Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Z miodu, octu i oleju przygotowujemy sos do carpaccio. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Buraczki kroimy na bardzo cienkie plastry i układamy na talerzu.
Dodajemy rukolę, pestki granatu i posypujemy pokruszonym kozim serem
Buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na Kujawskim z pierwszego tłoczenia.
Dodajemy buraczki i przesmażamy.
Dodajemy żurawinę i zalewamy winem. Smażymy do momentu, aż wino niemal w całości odparuje.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Żółtko mieszamy z octem, musztardą i 1 szczyptą soli za pomocą rózgi kuchennej. Stopniowo dolewamy olej Kujawski z lnianki, nie przerywając ubijania. Kontynuujemy do powstania lekkiej konsystencji majonezu. Dodajemy jogurt i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do śledzi.
Kaszotto z burakami, serem halloumi i orzechami laskowymi to jedno z tych prostych dań, z których jestem bardzo dumny. Odkąd wszelkie kasze przeżywają w polskiej kuchni drugą młodość, również ja od nich nie stronię i gotuję z nich pyszne jednogarnkowe potrawy.
Moim ostatnim odkryciem jest ta pasta z buraków i słonecznika. Przepyszna w smaku, kremowa, aromatyczna i bardzo prosta w przygotowaniu. Na patelni podprażam nasiona słonecznika, a później mielę je do uzyskanie pasty przypominającej strukturą tahini. Do tego dodaję uprzednio upieczone lub ugotowane buraki oraz czosnek i wszystko razem miksuję
Burak i maliny to zdecydowanie nie jest popularne połączenie. A to duży błąd, bo razem smakują wprost wybornie! Ponadto taki koktajl z buraka i malin to samo zdrowie. Daje on solidnego kopa przed treningiem, co sprawdziłem na sobie i co jest potwierdzone różnymi badaniami
Ponarzekaliśmy ostatnio na upały to teraz możemy ponarzekać na deszcz, wiatr i zimno :p A żeby trochę się rozgrzać polecam ciepłą zupę warzywną z botwinką. To już ostatnie chwile żeby ją dostać świeżą, więc warto to wykorzystać :)
Są takie potrawy, które kojarzą mi się z konkretną porą roku (wczesne lato) i miejscem (dom), a nawet konkretnym sposobem podania (młode ziemniaki na osobnym talerzyku:)- tak właśnie opisałabym zdrową, pyszną i moją ulubioną botwinkę!
Latem poza chłodnikami przygotowuję bardzo niewiele zup, ale ta z botwinki, czyli liści i korzeni buraka ćwikłowego musi się pojawić! Jeśli traficie botwinkę z maleńkimi buraczkami, kupcie dodatkowo 2 większe buraki. To właśnie one nadają jej tak pięknego koloru
Po włosku to golaski, czyli rozbierane z ciasta powoli ravioli. To co istotne to mieć dobrą ricottę, którą łączy się często ze szpinakiem, ale ja dziś zrobię to z botwiną. I zupełnie bez żartów, tak zwanej beczki – pokażę różowe kuleczki. Ślizgają się gładko po klarowanym maśle z rozmarynem, parmezanem i orzeszkami w wersji mini, czyli pini
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
