Owoce dokładnie przebrać (jeśli są ze znanego miejsca, to można darować sobie ich mycie). Układać w słoju warstwami, każdą przesypując cukrem i lekko dociskając tłuczkiem do ziemniaków, żeby jeżyny lekko puściły sok. Śłój postawić w słonecznym miejscu na 3-7 dni, w tym czasie kilka razy zamieszać...