Porady kulinarne
-
Cebula - co zrobić, aby straciła nieco ostrości?
Cebulę należy przelać wrzątkiem na sitku, żeby straciła trochę na ostrości.
-
Majonez - jakie zasady przygotowania?
Majonez nie lubi pośpiechu. Pamiętaj więc, by używać składników o zbliżonej do pokojowej temperatury i spokojnie ubijać do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji.
-
Pomarańcza - jak ja filetować?
Nożem odcinamy końcówki pomarańczy i stawiamy ją na blacie. Odcinamy na około skórkę razem z białą częścią owocu (albedo). Nacinamy pomiędzy błonkami segmenty pomarańczy, uzyskując zgrabne filety bez skórki.
-
Buraki - jak je upiec?
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Buraki owijamy w folię aluminiową i pieczemy przez 45-60 minut, aż będą miękkie. Upieczone studzimy, następnie swobodnie obieramy ze skórki.
-
Polenta - w jakim garnku ją gotować?
Do gotowania polenty najlepiej używać garnka z grubym, nieprzywierającym dnem.
-
Pieczarki - co zrobić, aby nie ściemniały?
Pieczarki (surowe) obtaczamy w soku z cytryny – zachowają wówczas piękny biały kolor, nie ściemnieją.
-
Makaroniki - co zrobić przed pieczeniem?
Przy przygotowywaniu makaroników bardzo ważne jest wysuszenie skorupek przed pieczeniem. Jeśli na powierzchni nie utworzy się charakterystyczna powłoczka, nie będziemy mieć falbanki.
-
Chleb - kiedy jest gotowy?
Chleb popukany w spód będzie wydawał głuchy odgłos, to znaczy, że jest gotowy.
-
Co pochłania niepożądane zapachy w lodówce?
Przekrojona cytryna pochałania niepożądane zapachy w lodówce.
-
Migdały - jak obrać je ze skórki?
Żeby obrać je ze skórki zalej wrzątkiem na 15 minut, potem obierz.
-
Galareta - jak sklarować wywar?
Do przestudzonej galarety wlać białka i ocet. Ubijać rózgą równocześnie podgrzewając, aż do zawrzenia. Odstawić na chwilę, by piana zaczęła się oddzielać od wywaru, a potem przecedzić przez gazę.
-
Ciasto naleśnikowe - jak powinno wyglądać?
Ciasto naleśnikowe powinno być na tyle płynne, aby łatwo rozprowadzało się po dnie patelni, a po przygotowaniu należy pozwolić mu trochę odpocząć (moje spędziło pół godziny w lodówce).
-
Strucla - co zrobić, aby mak nie odstawał od ciasta?
Mak nie będzie odstawał od ciasta, jeżeli do masy dodamy szczyptę drożdży.
-
Wołowina jak ją smażyć?
Nalezy ją smażyć rozdzielając kawałek po kawałku - jeśli włożymy naraz za dużo mięsa, temperatura tłuszczu się obniży,wołowina puści sok i raczej będzie się dusić, niż smażyć, a w rezultacie straci soczystość.
-
Creme fraiche - jak przygotować go domowym sposobem?
W tym celu należy 36% śmietanę wymieszać z dwiema łyżkami maślanki i zostawić na noc w ciepłym miejscu aż zgęstnieje.
-
Bułki - jak uzyskać błyszcząca skórkę?
Jeśli chce się mieć bułki błyszczące, to zamiast smarowania wodą i obsypywania mąką bułki trzeba posmarować rozmąconym jajkiem.
