Puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju

Szukasz idealnego ciasta na oleju? Wypróbuj puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami, które zachwyca swoim smakiem i prostotą wykonania. Ten przepis to gwarancja udanego wypieku, który z pewnością zagości na Twoim stole nie raz.

Dlaczego warto sięgnąć po ten przepis na ciasto?

Po pierwsze: jest niezwykle prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni, a już po godzinie możesz cieszyć się pysznym ciastem.

Po drugie: ciasto na oleju jest wyjątkowo wilgotne i puszyste, dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego i oleju. Pamiętaj, żeby po wymieszaniu od razu wstawić je do nagrzanego piekarnika, jeśli ma być takie puszyste.

Dodatkowo: ciasto można wzbogacić o chrupiące orzechy, które nadadzą mu jeszcze bardziej wyrafinowanego charakteru. Pistacje doskonale sprawdzą się w tej roli. Ich zielony kolor stanowią idealny kontrast do czerwonych truskawek. Oczywiście wypiek można też posypać cukrem pudrem 🙂

Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że możesz go dowolnie modyfikować. Zamiast truskawek możesz użyć innych owoców sezonowych takich jak maliny, borówki czy brzoskwinie. Lepiej jednak układać je na wierzchu niż dodawać do ciasta. Możesz również dosypać kakao lub cynamon, aby nadać nowego smaku.

Jeśli szukasz prostego, szybkiego i pysznego przepisu na ciasto, to puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju jest właśnie dla Ciebie! Przepis jest opracowany na okrągłą formę o średnicy 22 cm.

Wielbicielom truskawek warto polecić też przepis na crumble z rabarbarem, truskawkami i domową granolą czy różową zebrę z truskawkami. Można też zrobić czerwony koktajl na bazie tych pysznych owoców.

Skrót przepisu na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju

1. Przygotuj truskawki: Truskawki oczyszczamy odcinając ostrym nożem szypułki. Kroimy na połówki i robimy truskawkowe serduszka wycinając trójkąt w miejscu szypułki.
2. Przygotowanie ciasta: Jajka rozmącamy z cukrem i jogurtem. Nie ubijamy, tylko mieszamy do połączenia się składników. Dolewamy rzepakowy olej Kujawski i ponownie mieszamy. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Pieczenie ciasta: Ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem i oprószonej mąką okrągłej formy o średnicy 22 cm. Na górze układamy połówki truskawek i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu). Pieczemy przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem, sprawdzamy czy ciasto się upiekło wbijając patyczek do ciasta. Jeśli jest suchy i czysty, wyjmujemy ciasto. W innym przypadku wydłużamy pieczenie o kilka minut. Po wyjęciu studzimy i posypujemy posiekanymi pistacjami lub migdałami.

Składniki na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 3 duże jajka
• 180 g cukru
• 360 g mąki pszennej typ 450-500
• 150 ml rzepakowego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 12 g, czyli 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g świeżych truskawek
• 20 g niesolonych pistacji lub migdałów

Przygotowanie puszystego ciasta jogurtowego z truskawkami na oleju (w krokach):

Krok 1
Świeże truskawki płuczemy i odsączamy z wody. Z owoców usuwamy szypułki odcinając je ostrym nożem. Takie truskawki kroimy na połówki i robimy “truskawkowe serduszka” wycinając trójkąt w miejscu szypułki.

Krok 2
Jajka w temperaturze pokojowej wbijamy do miski. Dosypujemy cukier do jajek. Ilość cukru możemy dostosować do swoich preferencji. Jeśli lubimy słodsze ciasta, możemy dodać więcej cukru. Mieszamy jajka z cukrem, aby połączyć składniki. Nie ubijamy ich, tylko mieszamy do uzyskania jednolitej masy, aby nie pozostały grudki cukru. Kiedy jajka i cukier są dobrze połączone, dodajemy jogurt naturalny. Najlepiej użyć jogurtu w temperaturze pokojowej. Mieszamy delikatnie, aby połączyć jogurt z masą jajeczną.

Krok 3
Dodanie do masy oleju rzepakowego Kujawskiego. Należy używać oleju rzepakowego tłoczonego z pierwszego tłoczenia, ponieważ jest on najlepszej jakości i nadaje ciastu delikatny smak. Ilość oleju odmierzamy dokładnie, aby zachować odpowiednie proporcje składników. Najlepiej dolewać olej cienką strużką, cały czas mieszając ciasto, aby olej połączył się z wszystkimi składnikami. Nie mieszamy zbyt długo!

Krok 4
Do masy z olejem dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Warto wcześniej wymieszać sypkie składniki, aby proszek do pieczenia równomiernie rozprowadził się w całej mące. Po dodaniu mąki z proszkiem do pieczenia ciasto powinno mieć gęstą, ale nadal lejącą konsystencję.

Krok 5
Wybieramy okrągłą formę o średnicy 22 cm. Dokładnie natłuszczamy ją olejem rzepakowym, używając pędzla lub silikonowej łopatki. Pamiętajmy, aby pokryć tłuszczem zarówno dno, jak i boki formy. Następnie oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia, aby łatwiej wyjąć gotowe ciasto. Gotowe ciasto jogurtowe delikatnie przelewamy do przygotowanej formy. Następnie na wierzchu ciasta układamy połówki truskawek. Układamy je dość ciasno, ale tak, aby nie nachodziły na siebie. Możemy je delikatnie wcisnąć w ciasto, aby lepiej się trzymały. Piekarnik nagrzewamy wcześniej do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu). Kiedy piekarnik jest już nagrzany, wstawiamy do niego formę z ciastem. Pieczemy ciasto przez około 45 minut. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od mocy naszego piekarnika. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijamy patyczek do szaszłyków w jego środek. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy i czysty, ciasto jest gotowe. W przeciwnym razie wydłużamy czas pieczenia o kilka minut i ponownie sprawdzamy.

Porady do puszystego ciasta jogurtowego z truskawkami na oleju:

1. Olej rzepakowy jako składnik ciasta z truskawkami: do pieczenia ciasta użyj oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który jest najlepszej jakości i ma delikatny smak . Dzięki olejowi ciasto ma idealną teksturę. i wilgotność. Neutralny smak oleju Kujawskiego nie wpływa na smak wypieku, co można sprawdzić piekąc też ciasto z borówkami i budyniem na oleju.
2. Świeże truskawki: Używaj świeżych i dojrzałych truskawek, aby uzyskać najlepszy smak i aromat. Przed dodaniem do ciasta dokładnie je umyj i osusz. Dla uzyskania super puszystego ciasta – nie dokładaj owoców do środka ciasta, tylko ułóż je na wierzchu. Warto pokroić je na mniejsze kawałki, aby nie zapadły się w ciasto. Truskawki na wierzchu ciasta dodają mu smakowitości jak w tym cieście czekoladowym z truskawkami.
3. Wybór jogurtu: Do ciasta najlepiej sprawdzi się gęsty jogurt naturalny. Unikaj jogurtów z dodatkami smakowymi, które mogą zmieniać smak ciasta i wpływać na jego konsystencję. Wyjmij jogurt wcześniej z lodówki, aby był w pokojowej temperaturze.
4. Pieczenie: Pamiętaj, aby piekarnik był dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta. Piecz w temperaturze ok. 180 stopni Celsjusza, sprawdzając stopień upieczenia patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
5. Przechowywanie: Puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby zachowało swoją wilgotność – możesz przykryć je folią aluminiową lub spożywczą.

Wskazówki dla początkujących:

1. Dokładne odmierzanie składników na ciasto: Pamiętaj o dokładnym odmierzeniu wszystkich składników, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Użyj szklanki lub filiżanki o znanej pojemności do odmierzania mąki i innych składników sypkich tam, gdzie składniki są podane w miarach kuchennych. Składniki podane w gramach – odważ na wadze kuchennej.
2. Temperatura składników: Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem mieszania. Upewnij się, że jogurt naturalny nie jest prosto z lodówki, a jajka lekko ogrzane. To pozwoli na lepsze połączenie składników i uzyskanie gładkiej konsystencji ciasta.
3. Połączenie mokrych składników: Przed dodaniem suchych składników, dokładnie wymieszaj ze sobą składniki mokre. Upewnij się, że mieszanina jest gładka i pozbawiona grudek.
4. Stopniowe dodawanie suchych składników: Suche składniki, czyli mąkę i proszek do pieczenia, przesiej do miski i stopniowo dodawaj do mokrych składników. Delikatnie mieszaj ciasto silikonową łopatką lub rózgą, aż do połączenia składników.
5. Mieszanie składników na puszyste ciasto: połącz składniki delikatnie, aby ciasto było puszyste. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie napowietrzyć ciasta nadmiernie. Nadmierne napowietrzenie może prowadzić do zwartego i gęstego ciasta po upieczeniu.
6. Studzenie ciasta: Po upieczeniu – pozostaw ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju w formie na ok. 10 minut, aby lekko ostygło. Następnie wyjmij je z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. To pozwoli zachować jego puszystość i uniknąć zapadania się.

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis