Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką od razu przywołuje smaczne skojarzenia, które kuszą zmysły. Zaczynając od kruchego ciasta wyobrażamy sobie delikatną, chrupiącą konsystencję, która rozpływa się w ustach. Maliny przywołują wizję koloru, świeżości i słodko-kwaśny smak. Natomiast budyniowa pianka brzmi niezwykle kusząco, sugerując puszystą, kremową warstwę, która rozpływa się w ustach, dodając słodyczy ciastu i równoważąc kwaśność malin. Całość wywołuje obraz doskonałego połączenia smaków, które zachęcają do degustacji i zaspokojenia podniebienia.

Przygotowanie pysznego kruchego ciasta z malinami i budyniową pianką to nic innego jak podróż w świat słodkich smaków. Istotą tego przepisu jest harmonijne połączenie delikatnej słodyczy kruchego ciasta z kwaśnością malin i delikatnością waniliowego budyniu.

Proces tworzenia tego wyjątkowego deseru wymaga pewnej precyzji, ale jednocześnie jest dość prosty, jeśli podążasz za instrukcjami. Kluczowym elementem tego przepisu jest odpowiedni dobór składników oraz staranne wykonanie każdego etapu.

Podsumowując: przygotowanie tego kruchego ciasta z malinami i waniliową pianką to nie tylko proces kulinarny, ale również przygoda smakowa, która przenosi nas w świat wyjątkowych doznań. Już samo wyobrażenie sobie tego pysznego deseru na stole sprawia, że uśmiech pojawia się na naszych twarzach.

W naszym serwisie znajdziesz wiele pysznych przepisów na bazie kruchego ciasta. Dlatego już teraz zaplanuj kolejne wypieki korzystając z przepisów na szarlotkę na kruchym cieście z pianką, kruche ciasto z czereśniami i włoską bezą czy ciasto na oleju z rabarbarem i bezą. Skorzystaj również z przepisów na ciasta ze świeżymi, soczystymi owocami np. ciasto cytrynowe z borówkami, sernik z brzoskwiniami oraz ciasto czekoladowe z owocami sezonowymi i bitą śmietaną.

Skrót przepisu:

1. Zagnieć kruche ciasto, dodając do mąki proszek do pieczenia, żółtka, śmietanę, cukier i olej Kujawski 3 ziarna.
2. Mniejszą częścią ciasta wyklej spód blachy i piecz przez 15 minut w temperaturze 190ºC, a następnie ostudź.
3. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i proszki budyniowe, a potem dolewając olej Kujawski 3 ziarna.
4. Na podpieczony spód wyłóż piankę budyniową, a na niej rozłóż maliny. Całość posyp resztą ciasta.
5. Piecz przez około 45 minut w temperaturze 180ºC.

Składniki na kruche ciasto z malinami i budyniową pianką:

• 500 g mąki pszennej krupczatki
• 500 g malin
• 350 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 250 g drobnego cukru
• 30 ml kwaśnej śmietany 18%
• 7 jajek
• 3 op. budyniu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przygotować kruche ciasto z malinami i budyniową pianką?

KROK 1
Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, żółtka oddzielone od białek, śmietanę, 50 g cukru oraz 150 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna. Szybko zagniatamy kruche ciasto.

KROK 2

Nieco mniejszą częścią przygotowanego ciasta wyklejamy spód blachy o wymiarach 23 cm x 40 cm. Podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 190ºC. Studzimy.

KROK 3

Gdy podpieczony spód wystygnie, ubijamy białka na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i ubijamy, aż całkowicie rozpuści się w białkach. Dodajemy proszki budyniowe, nie przerywając ubijania. Na koniec wąską strużką wlewamy 200 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna, nadal ubijając.

KROK 4

Na podpieczony spód wykładamy piankę budyniową, a na niej rozkładamy maliny (otworkami do góry). Na wierzchu rozsypujemy lub ścieramy pozostałe kruche ciasto. Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180ºC.

Porady do przepisu na kruche ciasto z malinami i budyniową pianką:

1. Eksperymentuj z dodatkami: choć przepis zakłada użycie malin możesz również wypróbować inne owoce sezonowe takie jak borówki lub truskawki czy brzoskwinie. Dobierz owoce, które lubisz i które najlepiej będą komponować się z budyniową pianką i kruchym ciastem.
2. Ulepszaj smak: aby nadać dodatkowego smaku całemu daniu możesz zmodyfikować rodzaj użytej mąki. Co powiesz na mąkę kokosową lub migdałową? Z kolej smak budyniowej masy urozmaicisz poprzez dodanie prawdziwej aromatycznej wanilii lub skórki startej z cytryny. Jeśli chodzi o wierzchnią warstwę ciasta, możesz posypać ją płatkami migdałowymi. Te dodatki nadadzą ciastu interesującą strukturę i intensywność smaku.
3. Kontroluj cukier w cieście: jeśli lubisz mniej słodkie desery, rozważ zmniejszenie ilości cukru dodawanego do pianki budyniowej. Możesz także spróbować zastąpić część cukru erytrolem lub stewią, aby zmniejszyć kaloryczność deseru.
4. Kreatywnie z dekoracją: każdy deser zyskuje na wyglądzie i smaku, jeżeli zostanie pięknie udekorowany! Wykorzystaj do tego świeże zioła, płatki kwiatów, płatki migdałowe, pokruszone orzechy, cukier puder i świeże owoce. Pamiętaj - możesz ozdobić samo ciasto, ale także talerze, na których je serwujesz.
5. Eksperymentuj z formą do pieczenia: zamiast użycia tradycyjnej prostokątnej blaszki spróbuj upiec ciasto w ozdobnej ceramicznej formie do tarty, aby nadać mu elegancki wygląd. A jeżeli chcesz uzyskać wyjątkowy efekt możesz podać deser w formie mini tartaletek. Dzięki temu Twoi goście będą mogli cieszyć się indywidualnymi eleganckimi porcjami.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Przygotowanie stanowiska pracy: cały proces przygotowania kruchego ciasta pójdzie sprawniej, jeżeli zapewnisz sobie komfort pracy. Przygotuj zawczasu wszystkie składniki na ciasto. Przygotuj również wszystkie kuchenne akcesoria, szczególnie te potrzebne do ubijania piany z białek (trzepaczka, mikser). Nie zapomnij o ręczniku papierowym, który pomoże utrzymać porządek przy pracy oraz o papierze do pieczenia, którym warto wyłożyć formę.
2. Wybór mąki: mąka to kluczowy składnik, który wpływa na teksturę i kruchość ciasta. Przygotuj mąkę typu krupczatka zgodnie z przepisem. Krupczatka jest mąką pszenną gruboziarnistą, a jej konsystencja przypomina kaszkę. Jeżeli nie dysponujesz tym rodzajem mąki możesz zastosować zwykłą mąkę pszenną, optymalnie typu 450-550. Jest to mąka drobnoziarnista. Spód będzie miał inną teksturę, ale będzie równie smaczny.
3. Jakość tłuszczu do pieczenia: olej do ciasta dolewamy w celu łatwiejszego zagniecenia. Olej Kujawski 3 ziarna będzie tu optymalny, gdyż dostarczy cennych witamin - równocześnie jego delikatny smak harmonijnie połączy się z pozostałymi składnikami.
4. Ubijanie piany: na początek upewnij się, że miska, w której ubijasz białka oraz narzędzia do ubijania są czyste, suche i wolne od tłuszczu. Starannie oddzielaj białka od żółtek tak, aby do białek nie przedostał się żaden ślad żółtek. Po rozpoczęciu ubijania piany, gdy białka zaczną się pienić i być lekko piankowe, zacznij dodawanie cukru stopniowo, łyżka po łyżce, aby cukier całkowicie i równomiernie roztopił się w pianie. Kontynuuj ubijanie białek aż uzyskasz sztywne i błyszczące szczyty pianki.
5. Ułożenie malin: dla najlepszego efektu wybierz duże, soczyste maliny. Rozmieść je równomiernie na całej powierzchni ciasta. Ich układanie otworkami do góry spowoduje, że sok jaki wypuszczą w procesie pieczenia pozostanie w owocach i nie rozmoczy budyniowej masy.
6. Pieczenie ciasta kruchego: przed wyłożeniem ciasta natłuść formę olejem lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Cały wyklejony spód ciasta ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia. W tym celu możesz je również obciążyć np. ziarnami fasoli. Kontroluj cały proces pieczenia tak, aby wierzch ciasta wyszedł ładnie zarumieniony.
7. Prezentacja wypieku: upieczone ciasto możesz dodatkowo udekorować. Idealnie sprawdzą się tu listki mięty!

Inne pyszne “malinowe przepisy” to tarta z malinami i mascarpone, placuszki serowe z malinami, rurki z kremem malinowym i pistacjami oraz napoleonka z kremem cytrynowym z nutą bazylii i malinami. Malinowe niebo w gębie!

Liczba porcji: 24
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności: trudne