ZUPA MEKSYKAŃSKA

ZUPA MEKSYKAŃSKA
Zupa, która nie do końca jest zupą. To bardziej potrawka: mięso i dużo różnych warzyw. Doprawiamy według uznania - moja była dość pikantna.
Przepis na to danie otrzymałam od Marzeny - tej od boskich ciasteczek. Świetnie się sprawdziło jako główne gorące danie Sylwestrowego wieczoru. Bardzo proste w wykonaniu, należy tylko przestrzegać kolejności dodawania produktów i nie przyspieszania całego procesu. Podane ilości są na naprawdę sporą imprezę, ale warto zrobić od razu większą ilość - odgrzewanie nie ujmuje smaku, a okazało się, że chętnych nie brakowało.
Zdjęcie - ZUPA MEKSYKAŃSKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Potrawka meksykańska - Laura

SKŁADNIKI:
  • główka czosnku
  • 2 cebule
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1-1,5 kg fileta z indyka
  • 2 spore marchewki
  • 1/2 sporego selera
  • czerwona papryka (ja dałam dwie)
  • 4-8 pieczarek
  • duży por (bez zielonej części)
  • 1-2 cukini (może też być kabaczek)
  • koncentrat pomidorowy (200 g)
  • puszka ciecierzycy
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy ( w oryginale nie było)
  • gotowy sos typu meksykańskiego (1 lub 2 słoiki)
  • sól, pieprz, papryka słodka, chilli, ja dodałam także sosu tabasco
  • natka pietruszki do posypania - opcjonalnie (u mnie nie było)

Należy zachować kolejność dodawania składników, obranie i pokrojenie kolejnych pozwala na odpowiednie podsmażenie się tych dodanych wcześniej, W razie potrzeby można podlewać wodą.
Obrać czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Rozgrzać oliwę w dużym rondlu lub garnku z grubym dnem. Wrzucić cebulę i czosnek, posolić i zeszklić tak aby naprało lekko złotego koloru.
Filet opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę lub w paseczki - wrzucić do rondla i obsmażyć ze wszystkich stron.
Obrać marchew i seler, pokroić w kostkę lub cienkie paseczki - wrzucić do rondla, smażyć od czasu do czasu mieszając. Ewentualnie dosolić.
Opłukać paprykę, pokroić ją w kostkę lub w paseczki. Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Paprykę i pieczarki wrzucić do rondla, smażyć od czasu do czasu mieszając.
Pora oczyścić pokroić w plasterki i wrzucić do rondla. Cukinię opłukać pokroić w ćwierć plasterki - wrzucić do rondla, smażyć od czasu do czasu mieszając.
Dodać koncentrat pomidorowy, odsączoną kukurydzę, fasolę i cieciorkę oraz sos meksykański. Doprawić według smaku i dusić kilka minut na wolnym ogniu, tak aby smaki się połączyły.

Można dodać więcej wody jeśli chcemy uzyskać bardziej zupową konsystencję.

Kategorie przepisów

Podobne przepisy