Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
W obecnych czasach domowe wędliny zyskują na wartości. Aromatyczne i apetyczne domowe wędliny nie mają sobie równych wśród sklepowych produktów, które nafaszerowane chemią niemalże świecą w ciemności. Ich zaletą jest to, że są wyjątkowo smaczne, zdrowsze i wbrew pozorom tańsze.
Oto przysmak dla miłośników jałowcowego aromatu. Czyli dla mnie, nna przykład. Uwielbiamy naszą karkówkę w rozmarynie, ale się trochę znudziła, więc postanowiłam zmienić zestaw przypraw. Bardzo smacznie wyszło
W tym roku zdecydowałam się zrobić na święta pasztet z dodatkiem żurawiny. Muszę Wam powiedzieć, że ten dodatek naprawdę sprawił, że pasztet jest wyjątkowy. Smakuje doskonale jako dodatek do pieczywa, ale również sam.
Dzielę się przepisem na arcytradycyjną szynkę, taką jaką z pewnością pamiętacie z dzieciństwa (jeśli macie przynajmniej tyle lat, co ja). Może nie jedliście jej w orzechowej glazurze, która jest tutaj właśnie tym świątecznym akcentem, ale sam smak mięsa przywoła taką natrętną myśl, że gdzieś już kiedyś próbowaliście takiej szynki.
Pasztety z resztek zazwyczaj robię. Jak coś zostaje z pieczystych czy rosołów to zamrażam, a jak się nazbiera, dokupuję podgardle lub boczek i jazda. Tym razem miałam też do zużycia kawałek wołowiny i wędzonego boczku. No to wrzuciłam. Dałam też nieco inny zestaw przypraw i więcej niż zazwyczaj wątróbki.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Ugotowane jajka obrać. Bułkę namoczyć w wodzie. Gdy zmięknie, lekko odcisnąć i wymieszać z mięsem.
Do mięsa dodać przyprawy, dokładnie wyrobić z surowym jajkiem i wystudzoną cebulą...
Domowa wędlina nie ma sobie równych, ma taki skład, jakiego oczekujemy. Nie jest nadmiernie nasączona wzmacniaczami smaku, substancjami stabilizującymi kwasowość czy konserwantami, które hamują rozwój pleśni i grzybów. Jednym ze sposobów na domową wędlinę jest szynkowar ...
Gęsina to zdrowe i smaczne mięso. Świetnie smakuje gęś pieczona z jabłkami lub na kapuście, a żurek na gęsinie nie ma sobie równych. Ja postawiłam na pasztet - ta wersja domowej wędliny podbije podniebienia wszystkich biesiadników. A do tego żurawina lub ćwikła - będzie pysznie;)
Kiedy pojawiała się wędzarnia elektryczna w moim domu przestałam kupować wędlinę w sklepach,w której można znaleźć chemię i konserwanty. Systematycznie robię domowe wędliny w domu, które są zdrowe pyszne z dodatkiem przypraw, które lubi moja rodzina.
Wyszło niesamowicie kruche i miękkie mięso, soczyste, dobrze doprawione. Po wystudzeniu taką tuszonkę przechowuję w lodówce nawet kilka miesięcy, choć zazwyczaj bardzo szybko znika:)
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
