Szparagi w cieście filo z serem feta

Te szparagi w cieście filo z serem feta to idealny pomysł na szybką i smaczną przekąskę, która nie wymaga wiele pracy i dużej ilości składników. Moim zdaniem wychodzą nawet lepsze niż te w cieście francuskim. Głównie dlatego, że są bardzo chrupiące za sprawą listkującego się ciasta, a nadzienie z dodatkiem greckiego sera owczego świetnie podkręca smak.

Do przepisu na te szparagi w cieście filo z serem feta zainspirowała mnie turecka przekąska znana jako sigara böreği, czyli odmiana burka, w którym ciasto yufka (turecka nazwa ciasta filo) formuje się na kształt ruloników, przypominających cygara. Oryginalnie do nadzienia używa się sera beyaz peynir, który jest dość podobny do greckiej fety czy też innych bałkańskich serów solankowych, jajka oraz pietruszki. Ja fetę połączyłem tutaj ze smarownym serkiem śmietanowym, a zamiast pietruszki użyłem suszonej czubrycy. Jednakże świetnie sprawdzą się też inne zioła, jak na przykład tymianek czy estragon. Dodatkowo użyłem wspomnianych szparagów, które warto w pełni wykorzystać, póki trwa jeszcze na nie sezon.

Przygotowanie tej przekąski jest bardzo proste i szybkie. Wystarczy kawałki ciasta filo posmarować oliwę, wyłożyć nieco farszu i całość zawinąć w rulon, a następnie wrzucić na moment do pieca, aż ciasto pięknie się przyrumieni i stanie się chrupiące. Ja dodatkowo posypałem je czarnym i białym sezamem. Świetnie sprawdzi się również tutaj czarnuszka. Te szparagi w cieście filo z serem feta gorąco polecam, jako ciekawą i pyszną przegryzkę. Będą także idealne na grilla (można zabrać je ze sobą) albo na imprezę.

Składniki na szparagi w cieście filo z serem feta:

• pęczek grubych zielonych szparagów (14 sztuk)
• 300 g ciasta filo (7 płatów)
• 200 g sera feta
• 200 g śmietankowego serka kanapkowego
• 1 jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• ulubione zioła (np. tymianek, estragon, czubryca)
• oliwa z oliwek
• po 1 łyżce czarnego i białego sezamu
• sól, pieprz

Jak zrobić szparagi w cieście filo z serem feta?

1. Szparagi obierz i odetnij twarde końce.
2. Przygotuj nadzienie. Ser feta pokrusz i wymieszaj z serkiem śmietankowym. Wbij jajko i dokładnie połącz. Dodaj starte ząbki czosnku, ulubione zioła oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Zwinięte ciasto filo przekrój na pół, otrzymując 14 długich pasów.
4. Na desce ułóż pierwszy kawałek ciasta i posmaruj go odrobiną oliwy. Na krótszej krawędzi ciasta nałóż łyżkę farszu i dokładnie go rozsmaruj, a następnie ułóż szparaga. Całość zwiń w ciasny rulon. Czynność powtórz dla pozostałych kawałków ciasta.
5. Ruloniki ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i posmaruj z wierzchu oliwą. Całość posyp sezamem.
6. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez ok. 20 minut do złotego koloru.

Zrobiłeś/zrobiłaś ten przepis? Pochwal się efektami i otaguj mnie na Instagramie: @food_square