Schab gotowany

Nie ma jak domowa wędlinka, coraz częściej u nas w domu przygotowuje domowe wędliny gdyż te kupne, z nazwy inne w smaku praktycznie to samo, a jak szybko się psują... Tym razem schab gotowany delikatne i chude mięsko takie jak lubię :-) znalazłam go u Ani i od razu postanowiłam  zrobić i było warto. Jest chuda i pięknie pachnąca - aromatyczna, może nie jest zbyt soczysta ale jeżeli chcę coś soczystego piekę po prostu to :-) Polecam

• 1 kg schabu bez kości

• 1 litr wody 
• 2 łyżki soli morskiej 
• 1 łyżka cukru 
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego 
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
• 3 ząbki czosnku dałam 
• 1 łyżka majonezu 
• 2 łyżki majeranku 
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• 2 liście laurowe

opcjonalnie

• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku do wywaru

Wszystkie składniki oprócz mięsa umieścić w garnku zagotować - wystudzić, włożyć mięso i ponownie zagotować ok 8 minut. Po tym czasie garnek zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem na noc. Następnego dnia wstawić znowu na gaz i gdy się zagotuje parzyć jeszcze ok 5 minut , zdjąć z gazu zostawiając w zalewie - wystudzić. Następnie wyjąć z zalewy i można spożywać jako wędlinę do kanapek lub jako mięsko do obiadu.

Smacznego 

Rada : Schab najlepiej obwiązać dratwą aby nadać mu kształt, potem będzie lepiej nam się kroiło.