Podpłomyki gryczane (bezglutenowe)
Podpłomyki gryczane (bezglutenowe)
W dzisiejszym świecie, gdzie coraz więcej osób poszukuje alternatyw dla tradycyjnych produktów zawierających gluten, przepis na bezglutenowe podpłomyki gryczane jest bardzo potrzebny. To nie tylko przysmak dla tych, którzy z różnych przyczyn unikają glutenu, ale również wspaniała propozycja dla wszystkich miłośników zdrowej i naturalnej kuchni.
Podpłomyki to stare, płaskie chlebki, które nasze prababcie piekły nad otwartym ogniem. Wracają w nieco zmienionej, ale równie smakowitej formie. Ich bazą jest mąka gryczana, produkt niezwykle ceniony w naszej polskiej kuchni, odznaczający się charakterystycznym, lekko orzechowym smakiem oraz bogactwem składników odżywczych. Do mąki gryczanej dołączyłam ugotowaną kaszę gryczaną, nadającą podpłomykom dodatkowej tekstury i lekkości. To dodatkowy sposób na wykorzystanie kaszy, która została Wam z innego posiłku. Nie wyrzucajcie jedzenia – wykorzystajcie je zgodnie z zasadą „zero waste”.
Suszona żurawina to kolejny składnik, który wprowadza do tego przepisu odrobinę słodyczy i kwasowości, tworząc niebanalne połączenie smaków. To akcent lekko świąteczny – możemy jeszcze delektować się nim.
Prostota składników – woda, sól i oliwa – to kolejne zalety przygotowanego przeze mnie przepisu. W tym kryje się tajemnica doskonałego smaku i tekstury. Oliwa dodatkowo wzbogaca podpłomyki o delikatną, śródziemnomorską nutę, ale możecie śmiało zastąpić ją olejem roślinnym. Z przepisu uzyskacie ok. 12 podpłomyków.
Przygotowanie tych bezglutenowych podpłomyków jest takie łatwe. W czasach, gdy coraz częściej wracamy do korzeni i poszukujemy inspiracji w tradycyjnej kuchni, przepis na podpłomyki gryczane bezglutenowe staje się swoistym mostem łączącym przeszłość z teraźniejszością. To piękne przypomnienie, że w kulinarnym świecie stara miłość nie rdzewieje, a tradycyjne przepisy mogą zyskać nowe życie w naszych nowoczesnych kuchniach.
Inne przepisy na domowe pieczywo
Wszystko zjedzone? Dla wielbicieli podpłomyków świetny będzie przepis na szybkie podpłomyki. Pomidorowy podpłomyk to przepis, który z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy lubią intensywne, śródziemnomorskie smaki. A do chrupania polecam tę domową wersję chrupkiego pieczywa z dodatkiem suszonych pomidorów oraz ziaren.
Pytania dotyczące pieczenia chleba w domu
A jeśli macie pytania, to zadajcie je w komentarzu pod przepisem. Możecie też napisać, jak smakowały Wasze domowe podpłomyki 🙂
Czas całkowity: 40 min.
Czas wyrastania: 0 min.
Czas wypieku: 20 min.
Składniki na podpłomyki gryczane (bezglutenowe):
- woda - 200 ml
- oliwa - 15 ml
- żurawina suszona - 50 g
- mąka gryczana - 300 g
- sól - 7 g
- kasza gryczana gotowana - 100 g
Potrzebne narzędzia:
- wałek do podpłomyków
- waga kuchenna
- dobra patelnia - może być żeliwna
Jak zrobić podpłomyki gryczane (bezglutenowe)?
1. Do miski wsypujemy suche składniki na podpłomyki gryczane (bezglutenowe), czyli: mąkę gryczaną, ugotowaną kaszę gryczaną, suszoną żurawinę oraz sól. Mieszamy.
2. Do suchych składników na podpłomyki stopniowo dolewamy wodę oraz oliwę i krótko zagniatamy plastyczne ciasto. Ilość dolanej wody może różnić się w zależności od stopnia ugotowanej kaszy. Im kasza bardziej rozgotowana, tym ciasto będzie potrzebowało mniej wody. Ciasto może się lekko kleić, ale nadawać się do swobodnego wałkowania.
3. Ciasto na podpłomyki gryczane (bezglutenowe) dzielimy na ok. 12 równych części i wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką gryczaną. Podpłomyki mogą być okrągłe lub podłużne, jak kromki chleba.
4. Przygotowane podpłomyki gryczane (bezglutenowe) opiekamy na suchej, rozgrzanej patelni, aż się zarumienią z obu stron. Podajemy na ciepło lub zimno.
