Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Rogaliki drożdżowe z marmoladą to klasyczny przepis, który zawsze cieszy się popularnością wśród miłośników domowych wypieków. Te pyszne, puszyste rogaliki z nadzieniem marmoladowym są doskonałe na deser lub przekąskę do kawy. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i aromatowi, rogaliki te zdobyły serca wielu osób.

Pieczenie rogalików drożdżowych z marmoladą to także sposób na wprowadzenie do domu zapachu świeżego pieczywa, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Wielu z nas pamięta te chwile, kiedy babcia lub mama piekły rogaliki, a cały dom wypełniał się cudownym aromatem. Te wspomnienia sprawiają, że rogaliki drożdżowe mają w sobie coś magicznego i wyjątkowego.

Wybór składników do rogalików drożdżowych jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszego smaku i tekstury. Wysokiej jakości mąka pszenna, letnie mleko i olej Kujawski 3 ziarna to podstawowe elementy, które zapewniają doskonały efekt końcowy.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą to wypiek, który zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Są idealnym dodatkiem do porannej kawy czy herbaty, a także świetnym pomysłem na poczęstunek podczas spotkań towarzyskich. Możesz je również przygotować na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny czy święta. Dzięki swojej uniwersalności i wyjątkowemu smakowi, rogaliki te są doskonałym wyborem na każdą okazję.

Podsumowując, rogaliki drożdżowe z marmoladą to przepis, który warto znać i wypróbować. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Dzięki nim możesz poczuć się jak prawdziwy mistrz piekarstwa i wprowadzić do swojego domu odrobinę tradycji oraz smaku domowego pieczywa.

Pieczenie rogalików to także świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną i wspólne tworzenie kulinarnych wspomnień. Niezależnie od okazji, te pyszne rogaliki z pewnością sprawią, że każdy dzień stanie się odrobinę słodszy

Skrót przepisu na rogaliki drożdżowe z marmoladą

1. Przygotowanie zaczynu: świeże drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj 2 łyżki mąki i połowę letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
2. Wyrabianie ciasta: jajka roztrzep, mąkę przesiej do miski, dodaj zaczyn drożdżowy, cukier, cukier waniliowy i sól. Mieszając, dolej mleko i olej Kujawski 3 ziarna. Wyrabiaj ciasto drożdżowe przez 10-15 minut. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
3. Formowanie rogalików: wyrośnięte ciasto drożdżowe krótko wyrób i podziel na 4 części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek i podziel na 12 trójkątów. Nałóż marmoladę na podstawę trójkąta i zawiń w rogalik.
4. Przygotowanie do pieczenia: rogaliki drożdżowe ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw na 15-20 minut pod przykryciem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
5. Pieczenie: piecz w temperaturze 180 stopni C przez 13-15 minut, aż rogaliki drożdżowe  będą złociste.

Składniki na rogaliki drożdżowe z marmoladą:

• 500 g mąki pszennej
• 450 g marmolady
• 200 ml letniego mleka
• 85 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 50-75 g cukru (w zależności od tego, jak słodka jest marmolada)
• 30 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru z waniliowego
• ⅓ łyżeczki soli

Dodatkowo:

• mąka pszenna do podsypywania
• 1 jajko

Jak zrobić rogaliki drożdżowe z marmoladą?

Krok 1:
Świeże drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać 2 łyżki mąki i połowę mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Krok 2:
Jajka mocno roztrzepać. Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn drożdżowy, wymieszać z cukrami i solą. Następnie, mieszając dodać przesianą mąkę, cukier waniliowy, sól, letnie mleko oraz olej Kujawski 3 ziarna. Wyrabiać ciasto drożdżowe przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto drożdżowe może być lekko klejące, ale nie należy dosypywać więcej niż 2-3 łyżki mąki. Przełożyć ciasto na rogaliki do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu, bez przeciągów..

Krok 3:
Po wyrośnięciu ciasta drożdżowego krótko je wyrobić i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na duży okrągły placek i podzielić na 12 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę marmolady i zwinąć rogalik. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić pod przykryciem na 15-20 minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 13-15 minut, aż rogaliki drożdżowe będą złociste.

Porady do przepisu na rogaliki drożdżowe z marmoladą

1. Wybór marmolady: Użyj gęstej marmolady owocowej takiej jak malinowa, truskawkowa czy morelowa. Gęsta konsystencja marmolady zapobiega jej wyciekaniu podczas pieczenia, co sprawia, że rogaliki drożdżowe zachowują swój kształt i nie robią się mokre. Marmolada malinowa, truskawkowa czy morelowa doskonale komponuje się z delikatnym smakiem ciasta drożdżowego. Unikaj zbyt słodkich marmolad, aby zachować balans smaku. Nadmiar cukru w marmoladzie może sprawić, że rogaliki będą przesadnie słodkie, co zdominuje smak ciasta.
2. Temperatura mleka: Mleko używane do ciasta powinno być letnie. Optymalna temperatura mleka to około 30-35 stopni C. Zbyt zimne mleko spowalnia działanie drożdży, co może wpłynąć na wyrośnięcie ciasta. Zbyt gorące mleko może zabić drożdże, uniemożliwiając im pracę.
3. Wyrabianie ciasta drożdżowego: Wyrabiaj ciasto drożdżowe przez minimum 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Dłuższe wyrabianie pozwala na lepsze napowietrzenie ciasta, co sprawia, że rogaliki drożdżowe będą bardziej puszyste.
4. Podwójne wyrastanie: Po pierwszym wyrośnięciu ciasta, przed podzieleniem na części, krótko je wyrobić jeszcze raz. To zapewnia równomierne rozłożenie drożdży i składników, co wpływa na lepszą strukturę rogalików.
5. Zawijanie rogalików drożdżowych: Upewnij się, że marmolada jest dobrze zawinięta w ciasto, aby nie wyciekała podczas pieczenia. Nałóż niewielką ilość marmolady, aby łatwiej było zrolować trójkąty ciasta w rogaliki.

Wskazówki dla początkujących do przepisu na rogaliki drożdżowe z marmoladą

1. Przygotowanie składników: Przed rozpoczęciem przygotowywania rogalików drożdżowych z marmoladą, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około godzinę przed rozpoczęciem pracy. To ułatwi mieszanie składników i zapewni lepsze wyrastanie ciasta.
2. Cierpliwość przy wyrastaniu ciasta drożdżowego: Daj ciastu wystarczająco dużo czasu na wyrastanie. Jeśli kuchnia jest chłodna, możesz umieścić miskę z ciastem drożdżowym w lekko ciepłym piekarniku (nie włączonym) lub w innym ciepłym miejscu. Pamiętaj, że dobre wyrośnięcie ciasta jest kluczowe dla puszystych rogalików.
3. Przygotowanie powierzchni roboczej: Podsyp powierzchnię roboczą mąką przed wałkowaniem ciasta. To zapobiegnie przyklejaniu się ciasta do blatu i ułatwi wałkowanie. Używaj wałka do ciasta i staraj się rozwałkować ciasto na równą grubość, aby rogaliki były jednakowej wielkości.
4. Precyzyjne zawijanie rogalików: Podczas zawijania rogalików, staraj się robić to równomiernie, aby marmolada nie wypływała podczas pieczenia. Zacznij od szerokiego końca trójkąta i roluj w kierunku wąskiego końca. Upewnij się, że końcówka ciasta jest dobrze przyciśnięta do rogalika, aby zapobiec rozwijaniu się podczas pieczenia.

Jeżeli szukasz innych propozycji na ciasteczka z marmoladą zobacz jeszcze przepisy na kruche rogaliki z marmoladą,  muffinki jak pączki czy róże karnawałowe . Jeżeli chcesz wypróbować rogaliki z innym nadzieniem koniecznie sprawdź przepis na rogaliki z twarożkiem

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania 2,5 godz.
Stopień trudności: średnio trudne

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com