Pancakes z malinami i jogurtem

Składniki

• 400 ml maślanki
• 350 g mąki pszennej
• 300 g świeżych malin
• 100 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 4 łyżki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 400 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru pudru
• ¼ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

W misce mieszamy mikserem cukier z jajkami. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Stopniowo, na zmianę do masy jajecznej dodajemy mąkę i maślankę. Na koniec dolewamy olej Kujawski.

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy odrobiną oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia i nakładamy masę łyżką, tworząc pancakes. Na wierzchu układamy kilka rozerwanych malin. Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, ostrożnie obracamy placuszki na drugą stronę. Smażymy jeszcze przez ok. 2 min.

Jogurt mieszamy z cukrem pudrem i cynamonem. Pancakes podajemy z jogurtem i świeżymi malinami.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl