Hummus z olejem z ostropestu
Oleje tłoczone na zimno – dlaczego warto po nie sięgać?
Oleje Kujawski tłoczone na zimno zachowują to, co w ziarnach i pestkach najcenniejsze. Delikatny proces tłoczenia pozwala przenieść do oleju naturalne składniki odżywcze oraz charakterystyczny smak surowca, z którego powstał.
Każdy z olejów ma swój własny profil i inne wartości:
- olej lniany – to naturalne źródło kwasów omega 3
- olej rzepakowy – zawiera witaminę E i K oraz omega 3, których ma aż dziesięć razy więcej niż oliwa z oliwek
- olej słonecznikowy – jest bogaty w witaminę E
- olej z pestek dyni – wyróżnia się wysoką zawartością tłuszczów nienasyconych, ma wyrazisty smak
- olej z lnianki (rydzowy) – źródło naturalnych składników odżywczych, w tym omega-3
- olej z ostropestu – dostarcza omega-6 oraz witaminę E.
Wprowadzenie olejów tłoczonych na zimno do codziennej diety to prosty sposób, aby urozmaicić smak potraw i jednocześnie wzbogacić je o wartościowe składniki odżywcze. Możecie ich używać do wielu potraw, robić sosy do sałatek, skrapiać zupy czy po prostu maczać w nich dobry świeży chleb. Ważne, by spożywać je na zimno. Ja tym razem użyłam oleju z ostropestu do przygotowania hummusu, czyli pasty z ciecierzycy.
Składniki na hummus z olejem z ostropestu:
- około 2-3 szklanki ugotowanej wcześniej ciecierzycy (lub 2 puszki gotowej)
- 4-5 łyżek tahini (pasty sezamowej)
- sok z jednej dużej cytryny
- 6 łyżek dowolnego oleju Kujawski tłoczonego na zimno – tutaj olej z ostropestu
- 4 obrane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki kuminu
- kilka łyżek zimnej wody do modyfikacji konsystencji
- sól do smaku
Jak zrobić hummus z olejem z ostropestu?
Wszystko zblendować na gładko. Modyfikować konsystencję dodając po trochu zimnej wody.
Jako dodatek podałam pokrojone drobno pomidory, czerwoną cebulę i oliwki doprawione olejem Kujawski z ostropestu tłoczonym na zimno oraz płatkami chilli.
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 10 min
Stopień trudności: bardzo prosty
