Porady kulinarne

Uszka do barszczu - jak mrozić?

Jeżeli chcę zamrozić uszka, to wyławiam je po ugotowaniu i hartuję zamaczając w zimnej wodzie na kilka minut; odcedzam i zostawiam na tacy, aby pozostała woda ociekła. Gdy są już całkowicie zimne smaruję je oliwą i zamrażam.

Aby podać zamrożone uszka wrzucam na gotującą wodę i gotuję krótką chwilę.

Co wzmocni ostry smak potrawy z chilli?

Jeżeli chcemy mieć bardziej ostry smak potrawy z dodatkiem papryczki chilli można dodać pestki chilli.

Jak zrobić szybkie ogórki konserwowe?

Aby zjeść ogórki konserwowe w kilka godzin po przygotowaniu należy z mniejszych częsci ogórków poodcinać końcówki i po uzupełnieniu garnka glinianego wodą i przyprawami położyć na nich talerzyk, na nim słoik z wodą i docisnąć. 

Pasztet - co zrobić, aby w czasie pieczenia nie wysechł?

Do piekarnika wstawiamy na spód gorącą wodę (1 litr) w blaszce, by pasztet nie wysechł w czasie pieczenia. Jeżeli góra pasztetu nam się zbytnio przyrumieni, należy przykryć go folią.

Schab gotowany - jak nadać mu ładny kształt?

Schab najlepiej obwiązać dratwą aby nadać mu kształt, potem będzie lepiej nam się kroiło.

Szczypiorek jako wstążka - co z nim zrobić?

Szczypiorek należy pomoczyć chwilę w gorącej wodzie aż stanie się elastyczny - następnie schłodzić go w zimnej wodzie.