Wegetariańskie kotlety pieczarkowe

Składniki

• 500 g pieczarek
• 110 g bułki tartej (1 szkl.)
• 100 g cebuli
• 85 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 80 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie

Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozpuścić masło, dodać pieczarki i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż do całkowitego wyparowania płynu.

W międzyczasie cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na części oleju Kujawski 3 ziarna. Następnie przełożyć do jednej miski zarówno pieczarki, jak i cebulę. Wbić żółtko, wsypać sól oraz pieprz i dodać bułkę tartą. Wymieszać. Masa powinna mieć dość zwartą konsystencję.

Deskę do krojenia wysypać bułką tartą. Przełożyć masę pieczarkową, równomiernie ją rozłożyć i posypać z wierzchu bułką tartą. Kotleciki wykrawać szklanką – większą lub mniejszą (w zależności od tego, jakiej wielkości kotlety chcemy uzyskać).

Na patelni rozgrzać resztę oleju Kujawski 3 ziarna, który świetnie sprawdza się przy smażeniu. Uformowane kotleciki smażyć z każdej ze stron po 2 min.

Przepis pochodzi z bakeandtaste.blogspot.com