Porady kulinarne
-
Czym doprawić ciasto na naleśniki?
Świetnym trikiem na podbicie smaku wytrawnych naleśników jest dodanie do ciasta oleju smakowego, na przykład oleju Kujawskiego z ostrą papryką lub oleju Kujawskiego z czosnkiem.
-
Jaka mąka do naleśników?
Przyzwyczailiśmy się do naleśników z wykorzystaniem mąki pszennej. Zachęcamy Cię do rozwinięcia swoich umiejętności kulinarnych i wypróbowania mąki ryżowej lub kokosowej. Sprawdź, jak zmieni się smak i tekstura takich naleśników.
-
Cukinia - jak uniknąć nadmiaru wody w cieście?
Jeśli chcesz uniknąć zbyt wilgotnego ciasta, po posoleniu cukinii dokładnie ją osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu ciasto francuskie będzie chrupiące. Możesz także ułożyć plasterki cukinii na ręczniku kuchennym i delikatnie docisnąć, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Innym sposobem jest krótkie podsmażenie cukinii na suchej patelni – pozwoli to odparować nadmiar wody, a jednocześnie wydobędzie z niej więcej smaku. Jeśli masz czas, możesz też wstawić posoloną cukinię do lodówki na 30 minut, co sprawi, że puści jeszcze więcej soku. Pamiętaj, że im bardziej sucha cukinia, tym lepsza konsystencja tarty. Nie krój jej zbyt grubo, bo wtedy może nie zdążyć zmięknąć w piekarniku.…
-
Inny sposób podania pulpetów
Gotowe pulpety w sosie pomidorowym możesz posypać tartym serem np. mozzarellą i zapiec w piekarniku, aż skórka stanie się złocisto brązowa i chrupiąca.
-
Włoski sposób na zagęszczenie zupy
Włosi dają do zupy czerstwy chleb razowy, ten w zupie mięknie i zagęszcza bulion. Można również zrobić z chleba grzanki, natrzeć je ząbkiem czosnku i zanurzyć w zupie.
-
Czy obierać ogórki do mizerii?
Jeśli mamy młode i świeże ogórki, które mają cienką skórkę, nie musimy ich obierać. Ogórki można posiekać bardzo cienko lub na średnio grube plasterki. Przed wymieszaniem ze śmietaną ogórki można odrobinę nasolić, puszczą wodę, którą należy odlać.
-
Jak zastąpić pektynę?
Pektynę można również zamienić na łyżeczkę skrobi ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody. Wtedy należy ją wlać pod koniec gotowania owoców i poczekać chwilę, aż całość zgęstnieje.
-
-
Jaki jest sekret wilgotnego piernika?
Dzięki olejowi Kujawskiemu 3 ziarna ciasto jest lekkie i puszyste, a jego struktura pozostaje elastyczna nawet po kilku dniach. Jeśli chcesz, aby piernik był jeszcze bardziej miękki, przechowuj go w szczelnym pojemniku.
-
Jaką fetę wybrać?
Wybierając fetę, postaw na oryginalny ser owczy lub owczo-kozi. Jest on bardziej kremowy i ma intensywniejszy smak, który doskonale komponuje się z pieczonymi pomidorkami.
-
Jak zrobić karmel?
Cukier podgrzewać powoli na średniej mocy palnika i nie mieszać, gdyż spowoduje to powstawanie twardych kryształków cukru. Zamiast tego, wystarczy delikatnie przechylać naczynie, aby karmel podgrzewał się równomiernie
-
Wzory listków jajkach
Aby na jajkach uzyskać wzory listków - przed ugotowaniem wkładamy je razem z listkami pietruszki do rajstopy (tak jak na zdjęciu) i tak gotujemy i marynujemy.
-
Jak smażyć pączki?
Pączki smażę na dobrze rozgrzanym (do ok. 180 oC) oleju roślinnym (zwykle rzepakowym lub z pestek winogron). Czasem dodaję też kostkę smalcu- pozwala zwiększyć temp. smażenia. Pamiętajcie jednak, że olej nie może być zbyt gorący. Pączki smażone w zbyt mocno rozgrzanym tłuszczu będą spalone na zewnątrz i surowe w środku, dlatego nad temperaturą oleju trzeba panować. W razie konieczności, gdy zbytnio się rozgrzeje, zdejmij garnek na chwilę z palnika, żeby miał okazję nieco się schłodzić i dopiero po kilku dobrych minutach wróć do dalszego smażenia
-
Jak rozmrozić groszek?
Zalewamy go wrzątkiem na niecałą minutę, odsączamy na sitku, przelewamy zimną wodą.
-
Kasza jaglana - co zrobić, aby uniknąć goryczy?
Najpierw kaszę należy podprażyć na suchej patelni, a następnie opłukać wrzącą wodą, a dopiero potem ugotować pod przykryciem.
-
Jakie warzywa do kotletów?
Ważne, by warzywa używane do przygotowania kotletów nie były zbytnio nasączone wodą, warto je więc ugotować na parze lub upiec do miękkości z odrobiną oliwy. W tym drugim przypadku na blaszkę można od razu dorzucić por z czosnkiem i tym sposobem mieć już w zasadzie cały obiad gotowy za jednym razem, bo potem wystarczy już tylko doprawić i zmiksować składniki.
