogą wymagać różnej ilości mąki, do mniej mączystych ziemniaków będzie trzeba dodać więcej mąki. Do ich przygotowania doskonale sprawdzą się ziemniaki, które zostały nam z poprzedniego dnia.
-
Jak smażyć pączki?
Pączki smażę na dobrze rozgrzanym (do ok. 180 oC) oleju roślinnym (zwykle rzepakowym lub z pestek winogron). Czasem dodaję też kostkę smalcu- pozwala zwiększyć temp. smażenia. Pamiętajcie jednak, że olej nie może być zbyt gorący. Pączki smażone w zbyt mocno rozgrzanym tłuszczu będą spalone na zewnątrz i surowe w środku, dlatego nad temperaturą oleju trzeba panować. W razie konieczności, gdy zbytnio się rozgrzeje, zdejmij garnek na chwilę z palnika, żeby miał okazję nieco się schłodzić i dopiero po kilku dobrych minutach wróć do dalszego smażenia
-
Jak rozmrozić groszek?
Zalewamy go wrzątkiem na niecałą minutę, odsączamy na sitku, przelewamy zimną wodą.
-
Kasza jaglana - co zrobić, aby uniknąć goryczy?
Najpierw kaszę należy podprażyć na suchej patelni, a następnie opłukać wrzącą wodą, a dopiero potem ugotować pod przykryciem.
-
Jakie warzywa do kotletów?
Ważne, by warzywa używane do przygotowania kotletów nie były zbytnio nasączone wodą, warto je więc ugotować na parze lub upiec do miękkości z odrobiną oliwy. W tym drugim przypadku na blaszkę można od razu dorzucić por z czosnkiem i tym sposobem mieć już w zasadzie cały obiad gotowy za jednym razem, bo potem wystarczy już tylko doprawić i zmiksować składniki.
-
Kruche ciasto - co zrobić przd pieczeniem?
Przed wyłożeniem ciasta natłuść formę olejem lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Cały wyklejony spód ciasta ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia. W tym celu możesz je również obciążyć np. ziarnami fasoli. Kontroluj cały proces pieczenia tak, aby wierzch ciasta wyszedł ładnie zarumieniony.
-
Jak dobrze ubić pianę z białek?
Na początek upewnij się, że miska, w której ubijasz białka oraz narzędzia do ubijania są czyste, suche i wolne od tłuszczu. Starannie oddzielaj białka od żółtek tak, aby do białek nie przedostał się żaden ślad żółtek. Po rozpoczęciu ubijania piany, gdy białka zaczną się pienić i być lekko piankowe, zacznij dodawanie cukru stopniowo, łyżka po łyżce, aby cukier całkowicie i równomiernie roztopił się w pianie. Kontynuuj ubijanie białek aż uzyskasz sztywne i błyszczące szczyty pianki.
-
Kruche ciasto - jaka mąka?
Mąka to kluczowy składnik, który wpływa na teksturę i kruchość ciasta. Przygotuj mąkę typu krupczatka zgodnie z przepisem. Krupczatka jest mąką pszenną gruboziarnistą, a jej konsystencja przypomina kaszkę. Jeżeli nie dysponujesz tym rodzajem mąki możesz zastosować zwykłą mąkę pszenną, optymalnie typu 450-550. Jest to mąka drobnoziarnista. Spód będzie miał inną teksturę, ale będzie równie smaczny.
-
Omlet - jakie jajka wybrać?
Użyj dobrej jakości jajek. Świeże jajka to podstawa smacznego omletu. Wybieraj jajka o intensywnym żółtku, które nadadzą potrawie piękny kolor i bogatszy smak.
-
Czy smażyć naleśniki zaraz po przygotowamniu ciasta?
Pozwól ciastu na naleśniki na słodko i słono odpocząć przez około 20 minut przed smażeniem. Dzięki temu składniki lepiej się połączą, a ciasto będzie łatwiejsze w obróbce. Ciasto zgęstnieje w tym czasie, więc jeśli trudno rozprowadza się na patelni - możesz dolać trochę płynu.
