Czy możecie wyobrazić sobie kuchnię grecką bez sosu tzatziki? To elementarny składnik każdej śródziemnomorskiej uczty. W Grecji tzatziki tradycyjnie podaje się jako meze, czyli przystawkę i jada z pieczywem, smażonym bakłażanem lub cukinią, albo wykorzystuje jako dodatek do mięs pieczonych na grillu tudzież ruszcie.

Sałatka grecka to jedna z najlepszych rzeczy, jakie można przygotować sobie latem i chyba najpopularniejszy helleński przepis, zarówno w kraju powstania, jak i poza jego granicami. Nic dziwnego, bo niesamowicie proste danie ma w sobie wszystko, co najlepsze o tej porze roku!

Odwrócone ciasto ananasowe jest bardzo delikatne, maślane i cudownie nasączone karmelowym syropem, który spływa do wnętrza ciasta od razu po jego wyjęciu na talerz. Dodatkowo wspaniale się prezentuje, jak na fakt, że jego przygotowanie zajmuje około kwadransa. Ananasową kopułę zdobią również kandyzowane wiśnie.

Łosoś w sosie teriyaki z tego przepisu doskonale nadaje się do przygotowania zarówno w warunkach domowych na grillu elektrycznym lub patelni grillowej, jak i na klasycznym grillu węglowym. Wystarczy zamarynować rybę odpowiednio wcześniej, a później tylko upiec w wybrany sposób.

Są puszyste, delikatne i pełne moich ulubionych owoców jagodowych. Sekretem przygotowania idealnych pankejków jest dodanie do ciasta jogurtu lub maślanki i wykorzystanie masła zamiast oleju. Dzięki temu te amerykańskie placuszki wprost rozpływają się w ustach.

Sernik na zimno z białą czekoladą to już u mnie absolutni sezonowy must bake. Już od jakiegoś czasu nie było lata, żebym go chociaż raz nie przygotował, a zwykle grzeszę tym ciastem nawet częściej. Ale to nie moja wina, że połączeniu białej czekolady z owocami tak trudno jest się oprzeć! Chyba sami rozumiecie?

Te babeczki jogurtowe są delikatne niczym najbardziej puszysty kawałek biszkoptu, pięknie pachną skórką cytrynową i wprost rozpływają się w ustach. Co roku, gdy tylko sezon na borówki i jagody trwa w najlepsze, piekę ich przynajmniej tuzin (a zwykle nawet trzy).

Dojrzałe owoce ugotowałem w lekkim syropie, który można przygotować bez cukru (wystarczy odrobina wybranego słodzika), obrałem ze skórki i zmiksowałem ze świeżymi listkami bazylii.

Trzy chrupiące bezowe blaty pokryłem śmietaną ubitą z serkiem mascarpone i przełożyłem aksamitnym lemon curdem, który wspaniale równoważy słodycz deseru. Dodatkowo tort wieńczą pokruszone pistacje, nadające sznytu i charakteru.

Czym byłby jednak smażony ser bez tatarskou omáčkou?! Chyba tym samym, czy frytki bez majonezu… Aby nasz trener personalny tudzież dietetyk mógł złapać się za głowę, musimy pamiętać o sosie tatarskim! Najlepiej domowym, na dobrym majonezie z dużą ilością warzyw.

Tym razem postawiłem na drożdżówki z serem i brzoskwiniami. Mimo że wyglądają niczym latające spodki, to smakują naprawdę znakomicie. 😉 Wyrośnięte ciasto drożdżowe skrywa aksamitną masę serową i słodką połówkę brzoskwini.

Tym razem zamarzyło mi się połączenie słodkiego pieczonego buraka z aromatycznym serem kozim. Aby wszystko tworzyło spójną całość, postanowiłem dodać świeżych ziół i całość zamknąć w formie kanapki. W ten sposób powstały gofry tymiankowe z pieczonym burakiem i kozim serem. Wprost stworzone na leniwe weekendowe śniadania!