Cinnamon roll pancakes – placuszki cynamonki

Te viralowe placuszki cynamonki chodziły już za mną od jakiegoś czasu. Do złudzenia przypominają one słynne bułeczki z cynamonem znane jako cinnamon rolls. Wszystko za sprawą nadzienia, które wyciskamy na wierzch w charakterystyczny spiralny wzorek. W mediach społecznościowych robią one prawdziwą furorę już od zeszłej jesieni. Stwierdziłem, że również muszę się przekonać, co w nich wyjątkowego!

Moje placuszki cynamonki przygotowałem według ulubionego przepisu na amerykańskie pankejki na bazie maślanki, która sprawia, że są bardzo delikatne. Zamiast maślanki z powodzeniem można użyć również kefiru, czy jogurtu. Placuszki te nie wymagają ubijania jajek, gdyż rosną za sprawą proszku do pieczenia. Robi się je bardzo prosto, gdyż wystarczy połączyć wszystkie składniki w misce. To idealna opcja na słodkie śniadanie. Zwykle przygotowuję je z borówkami, jednakże dzisiaj robimy słynne cinnamon roll pancakes!

Aby uzyskać charakterystyczny spiralny wzorek, przypominający te drożdżowe ślimaczki, wystarczy utrzeć masło z cukrem (najlepiej trzcinowym) oraz cynamonem – podobnie jak w przypadku klasycznych bułeczek. Do nadzienia dodaję również odrobinę mleka, aby miało odpowiednią konsystencję. Następnie przekładamy je do rękawa cukierniczego i wyciskamy w trakcie smażenia placuszków. Najistotniejsze jest jednak smażenie.

Te pankejki smażymy na małej mocy palnika pod przykryciem tylko z jednej strony, gdyż po obróceniu stracilibyśmy cały cynamonowy wzorek, który jest tu najistotniejszy. Musicie wyczuć Waszą kuchenkę i dobrać odpowiednią moc. Ja przygotowywałem je na poziomie 3 w 9-stopniowej skali i smażyłem przez ok. 5-6 minut. Przy większej mocy zbyt szybko rumieniły się pod spodem, a wierzch nie był w pełni upieczony, więc trzeba się tu wykazać cierpliwością podczas smażenia. 😉 Polecam też nie smażyć zbyt wielu sztuk naraz – placuszki dość mocno rosną, więc na patelni o średnicy 28-30 cm można upiec 3 pankejki.

Jeśli lubicie amerykańskie pancakes, to z pewnością te placuszki cynamonki Wam posmakują. Są puszyste, delikatne i mają przyjemny smak cynamonu, przypominający nieco słynne bułeczki. Jednak oczywiście największą ich zaletą jest efekt wizualny. Gotowe placki można podać również z polewą na bazie serka śmietankowego, niczym w tradycyjnych cinnamon rolls, jednakże dla mnie byłyby już za słodkie i uważam, że w tej formie bez zbędnych dodatków smakują najlepiej. Z pewnością to idealna propozycja na jesienne dni!

Składniki na Cinnamon roll pancakes :

Ciasto na placuszki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 duże jajka (rozmiar L)
• 250 ml maślanki lub kefiru
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do posmarowania patelni

  Nadzienie:

• 100 g brązowego cukru trzcinowego
• 50 g miękkiego masła
• 15-30 ml mleka
• 2 łyżeczki cynamonu

Jak zrobić Cinnamon roll pancakes ?

Ciasto na placuszki:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz solą.
2. Kolejno wbij jajka, wlej roztopione i przestudzone masło oraz maślankę lub kefir. Ciasto wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż do połączenia się składników. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

  Nadzienie

1. Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem trzcinowym i cynamonem, dolewając stopniowo mleko, aż powstanie gęsta pasta.
2. Nadzienie przełóż do rękawa cukierniczego.

  Smażenie placuszków

1. Patelnię posmaruj odrobiną oleju i rozgrzej.
2. Wyłóż po 2 łyżki ciasta na każdego placuszka i rozprowadź tak, aby powstał okrągły placek. (Na patelni o średnicy 28-30 cm mieszczą się 3 placki).
3. Następnie wyciśnij na wierzchu nadzienie, tworząc wzór ślimaka.
4. Patelnię przykryj pokrywką i smaż placki przez ok. 5-6 pod przykryciem na małej mocy palnika (u mnie 3/9), aż wierzch się zetnie, a spód ładnie przyrumieni. Placków nie obracaj na drugą stronę, gdyż stracą wzorek.
5. Podawaj od razu jeszcze ciepłe.

Zrobiłeś/zrobiłaś ten przepis? Pochwal się efektami i otaguj mnie na Instagramie: @food_square