Porady kulinarne

Co zrobić, gdy nie masz świeżych ziół?

Możesz użyć suszonych, ale dodaj ich mniej – są bardziej skoncentrowane w smaku. Warto pamiętać, że suszone zioła potrzebują więcej czasu, aby uwolnić swój aromat, więc najlepiej dodać je do marynaty wcześniej. Jeśli masz czas, rozetrzyj suszone zioła w dłoniach przed dodaniem ich do potrawy – to pomoże wydobyć ich intensywniejszy zapach.
Rozmaryn, tymianek czy bazylia w wersji suszonej mogą mieć nieco inny smak niż świeże, dlatego warto stopniowo dopasowywać ich ilość do własnych preferencji. Możesz również połączyć suszone i świeże zioła, aby uzyskać głębszy aromat. Jeśli suszone zioła są grubo mielone, warto je lekko rozgnieść w moździerzu, aby…

Jak długo marynować kurczaka?

Aby kurczak był jeszcze bardziej aromatyczny i soczysty, pozwól mu marynować się przez co najmniej 1 godzinę, a jeśli masz czas - nawet przez całą noc. Dłuższy czas marynowania pozwala przyprawom i jogurtowi lepiej wniknąć w mięso.

Sos - jak go zagęścić?

Sos można zagęścić dodając do niego 1/2 filiżanki wody, pełną łyżeczkę mąki kukurydzianej i dodanie ich do gorącego sosu. Po dodaniu mąki, sos należy chwilę gotować.

Jaki ryż do fritaty?

Polecam ryż basmati ponieważ na niski IG.

Co zrobić jak roladka się rozpada?

Jeśli roladka się rozpada – możesz związać ją nicią kucharską albo spiąć wykałaczką.

Jak przygotować pora przed dodaniem do sałatki?

Przygotowanie pora przed dodaniem do sałatki: Por przed dodaniem do sałatki przelej wrzątkiem – dzięki temu straci swoją ostrość i będzie łagodniejszy w smaku, ale nadal zachowa chrupkość. Jeśli chcesz, aby por był jeszcze delikatniejszy, możesz dodatkowo namoczyć go przez kilka minut w zimnej wodzie. Warto pamiętać, że przelewanie wrzątkiem pomaga także usunąć ewentualne zanieczyszczenia ukryte między warstwami pora. Jeśli chcesz uniknąć zbyt intensywnego smaku, możesz pozostawić por na sitku do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem do sałatki. Sparzenie pora to również sposób na poprawę jego strawności, dzięki czemu będzie łagodniejszy dla żołądka. Jeśli używasz bardzo grubego pora, warto po sparzeniu…

Włoski sposób na zakwas to...

Ciekawostka:

we Włoszech, aby rozpocząć szybciej tworzenie zakwasu dodaje się posiekane rodzynki. Podobno poprawia to jakość pieczywa, także wpływa na smak.

Kiedy podać sałatę ze śmietaną?

• Szybka i łatwa sałata masłowa ze śmietaną jest idealna, gdy potrzebujesz czegoś smacznego, ale masz mało czasu na przygotowanie.
• Aby uzyskać więcej chrupkości, dodaj do sałatki pokrojonego w plasterki zielonego ogórka.
• Pyszna sałata ze śmietaną to pyszny dodatek do obiadu z tłuczonymi ziemniakami.

Jaka grubość naleśników?

Naleśniki powinny być dosyć cienkie, więc nie należy wylewać zbyt dużej porcji ciasta na patelnię. Najwygodniej skontrolujesz ten proces używając łyżki wazowej. Obracaj patelnię wokół spokojnym ruchem, a ciasto rozejdzie się równomiernie na całej powierzchni.

Czym doprawić ciasto na naleśniki?

Świetnym trikiem na podbicie smaku wytrawnych naleśników jest dodanie do ciasta oleju smakowego, na przykład oleju Kujawskiego z ostrą papryką lub oleju Kujawskiego z czosnkiem.

Jaka mąka do naleśników?

Przyzwyczailiśmy się do naleśników z wykorzystaniem mąki pszennej. Zachęcamy Cię do rozwinięcia swoich umiejętności kulinarnych i wypróbowania mąki ryżowej lub kokosowej. Sprawdź, jak zmieni się smak i tekstura takich naleśników.

Cukinia - jak uniknąć nadmiaru wody w cieście?

Jeśli chcesz uniknąć zbyt wilgotnego ciasta, po posoleniu cukinii dokładnie ją osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu ciasto francuskie będzie chrupiące. Możesz także ułożyć plasterki cukinii na ręczniku kuchennym i delikatnie docisnąć, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Innym sposobem jest krótkie podsmażenie cukinii na suchej patelni – pozwoli to odparować nadmiar wody, a jednocześnie wydobędzie z niej więcej smaku. Jeśli masz czas, możesz też wstawić posoloną cukinię do lodówki na 30 minut, co sprawi, że puści jeszcze więcej soku. Pamiętaj, że im bardziej sucha cukinia, tym lepsza konsystencja tarty. Nie krój jej zbyt grubo, bo wtedy może nie zdążyć zmięknąć w piekarniku.…

Inny sposób podania pulpetów

Gotowe pulpety w sosie pomidorowym możesz posypać tartym serem np. mozzarellą i zapiec w piekarniku, aż skórka stanie się złocisto brązowa i chrupiąca.

Jak przygotować tort do dekorowania?

Przed dekorowaniem polecam schłodzić tort w lodówce przez kilka godzin, wtedy będzie się z nim dużo łatwiej pracować.

Włoski sposób na zagęszczenie zupy

Włosi dają do zupy czerstwy chleb razowy, ten w zupie mięknie i zagęszcza bulion. Można również zrobić z chleba grzanki, natrzeć je ząbkiem czosnku i zanurzyć w zupie.

Czy obierać ogórki do mizerii?

Jeśli mamy młode i świeże ogórki, które mają cienką skórkę, nie musimy ich obierać. Ogórki można posiekać bardzo cienko lub na średnio grube plasterki. Przed wymieszaniem ze śmietaną ogórki można odrobinę nasolić, puszczą wodę, którą należy odlać.