Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Sezon szparagowy powoli dobiega końca, niestety. Z utęsknieniem będziemy czekać do przyszłej wiosny na kolejny, a teraz czas na smaki lata. Ze szparagami żegnam się bardzo prostym daniem, bo szparagi nie lubią skomplikowanych kombinacji, przynajmniej w mojej kuchni.
Stałam się monotematyczna. Ostatnio dużo u mnie omletów. I kapusty. I zielonych szparagów, na które sezon niestety definitywnie dobiega końca. Ten śniadaniowy omlet to takie moje pożegnanie z tymi pysznymi warzywami.
Szparagi i rzodkiewki myjemy. Jeżeli szparagi tego wymagają odcinamy im zdrewniałe końcówki. Rzodkiewki kroimy na ćwiartki, bądź ósemki. Sok z cytryny mieszamy z oliwą oraz solą, a następnie mieszanką zalewamy wcześniej przygotowane warzywa i wszystko mieszamy...
Szparagi to raczej majowe warzywo, więc i tak w tym roku sezon niezwykle się wydłużył. Mam nadzieję, że jeszcze sklepy chwilę go przeciągną, ale tak czy inaczej pora się z nimi żegnać. Na tę okoliczność przygotowałam je w towarzystwie wyraźnych smaków: boczku, pecorino, suszonych pomidorów i bazylii.
Misa z sałatą skrywa wiele tajemnic, znajdziemy w niej złocisty i lekko ciągnący się Halloumi, dojrzałą brzoskwinię, soczyste truskawki, słodką i zadziorną karmelizowaną cebulę, falliczne szparagi, orzeźwiającą bazylię, chrupiące grzanki i niegrzeczny dressing z papryczką chilli.
To zdecydowanie przepyszna kombinacja. Do sałatki możesz dorzucić również pokrojone na plasterki truskawki, a do oliwy dodać otartą skórkę z cytryny. Gorąco polecam zarówno na zimno, jak i na ciepło. To idealna propozycja na sezonowy lekki obiad oraz jako dodatek do dań z grilla.
W garnku z grubym dnem roztop masło i wsyp mąkę. Cały czas mieszając wlej mleko, a następnie bulion. Zagotuj i dodaj pokrojone szparagi. Gotuj przez 20 minut i przetrzyj przez sito. Możesz szparagi wstępnie rozdrobnić blenderem. Żółtka wymieszaj z parmezanem i zahartuj kilkoma łyżkami zupy...
Tym razem postanowiłam je usmażyć na klarowanym maśle z dodatkiem skórki cytrynowej i soku z tegoż owocu. Doprawiłam szczyptą pieprzu i soli i danie było już gotowe. Pyszny, lekki, orzeźwiający posiłek na ciepłe dni.
Szparagi są pyszne same w sobie i generalnie moim zdaniem nie potrzebują wielu towarzyszy na talerzu. Nawet same smakują doskonale. Ja tym razem jednak podałam je w towarzystwie jajka i pomidorów. Ot taki klasyk można rzec. Moja propozycje jest doskonałe na weekendowe śniadanie.
Od czasu do czasu lubię przygotować szybkie podpłomyki. To idealne rozwiązanie jeśli nie mamy czasu upiec chleba, a marzy nam się domowe pieczywo.
Podpłomyki można wzbogacać o ciekawe dodatki np. smażoną cebulkę. W wersji wiosennej proponuję także dodać szparagi, dla koloru przyprawę curry 🙂
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
