Placek z młodej cukinii i ziemniaków

Placek z młodej cukinii i ziemniaków to doskonała propozycja na lekki obiad lub kolację. Jest to danie, które z pewnością zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i tych, którzy cenią sobie szybkie i nieskomplikowane przepisy. Główne składniki tego placka, czyli młoda cukinia i ziemniaki, to warzywa dostępne przez większość roku, co czyni ten przepis niezwykle uniwersalnym i dostępnym.

Ziemniaki, które stanowią drugą podstawę tego przepisu, to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie. Można z nich przygotować wiele pysznych posiłków, np. placki ziemniaczane, placek po węgiersku, gzik, ziemniaczaną zupę krem, czy domowe kopytka.

Sekretem wyjątkowego smaku placka z młodej cukinii i ziemniaków są dodatki, które nadają potrawie charakteru. Świeże zioła, takie jak pietruszka i szczypiorek, wnoszą do dania świeżość i aromat. Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, dodając na przykład koperek lub bazylię, aby nadać potrawie nieco inny, ale równie pyszny smak.

Niezwykle ważnym elementem jest również użycie odpowiedniego oleju. W tym przepisie rekomendowany jest olej Kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią lub z papryką ostrą, pomidorami i bazylią. Olej ten nie tylko nadaje potrawie wyjątkowego aromatu, ale także wzbogaca ją o zdrowe tłuszcze.

Placek z młodej cukinii i ziemniaków to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Cukinia jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w witaminy A i C, a także w minerały, takie jak potas i magnez. Ziemniaki, poza tym, że są źródłem energii w postaci węglowodanów, zawierają również witaminę C, witaminy z grupy B oraz błonnik, który wspomaga trawienie. Kombinacja tych dwóch warzyw sprawia, że placek jest lekki, ale sycący, co czyni go idealnym wyborem na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś pożywnego, ale niezbyt ciężkiego.

Dodatki, których możesz użyć do placka z cukinii i ziemniaków, mogą znacznie wzbogacić jego smak. Na przykład, starty parmezan lub inny twardy ser dodany do masy przed smażeniem nada potrawie wyrazistego smaku i dodatkowej kremowości. Możesz także dodać posiekane oliwki lub suszone pomidory, aby wprowadzić do dania śródziemnomorski akcent. Jeśli wolisz bardziej pikantne potrawy, spróbuj dodać odrobinę chili lub pieprzu cayenne do masy, aby nadać plackowi delikatną ostrość.

Podczas przygotowywania placka z młodej cukinii i ziemniaków warto zwrócić uwagę na technikę smażenia. Aby uzyskać idealnie chrupiące placki, ważne jest, aby dokładnie odcisnąć nadmiar wody z cukinii i ziemniaków przed smażeniem. Użyj ręcznika papierowego lub czystej ściereczki, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.

Placek z młodej cukinii i ziemniaków to także świetna propozycja na posiłek dla wegetarian. Danie jest niezwykle wszechstronne i można je podawać na wiele sposobów. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na lunch do pracy czy piknik.

Możesz podać je z dodatkiem sałaty, pomidorów i lekkiego dressingu, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Placek z młodej cukinii i ziemniaków jest również doskonałą przekąską na imprezy i spotkania rodzinne.


Skrót przepisu na placek z młodej cukinii i ziemniaków

1. Przygotowanie warzyw: zetrzyj na tarce cukinię, cebulę i obrane ziemniaki. Dodaj sól i odstaw na 15 minut, aby odsączyć nadmiar wody.
2. Odsączanie warzyw: dokładnie odsącz warzywa z wody i przełóż do dużej miski.
3. Mieszanie składników: dodaj tartą bułkę, jajka, posiekane świeże zioła, pieprz oraz starty ser żółty. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Pieczenie placka: przełóż masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku z termoobiegiem w 190 stopniach przez około 30 minut, aż placek będzie zarumieniony.
5. Podawanie placka: po upieczeniu pokrój placek na mniejsze kawałki i podawaj na ciepło lub zimno.

Składniki na placek z młodej cukinii i ziemniaków

• 400 g cukinii ze skórką
• 400 g młodych ziemniaków
• 40 g tartej bułki
• 3 jajka
• 1 średnia cebula
• sól
• pieprz
• ½ pęczka świeżych ziół (pietruszka i szczypiorek)
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią lub oleju Kujawskiego z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 100 g sera żółtego

Przygotowanie placka z młodej cukinii i ziemniaków

Krok 1: Cukinię, cebulę i obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj łyżeczkę soli i odstaw na około 15 minut na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Krok 2: Po upływie 15 minut, dobrze odsącz warzywa z wody. Przełóż je do dużej miski i dodaj pozostałe składniki: tartą bułkę, jajka, drobno posiekane świeże zioła, pieprz oraz starty ser żółty. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Przełóż masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 35x25 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut, aż placek będzie zarumieniony. Po upieczeniu, pokrój placek na mniejsze kawałki i podawaj na ciepło lub zimno.


Porady do przepisu na placek z młodej cukinii i ziemniaków

1. Wybór cukinii: wybieraj młode cukinie, które mają delikatniejszą skórkę i mniej nasion. Dzięki temu placek będzie miał lepszą konsystencję i smak.
2. Tarcie warzyw: użyj tarki o grubych oczkach. Grubsze kawałki warzyw lepiej się pieką i zachowują swoją strukturę w placku.
3. Odsączanie wody: po starciu cukinii i ziemniaków, dokładnie odsącz nadmiar wody. To zapobiegnie rozmiękczeniu placka i sprawi, że będzie bardziej chrupiący.
4. Świeże zioła: dodaj świeże zioła tuż przed pieczeniem, aby zachować ich aromat. Pietruszka i szczypiorek to świetny wybór, ale możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak koperek czy bazylia.
5. Aromatyczny olej: użycie oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią lub oleju Kujawskiego z papryką ostrą, pomidorami i bazylią sprawi, że placki mają dodatkowy wyjątkowy aromat i niepowtarzalny smak.
6. Piecz w odpowiedniej temperaturze: ustaw piekarnik na 190 stopni Celsjusza i piecz z termoobiegiem, aby placek równomiernie się upiekł i był złocisty oraz chrupiący na wierzchu.

Wskazówki dla początkujących w kuchni

1. Przygotowanie blaszki: przed wyłożeniem masy na placek, wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Dzięki temu placek nie przyklei się do blaszki i łatwo go wyjmiesz po upieczeniu.
2. Równomierne rozłożenie masy: upewnij się, że masa jest równomiernie rozłożona na blaszce. Dzięki temu placek będzie miał jednakową konsystencję na całej powierzchni.
3. Krojenie placka: po upieczeniu odczekaj kilka minut przed krojeniem placka. Dzięki temu będzie łatwiej go pokroić na równe kawałki, a składniki lepiej się zwiążą.
4. Przyprawy: nie bój się dodać ulubionych przypraw. Możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub papryki, aby wzbogacić aromat dania.

Placek ten możesz też podać jako dodatek do gęstych sosów takich jak chilli con carne, sosu pieczarkowego, potrawki warzywnej a nawet curry z kurczakiem.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 50 min
Stopień trudności: