Spanakopita (po mojemu)

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

O kuchni greckiej pisałam Wam w 2014 roku TUTAJ, a potem (całkiem niedawno) TUTAJ opisując moje ulubione dania tej kuchni.  Składniki w niej używane nie są dla nas egzotyczne (choć oczywiście zdaję sobie sprawę, że tak świeżych ryb, cy aromatycznych cytryn ze świecą na naszej północy Europy szukać), bez problemu w zasadzie możemy więc w kuchni odtworzyć smak wakacji.

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ja dziś pokusiłam się o przygotowanie potrawy, która zaliczyć można do greckiego street foodu- sprzedawane niczym nasze poczciwe drożdżówki zawijasy z chrupiącego ciasta phillo kryją w sobie delikatne szpinakowo- serowe nadzienie (często pachnące koperkiem). Moja wersja jest nico bogatsza, bo obok szpinaku i fety dodałam do dania jeszcze … cukinię. Tak jak pisałam w tytule, jest to Spanakopita mojego przepisu, więc faktycznie nieco odbiega od pierwowzoru. Jednak największa zabawa w kuchni to eksperymentowanie, prawda?!

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji przygotujecie danie na kolację dla 3-4 osób.

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

I na koniec (lekko już nadgryziony:) oryginał:

Zdjęcie - Spanakopita (po mojemu) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • ciasto filo - 1 opakowanie
  • szpinak - 400 g
  • cukinia - ok. 400 g
  • cebula - 1 średnia szt
  • czosnek - 1 ząbek
  • feta - 150 g
  • jajko - 1 szt
  • oliwa - ok. 1/2 szklanki
  • sezam - 2 łyżki, opcjonalnie do posypana wierzchu
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
Przygotowanie:

Na patelni, na odrobinie oliwy podsmaż szpinak, aby stał się miękki. Ostudź i odsącz (rękoma) z nadmiaru płynu. Na patelni ponownie podgrzej ok. 1 łyżkę oliwy, zeszklij na na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podsmaż też pokrojoną  małą kostkę cukinię.

Zawartość patelni dodaj do szpinaku, wymieszaj z jajkiem i rozdrobionym serem. Dopraw do smaku pieprzem i mieloną gałką muszkatołową (z solą proszę uważać, ser jest słony!).

Na blacie rozłóż 4 arkusze ciasta filo tak , by na siebie nachodziły brzegami i tworzyły razem duży kwadrat. Posmaruj (pędzelkiem) pozostałą oliwą.

Z brzegu u góry rozłóż nadzienie i zwiń całość na kształt długiego „węża”, a następnie zwiń jak ślimaka i przełóż do tortownicy. Wierzch posyp sezamem.

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC, zapiekaj ok. 30-40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Podawaj na ciepło lub zimno.

Przepisy z tych kategorii

Cukinia faszerowana mięsem, ryżem i warzywami
1

Cukinia faszerowana mięsem, ry…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

“Sałatka caprese” z cukinią na ciepło
1

“Sałatka caprese” z cukinią na…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Makaron ze szparagami, cukinią i mascarpone
2

Makaron ze szparagami, cukinią…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z grillowaną cukinią i fetą
2

Sałatka z grillowaną cukinią i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makaron w cukiniowo-serowym sosie z brokułami

Makaron w cukiniowo-serowym so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Złociste placki z cukinii i sera
4

Złociste placki z cukinii i se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Kritharaki - makaronowa sałatka grecka z sosem jogurtowym
3

Kritharaki - makaronowa sałatk…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Turecki sos jogurtowy haydari
5

Turecki sos jogurtowy haydari

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Greckie ciasteczka Kurabiedes

Greckie ciasteczka Kurabiedes

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Musaka
5

Musaka

Beti Beti
kruche babeczki

Kserotigana - greckie faworki
1

Kserotigana - greckie faworki

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Fava - grecka pasta z grochu
1

Fava - grecka pasta z grochu

Tyna Tyna
In cooking we trust