Sernik „Orzech laskowy i malina”

Oto przepis na sernik „Orzech laskowy i malina”, który zachwyca połączeniem kremowego smaku orzechów laskowych z malin. W tym przepisie, olej rzepakowy Kujawski jest potrzebny do przygotowania spodu. Sprawdź, jak łatwo stworzyć to wyjątkowe ciasto i podbij serca wszystkich łasuchów.

Składniki na sernik „Orzech laskowy i malina”:

Forma 24×24

SPÓD:

• 3 jajka o rozmiarze L
• 100 g mąki pszennej
• 15 g kakao
• 80 g cukru
• 25 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

FRUŻELINA:

• 300 g malin
• 3 łyżeczki cukru
• 17 g skrobi ziemniaczanej

MASA SEROWA:

• 450 g gęstego twarogu sernikowego
• 150 g mascarpone
• 100 g kremu z orzechów laskowych
• 150 g białej czekolady
• 450 ml śmietanki 36%

WIERZCH:

• 150 g białej czekolady
• 40 ml śmietanki

Jak upiec sernik „Orzech laskowy i malina”?

Frużelina:

Maliny blendujemy, dodajemy cukier i zagotowujemy. Skrobię rozrabiamy w 3 łyżkach wody, wlewamy do malin i mieszamy do zgęstnienia. Studzimy.

Spód:

Białka ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier, następnie żółtka i rzepakowy olej Kujawski. Dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem. Pieczemy przez 20 min. w temperaturze 170°C.

Po ostudzeniu odwracamy do góry nogami, smarujemy frużeliną (1 łyżkę odkładamy). Chłodzimy przez 20 min.

Masa serowa:

Śmietankę ubijamy. Dodajemy mascarpone z serkiem, miksujemy. Następnie dodajemy krem orzechowy i przestudzoną białą czekoladę. Wykładamy na frużelinę, wyrównujemy.

W gorącej śmietance rozpuszczamy czekoladę, polewamy ciasto. Dekorujemy resztą frużeliny. Sernik “Orzech laskowy i malina” chłodzimy przez noc i podajemy następnego dnia.

Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 1 dni
Stopień trudności: średnio trudne