Szybki gulasz rybny z warzywami korzeniowymi
Masz ochotę na coś smacznego, lekkiego i pożywnego? Szybki gulasz rybny z warzywami korzeniowymi to idealny wybór! To danie łączy w sobie delikatność białej ryby i bogactwo warzyw, tworząc rozgrzewającą potrawę. Dzięki aromatycznym przyprawom i dodatkom takim jak białe wino czy koncentrat pomidorowy, gulasz nabiera głębi smaku, a olej Kujawski 3 ziarna podkreśla naturalną słodycz warzyw.
Dlaczego warto przygotować gulasz rybny z warzywami korzeniowymi? Po pierwsze; to świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennej diety. Po drugie: ryby są źródłem pełnowartościowego białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie wpływają na organizm. Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie -, ta propozycja będzie strzałem w dziesiątkę!
Gulasz rybny to także doskonałe rozwiązanie, jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych mięsnych dań. Ryby gotują się szybciej niż wołowina czy wieprzowina, dzięki czemu możesz cieszyć się aromatycznym posiłkiem w mniej niż godzinę. A co najważniejsze – danie jest lekkostrawne, dlatego sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na lekką kolację.
Jaką rybę wybrać do tego gulaszu? Najlepiej sprawdzą się filety z dorsza, morszczuka lub sandacza. Są delikatne, ale jednocześnie mają zwartą strukturę, dzięki czemu nie rozpadają się podczas gotowania. Możesz też eksperymentować i użyć kilku rodzajów ryb, aby wzbogacić smak potrawy.
Jeśli lubisz potrawy pełne smaku, ale jednocześnie proste w przygotowaniu, ten szybki gulasz rybny z warzywami korzeniowymi z pewnością Cię zachwyci. Przygotuj go raz, a na pewno wrócisz do tego przepisu!
Skrót przygotowania szybkiego gulaszu rybnego z warzywami korzeniowymi
1. Przygotowanie warzyw. Obierz warzywa i pokrój w dużą kostkę. Rozgrzej olej Kujawski 3 ziarna i podsmaż najpierw marchew, seler i pietruszkę. Dodaj cebulę i por, a następnie paprykę i pomidory.
2. Duszenie gulaszu. Dodaj przeciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą, pieprzem, kolendrą i chilli. Wlej białe wino i redukuj. Dolej bulion i duś pod przykryciem przez 40 minut.
3. Gotowanie ryby. Pokrój filety na kawałki i ułóż na wierzchu gulaszu. Gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut. Delikatnie wymieszaj, posyp natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Składniki na szybki gulasz rybny z warzywami korzeniowymi
- 1 l bulionu warzywnego (lub wody)
- 400 g filetów z białej ryby
- 300 g ziemniaków
- 200 g pomidorów bez skórki
- 200 ml białego, wytrawnego wina
- 150 g marchwi
- 100 g cebuli
- 100 g czerwonej papryki
- 75 g pietruszki
- 75 g korzenia selera
- 70 g pora
- 50 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ¼ łyżeczki chilli
- sól
- pieprz
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie szybkiego gulaszu rybnego z warzywami korzeniowymi
Krok 1: Przygotowanie warzyw i smażenie
Warzywa obierz i pokrój w dużą, równą kostkę, aby równomiernie się gotowały. Rozgrzej olej Kujawski 3 ziarna w dużym garnku i wrzuć najpierw najtwardsze warzywa – marchew, seler i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, często mieszając, aby nabrały głębokiego aromatu. Następnie dodaj cebulę i por, podsmaż je do zeszklenia. Kolejno wrzuć paprykę i pomidory, które nadadzą potrawie słodkości i lekkiej kwasowości. Całość podsmaż jeszcze przez chwilę, aby smaki zaczęły się łączyć.
Krok 2: Duszenie gulaszu
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Wrzuć liście laurowe oraz ziele angielskie, a następnie dopraw chilli, mieloną kolendrą, solą i pieprzem. Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż część płynu odparuje i aromaty się skoncentrują. Następnie dolej bulion warzywny i zmniejsz ogień. Przykryj garnek i duś przez około 40 minut, aż warzywa zmiękną i smaki się przegryzą. Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj, aby nic nie przywarło do dna.
Krok 3: Dodanie ryby i finalizacja
Filety z białej ryby pokrój na kilkucentymetrowe kawałki, aby zachowały swoją strukturę podczas gotowania. Delikatnie ułóż je na wierzchu gorącego gulaszu i przykryj garnek. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aby ryba była miękka, ale nie rozpadała się. Po tym czasie delikatnie wymieszaj całość, uważając, by kawałki ryby zachowały swoją formę. Na koniec posyp gulasz natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Porady kulinarne do przepisu na szybki gulasz rybny z warzywami korzeniowymi
1. Wybór odpowiedniej ryby: Nie każda biała ryba nadaje się do gulaszu. Najlepiej sprawdzą się dorsz, morszczuk lub sandacz, ponieważ mają zwartą strukturę i nie rozpadają się podczas gotowania. Jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz połączyć kilka rodzajów ryb w jednym daniu. Warto unikać ryb o delikatnym mięsie takich jak sola czy mintaj, ponieważ mogą się rozpaść podczas gotowania i zmienić konsystencję potrawy.
Jeśli masz dostęp do świeżych ryb, zawsze wybieraj je zamiast mrożonych – świeże filety mają lepszą teksturę i bardziej intensywny smak. Jeśli jednak używasz mrożonej ryby, rozmrażaj ją powoli w lodówce, a następnie osusz papierowym ręcznikiem, aby uniknąć nadmiaru wody w potrawie. Możesz również zamarynować filety przed dodaniem do gulaszu – wystarczy skropić je sokiem z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem, co podkreśli ich smak.
Pamiętaj, że ryby gotują się bardzo szybko – zbyt długie trzymanie ich w gulaszu może sprawić, że staną się suche i pozbawione soczystości. Jeśli chcesz dodać więcej aromatu, możesz ugotować gulasz na wywarze rybnym zamiast bulionu warzywnego. Dzięki temu potrawa nabierze jeszcze bardziej intensywnego smaku morza.
Gulasz możesz również wzbogacić o owoce morza takie jak krewetki czy małże – nadadzą mu śródziemnomorskiego charakteru. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać do potrawy ryby wędzonej – delikatny dymny posmak świetnie komponuje się z pomidorami i przyprawami.
2. Jak wykorzystać olej Kujawski: Podsmażanie warzyw na oleju Kujawskim 3 ziarna pozwala wydobyć ich głęboki smak i sprawia, że stają się delikatnie słodkie. Olej ten dodatkowo podkreśla delikatność ryby i nadaje daniu aksamitnej konsystencji.
3. Jak zagęścić gulasz: Jeśli chcesz, aby gulasz był bardziej gęsty, rozgnieć kilka ugotowanych ziemniaków widelcem i wymieszaj je z wywarem. Możesz też dodać odrobinę koncentratu pomidorowego, który podkreśli smak i nada potrawie intensywniejszego koloru.
4. Jak podkręcić smak przyprawami: Nie bój się eksperymentować z przyprawami! Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj więcej chilli lub pieprzu. Możesz też dorzucić odrobinę świeżo startej skórki cytrynowej na koniec gotowania, co doda potrawie świeżości i lekkości.
5. Jak przechowywać gulasz rybny: Jeśli zostanie Ci porcja na następny dzień, przechowuj gulasz w szczelnym pojemniku w lodówce. Smaki jeszcze lepiej się przegryzą, a danie będzie jeszcze smaczniejsze po podgrzaniu. Pamiętaj, że ryba jest delikatna, więc najlepiej spożyć gulasz w ciągu 24 godzin.
Wskazówki dla początkujących:
1. Jak uniknąć rozpadania się ryby: Nie mieszaj ryby energicznie podczas gotowania. Po dodaniu filetów staraj się tylko delikatnie potrząsnąć garnkiem lub zamieszać bardzo ostrożnie, aby ryba zachowała swoją strukturę.
2. Jak pokroić warzywa, by równomiernie się gotowały: Staraj się kroić warzywa w podobnej wielkości kostkę. Dzięki temu wszystkie składniki ugotują się w tym samym czasie i żadne z nich nie pozostaną twarde.
3. Jak uniknąć zbyt wodnistego gulaszu: Jeśli gulasz wydaje się zbyt rzadki, gotuj go przez kilka minut bez pokrywki, aby nadmiar płynu odparował. Możesz też dodać więcej koncentratu pomidorowego lub rozgnieść część ugotowanych ziemniaków.
4. Jak doprawić gulasz, by smak był wyrazisty: Przyprawy najlepiej dodawać stopniowo i próbować w trakcie gotowania. Jeśli chcesz wzmocnić smak, możesz pod koniec gotowania dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub szczyptę chilli.
5. Jak poprawnie używać wina w gulaszu: Po dodaniu wina pozwól mu się chwilę gotować bez przykrycia, aby alkohol odparował. Dzięki temu w gulaszu pozostanie tylko głęboki, aromatyczny smak, bez nadmiernej kwasowości.
Jeśli lubisz gulasze, warto wypróbować także inne wersje tego aromatycznego dania! Gulasz z karkówki wieprzowej to klasyczna propozycja o intensywnym smaku, natomiast gulasz wołowy z kluskami śląskimi idealnie sprawdzi się na sycący obiad.
Jeśli lubisz grzyby, koniecznie spróbuj gulaszu wieprzowego z grzybami lub wersji wegetariańskiej – gulaszu grzybowego z kremową polentą.
A może coś lżejszego? Gulasz fasolowy z grillowanymi warzywami i gotowaną polędwiczką z kurczaka to świetna opcja dla miłośników zdrowych i kolorowych dań.
Liczba porcji: 4
Czass przygotowania: 60 min.
Stopień trudności: 60 min.
