Kurczak z duszonym jarmużem

Składniki

• 600 g filetu z kurczaka (2 piersi)
• 300 g cebuli (1 średniej wielkości cebula)
• 200 g świeżego jarmużu
• 200 g wędzonego boczku w kawałku
• 6-8 łyżek oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebulka dymka
• 1 świeża papryczka chilli
• 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Ziele angielskie miażdżymy w moździerzu, mieszamy z papryką wędzoną, oregano, ½ łyżeczki soli i szczyptą pieprzu. Piersi układamy na papierze do pieczenia, oprószamy przyprawami, przykrywamy drugim kawałkiem papieru i lekko rozbijamy tłuczkiem, aby wyrównać grubość mięsa.

Jarmuż myjemy, odrywamy twarde łodygi. Obie cebule i czosnek siekamy, podsmażamy na oleju Kujawskim z ziołami, dodajemy pokrojony w kostkę boczek i papryczkę chilli. Smażymy przez 5 min., dodajemy jarmuż i mieszając czekamy, aż lekko zmięknie.

Piersi kurczaka smażymy na oleju Kujawskim z papryką ostrą, pomidorami i bazylią, po 3-4 min. z każdej strony. Gotowego kurczaka kroimy na skos. Podajemy na duszonym jarmużu.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl