Porady kulinarne
-
Podpłomyki - jak nadać im lekkości?
Do mąki gryczanej dołączyłam ugotowaną kaszę gryczaną, nadającą podpłomykom dodatkowej tekstury i lekkości.
-
Jak aktywować drożdże instant?
Jeśli używacie drożdży instant, możecie je dodać bezpośrednio do mąki. Jeśli jednak nie jesteście pewni ich świeżości, warto je najpierw aktywować. Rozpuśćcie drożdże w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru i poczekajcie kilka minut, aż zaczną pienić. To znak, że są aktywne.
-
Piernik - co jest najważniejszym dodatkiem?
Kluczem do doskonałego piernika jest zastosowanie mieszanki korzennych przypraw, takich jak cynamon, goździki, imbir czy kardamon. Dodają one ciasto głębi i charakterystycznego świątecznego smaku. Można użyć gotowych mieszanek lub przygotować taką samodzielnie.
-
Czy można kroić gorący chleb?
Po upieczeniu daj chlebowi czas na ostygnięcie przed krojeniem. Krojenie gorącego chleba może spowodować, że będzie on gumowaty i mniej smaczny.
-
Drożdże - wody o jakiej temperaturze potrzebują?
Używaj letniej wody – zbyt gorąca może zabić drożdże, a zbyt zimna spowolni proces wyrastania ciasta.
-
Chleb z ziemniaki - jak przygotować ziemniaki?
Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Lepiej, aby były one nieco za miękkie niż za twarde, ponieważ miękkie ziemniaki łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami chleba, nadając mu wilgotność i delikatny smak ziemniaczany.
-
Z czym podawać barszcz czerwony?
Tradycyjnie barszcz czerwony podaje się z uszkami lub pasztecikami z kapustą i grzybami, ale istnieje wiele innych możliwości. Dodanie do barszczu małych pulpetów z ryby, na przykład z karpia, to interesujący sposób na wykorzystanie rybnych smaków.
-
Barszcz czerwony - jak go przechowywać?
Barszcz czerwony świetnie nadaje się do przechowywania, a jego smak z czasem może się nawet pogłębiać. Przechowuj go w lodówce do 5 dni lub zamroź na później.
-
Czy pierogi można mrozić przed gotowaniem?
Pierogi można mrozić przed gotowaniem. Układamy je na desce posypanej mąką, aby nie przywierały do siebie. Gdy zamarzną, przenosimy je do woreczków do mrożenia. Aby ugotować mrożone pierogi, nie rozmrażamy ich - wrzucamy bezpośrednio do gotującej się wody.
-
-
Jak podawać sznycle cielęce po wiedeńsku?
- Świeża pietruszka posypana na wierzchu kotleta dodaje aromatu i koloru.
- Cytryna to niezbędny akcent, który "rozświetla" smak mięsa.
- Tradycyjnie podaje się z sałatką ziemniaczaną lub świeżą surówką.
- Kotlety doskonale smakują z ziemniakami z wody lub kremowym puree ziemniaczanym.
-
Jakie dodatki do curry?
- Warzywa: szpinak, dynia lub słodkie ziemniaki (wprowadzają słodki element i kremową teksturę), ciecierzyca, brokuły, marchew lub kalafior dla dodatkowych wartości odżywczych i chrupkości).
- Tofu: dla wegańskiej wersji.
- Krewetki lub ryby: dla odmiany od drobiu.
- Liście kafiru: dodają wyjątkowego, cytrusowego aromatu.
- Kumin, liście curry: dla ciepłego aromatu i autentycznego południowoindyjskiego smaku.
- Rodzynki lub suszone morele: dla słodkości i tekstury.
- Prażone orzechy: takie jak migdały lub orzechy nerkowca, dla chrupkości.
-
Marynata do mięsa - co zrobić, aby smaki lepiej się "przegryzły"?
Mięso w marynacie można na kilka minut wstawić jeszcze do lodówki, by smaki marynaty lepiej się „przegryzły”.
-
Chleb gryczany - jak go przechowywać?
Chleb gryczany bardzo długo utrzymuje świeżość. Można przechowywać go dwa dni w chlebaku lub tydzień w lodówce, owinięty folią aluminiową. Możesz też pokroić go na kromki i zamrozić.
-
Jak zrobić mąkę lnianą?
Jeśli nie masz mąki lnianej, możesz ją łatwo przygotować samodzielnie, mieląc siemię lniane w młynku do kawy. Mąkę lnianą czy też mielone siemie lniane możesz zamienić na mąkę owsianą.
-
