Surówka z białej kapusty, jabłka i pora

Pomysł na chrupiącą surówkę z zimowych warzyw, białej kapusty, pora i jabłka. Surówka sprawdzi się jako smaczny dodatek do obiadu, oraz zdrowa przekąska w ciągu dnia 🙂

Składniki na surówkę z białej kapusty, pora i jabłka

• 1/4 główki białej kapusty
• 1 por ( jasna i jasnozielona część )
• 1 twarde jabłko
• 2 duże szczypty soli
• 1 łyżka posiekanego koperku

Składniki na sos

• 1 płaska łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Jak zrobić surówkę z białej kapusty, jabłka i pora?

Z kapusty usuń wierzchnie liście i wykrój twardy głąb. Za pomocą szatkownicy, poszatkuj kapustę na małe kawałki i przełóż  do miseczki. Posól kapustę i od razu pomieszaj, dokładnie ugniatając w dłoniach, aż lekko zmięknie i puści sok.

Z pora usuń wierzchnie liście, przekrój warzywo wzdłuż na pół, następnie pokrój na podłużne paski i na koniec na małe kawałeczki. Pokrojonego pora, przełóż na sitko i zanurz we wrzątku na pół minuty, następnie przelej zimną wodą i osącz. Tak przygotowany por, będzie delikatniejszy w smaku i jednocześnie będzie łatwiejszy do strawienia.

Jabłko obierz i zetrzyj na dużych oczkach.

Do kapusty dodaj jabłko i osączony por, całość pomieszaj.

Składniki na sos również pomieszaj i dodaj do surówki. Całość posyp koperkiem 🙂

Smacznego 🙂