Porady kulinarne
-
Jaki jest najlepszy olej do ciasta?
Wybierając olej do ciasta warto użyć oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia takiego jak olej Kujawski, aby zapewnić ciastu odpowiednią wilgotność i nie wpływać na smak.
-
Jaka patelnia do smażenia steka?
Do smażenia steku wołowego najlepiej użyj patelni żeliwnej lub ze stali nierdzewnej. Takie patelnie równomiernie się nagrzewają i utrzymują wysoką temperaturę, co jest kluczowe dla uzyskania idealnie wysmażonego mięsa
-
Frytki, co zrobić przed i po smażeniu?
Pamiętaj, aby dokładnie osuszyć pokrojone ziemniaki przed smażeniem. Wilgoć na ziemniakach może spowodować, że frytki będą mniej chrupiące i mogą pryskać podczas smażenia. Po usmażeniu frytek odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i natychmiast posyp solą.
-
Co zrobić po usmażeniu steka?
Po usmażeniu mięsa pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz steku, co sprawi, że będzie bardziej soczysty i aromatyczny.
-
Jakie mięso wybrać na stek wołowy?
Do przygotowania steku wołowego najlepiej wybierz antrykot. Upewnij się, że mięso jest dobrze marmurkowane, co zapewnia lepszy smak po usmażeniu. Marmurkowanie odnosi się do cienkich pasków tłuszczu równomiernie rozłożonych w mięsie. Taki tłuszcz topi się podczas smażenia, co sprawia, że stek jest bardziej soczysty i aromatyczny.
-
Jakie są stopnie wysmażenia steka?
- Blue Rare (Bleu): Mięso jest bardzo krótko obsmażane, tylko przez kilka sekund z każdej strony. Wnętrze steka jest praktycznie surowe i bardzo czerwone. Temperatura wewnętrzna: około 46-49°C.
- Rare (Krwiście): Stek jest obsmażany na gorącej patelni przez krótki czas. Wnętrze jest czerwone, miękkie i ciepłe, z zewnątrz lekko brązowe. Temperatura wewnętrzna: około 50-52°C.
- Medium Rare (Średnio krwisty): Stek jest smażony nieco dłużej niż rare. Wnętrze jest ciepłe, czerwono-różowe, z zewnątrz dobrze przypieczone. Temperatura wewnętrzna: około 55-57°C.
- Medium (Średnio wysmażony): Stek jest smażony na umiarkowaną temperaturę. Wnętrze jest różowe, a mięso bardziej twarde niż medium rare. Temperatura wewnętrzna: około 60-63°C.
- Medium…
-
Kurczak w 5 smakach - co zrobić, aby mięso było chrupiące?
Przygotowując kurczaka, pamiętaj, aby dokładnie obtoczyć kawałki mięsa w skrobi ziemniaczanej. Dzięki temu kurczak będzie miał chrupiącą skórkę po usmażeniu
-
Kurczak w 5 smakach - jak sprawdzić temperaturę oleju do smażenia?
Wrzuć mały kawałek mięsa na patelnię. Jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy do użycia.
-
Kurczak w 5 smakach - z czym go podawać?
Kurczak w pięciu smakach najlepiej smakuje podany z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym. Przed podaniem możesz posypać danie świeżą kolendrą lub szczypiorkiem dla dodatkowego aromatu i koloru.
-
Kurczak w 5 smakach - jak smażyć mięso?
Smażąc mięso i warzywa, używaj wysokiej temperatury, aby składniki szybko się zarumieniły i zachowały soczystość. Szybkie smażenie na dużym ogniu to klucz do idealnego kurczaka w pięciu smakach.
-
Kurczak w 5 smakach - jak kroić warzywa?
Krojąc warzywa staraj się, aby kawałki były równej wielkości. Dzięki temu będą smażyć się równomiernie i zachowają odpowiednią teksturę.
-
Pieczeń wołowa - jak długo ma odpoczywać po pieczeniu?
Po wyjęciu pieczeni z piekarnika, pozwól jej odpocząć przez 15-30 minut pod folią aluminiową. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po całym kawałku mięsa, co sprawi, że będzie ono bardziej soczyste.
-
Kopytka - co zrobić, aby były idelalnie lekkie?
Aby kopytka były idealnie lekkie, po ugotowaniu ziemniaków odparuj je przez kilka minut na patelni, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dzięki temu ciasto na kopytka będą miały lepszą konsystencję.
-
Pieczeń wołowa - jak wybrać mięso?
Zwróć uwagę na jakość wołowiny. Najlepiej wybierz karczek, który jest miękki i soczysty po upieczeniu. Zapytaj sprzedawcę o mięso odpowiednie do pieczenia.
-
Pieczeń wołowa - jaka temperatura pieczenia?
Piecz mięso w temperaturze 120 stopni Celsjusza, ale jeśli masz więcej czasu, możesz obniżyć temperaturę do 100 stopni i wydłużyć czas pieczenia do 4-5 godzin. Mięso będzie jeszcze bardziej delikatne i soczyste.
-
Pieczeń wołowa - jak marynować mięso?
Aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, pozostaw je w marynacie z oleju Kujawskiego z ziołami “Pomidor, czosnek, bazylia” oraz octu balsamicznego przez 48 godzin zamiast 24. Dzięki temu mięso jeszcze lepiej przejdzie smakami przypraw.
