Porady kulinarne
-
Majeranek i cząber - kiedy dodawać je do gotowania?
Suszony majeranek i cząber są idealne do potraw z fasolą lub grochem. Jednak warto pamiętać, żeby dodawać je zawsze pod koniec przygotowywania potrawy, ponieważ gorzknieją podczas długiego gotowania.
-
Jak rozgnieść ugotowany kalafior?
W celu rozdrobnienia kalafiora, możesz go przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub rozgnieść tłuczkiem.
-
Pesto - czym zastapić orzeszki piniowe?
Dość ekskluzywne orzeszki pinii możemy zastąpić popularnym słonecznikiem lub pestkami dyni, które również podprażamy na suchej patelni.
-
Dobre kruche ciasto lubi chłód
Dwie główne zasady przygotowania dobrego kruchego ciasta to:
1. Krótkie zagniatanie - kruche ciasto nie lubi ciepła rąk. Do połączenia składników używajmy noża lub malaksera.
2. Dokładne schładzanie ciasta - ciasto przed pieczeniem musi być dobrze schłodzone, żeby masło nie zaczęło się roztapiać, zamiast szybko zapiec.
-
Kruche ciasto - co zrobić, aby wyszło?
Dwie główne zasady przygotowania dobrego kruchego ciasta to:
1. Krótkie zagniatanie - kruche ciasto nie lubi ciepła rąk. Do połączenia składników używajmy noża lub malaksera.
2. Dokładne schładzanie ciasta - ciasto przed pieczeniem musi być dobrze schłodzone, żeby masło nie zaczęło się roztapiać, zamiast szybko zapiec
-
Tosty francuskie - jakie pieczywo?
Do przygotowania tostów najlepiej wykorzystać lekko czerstwą chałkę. Można też użyć chleba tostowego. Ważne, żeby nie było to świeże pieczywo.
-
Racuchy - jaka temperatura smażenia?
Temperatura oleju do smażenia nie może być zbyt wysoka. Racuchy smażymy powoli, inaczej będą surowe w środku, a spieczone na zewnątrz.
-
Pieczeń - co zrobić, aby miała chrupiącą skórkę?
Jeżeli na 10 min. przed końcem pieczenia posmarujemy pieczeń konfiturą lub miodem, będzie miała chrupiącą, apetyczną skórkę.
-
Jak zrobić dobre faworki?
1. Mocne rozbicie ciasta wałkiem jest konieczne, żeby faworki były lekkie.
2. Nie należy zbyt mocno rumienić faworków, powinny mieć jasny kolor.
-
Wszystko o pączkach:
1. Nigdy nie używamy zaczynu, który się dobrze nie spienił.
2. Dobrze usmażony pączek posiada jasną otoczkę, to oznaka że dobrze wyrósł i będzie lekki.
3. Pączki można również nadziewać po usmażeniu za pomocą rękawa cukierniczego ze specjalną tylką do nadziewania.
4. Nie dodawajmy do ciasta więcej cukru, pączki będą się palić.
-
Zupa fasolowa - jak ja zagęścić?
Aby zagęścić zupę zmiksuj jedną lub dwie chochle zupy i przełóż z powrotem do garnka.
-
Kwaśnica - jaka kapusta?
Do gotowania kwaśnicy najlepsza jest bardzo kwaśna kapusta kiszona w beczce.
-
Pieczeń rzymska - jakie mięso?
Pieczeń rzymska wychodzi najsmaczniejsza z tłustej wieprzowiny, np. łopatki bez kości, karkówki lub mniej tłustej biodrówki. Jeśli mamy szynkę, to warto wymieszać ją pół na pół z łopatką, by masa mięsna nie była za sucha.
-
Jak wykonać test „suchego patyczka”?
Jak wykonać test „suchego patyczka”?
Przed zakończeniem pieczenia uchylić drzwiczki od piekarnika i włożyć suchą wykałaczkę w środek ciasta. Wyjąć. Jeśli do wykałaczki przykleiły się kawałki ciasta, to oznacza, że jest ono niegotowe i wymaga dopieczenia. Jeśli wykałaczka jest sucha - to ciasto jest gotowe i można wyłączyć piekarnik.
Warto przeprowadzać test suchego patyczka, bo każdy piekarnik piecze trochę inaczej.
-
Jak zrobić polewę z białej czekolady?
Polewa z białej czekolady:
Śmietankę 30% podgrzać w rondelku, dodać pokruszoną białą czekoladę, rozpuścić i wymieszać.
-
Jakiś sposób na świeże ciasto?
Do ciasta dodałam rzepakowy olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, który zwilża masę, nadaje jej lepkości, kruchości i pozwala dłużej przechowywać świeże ciasto.