Porady kulinarne

Jak zrobić polewę z białej czekolady?

Polewa z białej czekolady:

Śmietankę 30% podgrzać w rondelku, dodać pokruszoną białą czekoladę, rozpuścić i wymieszać.

Jak wykonać test „suchego patyczka”?

Jak wykonać test „suchego patyczka”?

Przed zakończeniem pieczenia uchylić drzwiczki od piekarnika i włożyć suchą wykałaczkę w środek ciasta. Wyjąć. Jeśli do wykałaczki przykleiły się kawałki ciasta, to oznacza, że jest ono niegotowe i wymaga dopieczenia. Jeśli wykałaczka jest sucha - to ciasto jest gotowe i można wyłączyć piekarnik. 

Warto przeprowadzać test suchego patyczka, bo każdy piekarnik piecze trochę inaczej.

Jakie składniki do sałatki z kurczakiem i z ziołami?

Aby Twoja sałatka z grillowanym kurczakiem z ziołami była smaczna i aromatyczna, używaj tylko świeżych warzyw, szczególnie mixu sałat, pomidorków i rzodkiewek. Ich chrupkość i naturalny smak podkreślą jakość całego dania. Świeże warzywa to podstawa, jeśli chcesz, aby sałatka z grillowanym kurczakiem z ziołami była pełna smaku i miała idealną konsystencję. Im świeższe warzywa, tym bardziej intensywne będą ich naturalne smaki, które doskonale komponują się z grillowanym kurczakiem. Jeśli masz możliwość, wybieraj lokalne warzywa, ponieważ ich jakość i smak często przewyższają produkty z supermarketów. Warto unikać warzyw, które wyglądają na zwiędnięte, ponieważ mogą one wpłynąć na ostateczny smak i wygląd…

Racuchy - jakie dodatki?

Najlepiej smakują ciepłe, posypane cukrem pudrem i podane z ulubionymi dodatkami, np. dżemem, miodem, jogurtem, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub syropem klonowym. Do racuchów na maślance świetnie pasuje również cynamon, który można dodać do ciasta lub posypać gotowe racuchy.

Jak przygotować totopos?

Totopos wykonujemy przez krojenie kukurydzianej tortilli na trójkąty i smażenie na oleju.

Jak hartowac śmietane do zupy?

Śmietanę przełożyć do salaterki i dodać kilkanaście łyżek gorącego wywaru z zupy wymieszać do czasu, aż w śmietanie nie będzie grudek.

Domowa tortilla - jaka mąka?

Należy wybrać odpowiednią mąkę. Ta, którą można dostać powszechnie w naszych sklepach, zupełnie się do tego celu nie nadaje. Masa harina najłatwiej kupić przez Internet. W zastępstwie można użyć także wenezuelskiej mąki PAN, której używa się do arepas. Nie jest ona wprawdzie nixtamalizowana i jest nieco grubiej zmielona, ale również ziarna kukurydzy pozbawia się najpierw łusek w sposób mechaniczny, a następnie gotuje.

Z czym podawać bigos?

Bigos staropolski to danie, które samo w sobie jest bardzo sycące i pełne smaku, ale można je podać w towarzystwie kilku dodatków, które idealnie dopełnią jego smak. Tradycyjnie bigos podaje się z:

• chlebem - najlepiej klasycznym, chrupiącym chlebem, który świetnie komponuje się z kwaśnym smakiem bigosu;
• ziemniakami - gotowanymi, duszonymi lub smażonymi. Ziemniaki to dodatek, który uzupełni smak bigosu.

Jak zrobić mąkę migdałową?

 

Do mąki migdałowej używamy migdałów bez skórki. Jeśli mamy migdały ze skórką, to najpierw trzeba namoczyć je na 10-15 minut w gorącej wodzie, co ułatwi ich obieranie. Potem obieramy ze skórki i odstawiamy, żeby wyschły. Dopiero wysuszone migdały bez skórek mielimy na własną mąkę migdałową.

Możemy też zmielić płatki migdałowe.

Pieczeń rzymska - jakie mięso?

Pieczeń rzymska wychodzi najsmaczniejsza z tłustej wieprzowiny, np. łopatki bez kości, karkówki lub mniej tłustej biodrówki. Jeśli mamy szynkę, to warto wymieszać ją pół na pół z łopatką, by masa mięsna nie była za sucha.

Czy schłodzić farsz do jajek faszerowanych?

Jeśli mamy czas, to przygotowany farsz odkładamy do lodówki na około 15 minut. Lekko schłodzoną pastą z łososia łatwiej faszeruje się jajka.

Jajak faszerowane - jaka temperatura farszu?

Warto przygotowany farsz odłożyć do lodówki na około 15 minut. Lekko schłodzoną pastą łatwiej faszeruje się jajka.

Racuchy drożdżowe - z czym jeść?

Dodatki do racuszków drożdżowych:

• cukier puder
• bita śmietana
• świeże owoce : truskawki, jagody, porzeczki, maliny
• dżemy owocowe i konfitury

Żur staropolski - jakie przyprawy dodać?

Przyprawy są niezbędnym elementem smacznej zupy! Dodaj liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i suszony majeranek do bulionu, aby nadać mu bogactwo aromatu.

Jak opalać cebulę?

Opalenie cebuli nad płomieniem palnika przed dodaniem do garnka pozwoli na wydobycie głębszego smaku i koloru bulionu.

Żur staropolski - jaką kiełbasę dodać?

 Zamiast ograniczać się do jednego rodzaju kiełbasy, spróbuj użyć różnych rodzajów. To może dodać nowego wymiaru smaku i tekstury do zupy.