Ziołowe paluszki grissini

Składniki

• 200 g mąki pszennej typ 550
• 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki ciepłej wody
• 1 łyżka oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią
• kulka świeżych drożdży o wielkości dwóch orzechów laskowych
• 1 łyżeczka soli
• szczypta cukru

na dekoracje:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Przygotowanie

Do dużej miski wlej wodę oraz mleko, wkrusz świeże drożdże i dodaj szczyptę cukru, wymieszaj. Odstaw na 10 min., po tym czasie dodaj do miski przesianą mąkę, następnie dodaj sól. Zagniataj ciasto ok. 5 min. - powinno być elastyczne. Następnie dodaj olej i znów zagnieć. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw, aby ciasto podwoiło objętość.

Po tym czasie posyp blat mąką i przełóż ciasto, rozwałkuj na prostokąt o grubości 1,5 cm i podziel na 14 równych paseczków. Nadaj im kształt długich paluchów grissini.

Płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią paluchy. Następnie za pomocą pędzelka posmaruj je rozkłóconym żółtkiem i posyp ziołami.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw blachę. Piecz 12 min., na złoty kolor. Studź na kuchennej kratce.

Porada:
Drożdże świeże możesz zamienić na suszone. Zmniejsz wtedy ich ilość o połowę.

Przepis pochodzi z waniliowachmurka.blogspot.com