Miodownik na oleju

Czy istnieje ciasto, które łączy w sobie tradycję, niezwykły aromat i aksamitną konsystencję? Tak, to miodownik na oleju! Idealny przykład, który zachwyca smakiem. To ciasto, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Jego głównym składnikiem jest miód pszczeli, który nadaje mu delikatną słodycz i charakterystyczny aromat. Dodatkowo dzięki użyciu oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, miodownik zyskuje wilgotność i miękkość, która utrzymuje się przez długi czas.

Co ważne wybierając olej Kujawski, wspierasz także środowisko i pszczoły. Marka Kujawski od wielu lat angażuje się w działania na rzecz ochrony tych niezwykle ważnych owadów, które odgrywają kluczową rolę w ekosystemie. Program Z Kujawskim Pomagamy Pszczołom to inicjatywa, która promuje troskę o zapylacze i zachęca do działań na rzecz ich ochrony. Możesz cieszyć się smakiem domowych wypieków mając świadomość, że wybór odpowiednich składników ma pozytywny wpływ na naturę 🙂

Kwaśna śmietana dodaje ciastu lekkości i sprężystości, a soda oczyszczona sprawia, że pięknie wyrasta. Oprócz delikatnego, miodowego ciasta ogromnym atutem tego wypieku jest jego krem. Połączenie kaszy manny i serka mascarpone daje gładką, puszystą masę, która idealnie komponuje się z lekko korzennym smakiem miodownika. Całość dopełnia polewa z ciemnej czekolady, której aksamitność podkreśla odrobina oleju rzepakowego. Nie można zapomnieć o orzechach włoskich, które nie tylko dodają chrupkości, ale także wspaniale komponują się ze smakiem miodu i czekolady.

Miodownik to także ciasto, które zyskuje na smaku z każdym dniem. Najlepiej smakuje po kilku godzinach lub nawet następnego dnia, gdy wszystkie warstwy idealnie się połączą. Jeśli szukasz wypieku, który zachwyci Twoich bliskich, miodownik na oleju będzie doskonałym wyborem. Spróbuj raz, a na pewno wrócisz do tego przepisu niejednokrotnie!

Skrót przygotowania przepisu na miodownik na oleju:

1. Przygotowanie ciasta. Roztrzep rózgą jajka z cukrem, dodaj płynny miód i kwaśną śmietanę – zamieszaj. Przesiej mąkę z sodą oczyszczoną, dodaj do masy i krótko wymieszaj. Wlej rzepakowy olej Kujawski, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej ciasto do formy wyłożonej pergaminem, wyrównaj.
2. Pieczenie i przygotowanie kremu. Piecz w piekarniku w temperaturze 170°C przez 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudź na kratce. W rondelku zagotuj mleko z cukrem, wsyp kaszę mannę, gotuj przez 2-3 minuty, mieszając. Wystudzoną kaszę zmiksuj z mascarpone przez 2-3 minuty na średnich obrotach.
3. Składanie miodownika. Przekrój wystudzone ciasto na 2-3 warstwy, posmaruj każdą kremem. Roztop czekoladę z olejem Kujawskim, polej nią ciasto. Posyp wierzch mielonymi orzechami włoskimi, odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny.

Składniki na miodownik na oleju:

• 370 g mąki pszennej tortowej
• 250 g płynnego miodu pszczelego
• 170 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 75 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 75 g cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 500 ml mleka
• 60 g kaszy manny
• 100 g cukru
• 250 g serka mascarpone
• 50 g mielonych orzechów włoskich
• 100 g ciemnej czekolady
• 25 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia

Ciasto możesz przygotować w dwóch wersjach – w większej blaszce (20×30 cm) uzyskasz miodownik przekrojony na 2 warstwy, natomiast w mniejszej (20×20 cm) możesz pokroić je na 3 warstwy.

Przygotowanie miodownika na oleju

Krok 1:
Jajka rozmieszaj rózgą kuchenną lub widelcem razem z cukrem, a następnie dodaj płynny mód. Jeśli mód jest zbyt gęsty, możesz go delikatnie podgrzać, aby ułatwić jego połączenie z resztą składników. Do powstałej masy dodaj kwaśną śmietanę i całość delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Przesiej do masy mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną i krótko wymieszaj, aby uniknąć zbędnego napowietrzenia ciasta.

Krok 2:
Wlej olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 3:
Gotowe ciasto przelej do formy wyłożonej pergaminem, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika.

Krok 4:
Piecz ciasto w piekarniku temperaturze 170°C przez około 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw ciasto na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.

Krok 5:
W tym czasie przygotuj krem: w rondelku zagotuj mleko z cukrem, a następnie wsyp kaszę manną, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 2-3 minuty do uzyskania gęstej konsystencji przypominającej budyń. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna, zmiksuj ją z serkiem mascarpone przez 2-3 minuty na średnich obrotach, aż do uzyskania puszystego kremu.

Krok 6:
Wystudzone ciasto przekrój ostrym nożem na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji. Każdą warstwę równomiernie posmaruj przygotowanym kremem, dbając o to, aby była dobrze rozprowadzona. Górną warstwę polej roztopioną czekoladą wymieszaną z olejem Kujawskim, co nada jej piękny, lśniący wygląd. Całość posyp mielonymi orzechami włoskimi. Gotowy miodownik odstaw w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Porady kulinarne do przepisu na miodownik na oleju:

1. Kasza manna bez grudek: mieszaj ją energicznie podczas gotowania, a po wystudzeniu dokładnie zmiksuj z mascarpone, aby uzyskać idealnie gładki krem.
2. Olej Kujawski nadaje wilgotność: dzięki olejowi rzepakowemu ciasto długo pozostaje świeże. Warto go używać, aby uniknąć suchej struktury wypieku.
3. Jak równo pokroić warstwy ciasta: Aby uzyskać idealnie równe warstwy, przed krojeniem dobrze schłodź ciasto – lekko twarde będzie mniej podatne na kruszenie. Użyj długiego, ostrego noża o cienkim ostrzu lub noża strunowego do ciast. Możesz również zaznaczyć wysokość cięcia, robiąc lekkie nacięcia wokół boków ciasta, a następnie prowadząc nóż po tych liniach. Jeśli chcesz mieć pewność, że warstwy będą równe, możesz użyć nitki – wystarczy owinąć ją wokół ciasta, skrzyżować końce i delikatnie zaciągnąć. Taki sposób pozwoli uzyskać precyzyjne przekrojenie bez ryzyka nierównych krawędzi.
4. Polewa czekoladowa o idealnej konsystencji – dodanie oleju Kujawskiego sprawia, że polewa jest bardziej płynna, gładka i lepiej się rozprowadza. Dzięki niemu czekolada nie twardnieje zbyt szybko i nie pęka przy krojeniu. To szczególnie ważne, jeśli chcesz uzyskać równą, lśniącą powierzchnię na wierzchu ciasta. Aby polewa była jeszcze bardziej aksamitna, warto roztapiać czekoladę w kąpieli wodnej i dodawać olej stopniowo. Odpowiednia ilość tłuszczu sprawia, że czekolada jest bardziej elastyczna i łatwiej się nakłada. Dodatkowo dzięki olejowi Kujawskiemu, polewa uzyskuje subtelny połysk i delikatną strukturę, idealnie dopełniając smak miodownika. Do czekolady możesz także dodać kilka łyżek śmietanki 30%, co uczyni polewę bardziej aksamitną i kremową. Ważne jest, aby nie przegrzewać czekolady – najlepiej roztapiać ją powoli w kąpieli wodnej lub na niskiej mocy w mikrofalówce, mieszając co kilka sekund. Jeśli chcesz, aby polewa miała lekko chrupiącą strukturę, dodaj odrobinę posiekanych orzechów włoskich bezpośrednio do czekolady przed jej wylaniem na ciasto.

5. Opcja podania: Zamiast polewy czekoladowej i orzechów można posmarować górę ciasta częścią kremu i posypać okruchami ze ścinków ciasta. Orzechy wówczas można dodać do kremu. Dzięki temu ciasto zyska bardziej jednolity, delikatny wygląd i będzie się prezentować wyjątkowo elegancko. Jest to świetna opcja dla osób, które wolą subtelniejsze dekoracje i łagodniejsze połączenia smakowe. Taki sposób podania sprawia również, że miodownik jest mniej słodki.
6. Najlepszy smak po czasie – miodownik na oleju najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie warstwy się przegryzą, a ciasto nabierze idealnej wilgotności.

Wskazówki dla początkujących:

1. Dokładne odmierzanie składników: mąkę, cukier i inne suche składniki najlepiej odmierzać przy użyciu wagi kuchennej, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
2. Odpowiednia temperatura składników: kwaśna śmietana i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi połączenie składników.
3. Delikatne mieszanie ciasta: po dodaniu mąki nie mieszaj masy zbyt długo, aby nie utracić puszystości.
4. Studzenie ciasta przed krojeniem: upewnij się, że upieczone ciasto  jest całkowicie wystudzone przed krojeniem, aby uzyskać równe warstwy.
5. Chłodzenie kremu: przed przełożeniem ciasta warto schłodzić krem w lodówce przez 20-30 minut, aby był bardziej zwarty i łatwiejszy do rozprowadzenia.

Jeśli lubisz wypieki z miodem, koniecznie spróbuj innych słodkich przepisów, w których ten składnik odgrywa główną rolę. Szybki piernik przekładany powidłami to doskonały wybór, gdy masz ochotę na coś aromatycznego i wilgotnego. Dla miłośników kruchych wypieków świetnie sprawdzi się mazurek pistacjowy, który łączy kruchość ciasta z wyjątkowym smakiem pistacji i miodu.
A jeśli masz ochotę na coś nietypowego, bułeczki miodowe pieczone z serem camembert będą doskonałym wyborem na elegancką przekąskę.
Nie tylko wypieki zasługują na uwagę – kasza jaglana na mleku migdałowym z pieczonymi jabłkami to doskonała propozycja na zdrowe i rozgrzewające śniadanie. A dla fanów czekolady i egzotycznych smaków świetnym wyborem będzie nocna czekoladowa owsianka z mango, która doskonale łączy słodycz miodu z owocową nutą. Sięgaj po miód i wypróbuj te wyjątkowe przepisy – każdy z nich to gwarancja doskonałego smaku i naturalnej słodyczy!

Liczba porcji: 15
Czas przygotowania: 24 godzi. ( w tym chłodzenie)
Stopień trudności: średnio trudne