Krupnik z grzybami


Krupnik to zupa, którą bardzo często gotuję w sezonie jesienno-zimowym. Dzisiaj pokażę Wam wersję wegetariańską, na wywarze warzywnym, z tartymi warzywami i dodatkiem suszonych grzybów. Smakuje cudownie! Jest gęsta i sycąca, wspaniale rozgrzewa. Grzyby sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna. Przy okazji przypominam też przepis na tradycyjny krupnik na wywarze mięso-warzywnym – klik.


Zdjęcie - Krupnik z grzybami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA KRUPNIK Z GRZYBAMI
(6 porcji)


Składniki :
2 ½ l wywaru warzywnego
30 g suszonych grzybów
6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2 marchewki
500 g ziemniaków
3 łyżki oliwy
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
1 liść laurowy
sól, pieprz

Dodatkowo :
natka pietruszki lub koperek


Jak zrobić krupnik z grzybami :
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Pietruszkę, seler i marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wywar podgrzać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2 minuty, dorzucić starte warzywa i smażyć razem kolejne 3 minuty. Zalać ciepłym wywarem, dodać ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, suszone grzyby i szczyptę soli, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Kaszę wsypać do kubeczka i przepłukać. Po 20 minutach do garnka wsypać kaszę, gotować kolejne 20 minut pod przykryciem. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Na koniec doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Nakładać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Przepisy z tych kategorii

Zupa jarzynowa z łososiem
1

Zupa jarzynowa z łososiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Barszcz czerwony z ziemniakami
1

Barszcz czerwony z ziemniakami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krem z borowików z łazankami

Krem z borowików z łazankami

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Siemieniotka z ziołowymi grzankami

Siemieniotka z ziołowymi grzan…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Grochówka z białą kiełbasą
1

Grochówka z białą kiełbasą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szybka pomidorowa z fasolą i chorizo

Szybka pomidorowa z fasolą i c…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Paszteciki z pieczarkami i czarnuszką (wegańskie)
2

Paszteciki z pieczarkami i cza…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Gęsta zupa pieczarkowa z czerwonym ryżem
1

Gęsta zupa pieczarkowa z czerw…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Boczniaki z porami

Boczniaki z porami

figmara figmara
figowe smaki

Indyk w sosie koperkowym z pieczarkami i groszkiem
2

Indyk w sosie koperkowym z pie…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Jednogarnkowy jesienny gulasz z dynią

Jednogarnkowy jesienny gulasz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Grzanki z borowikami

Grzanki z borowikami

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne