Krupnik z grzybami


Krupnik to zupa, którą bardzo często gotuję w sezonie jesienno-zimowym. Dzisiaj pokażę Wam wersję wegetariańską, na wywarze warzywnym, z tartymi warzywami i dodatkiem suszonych grzybów. Smakuje cudownie! Jest gęsta i sycąca, wspaniale rozgrzewa. Grzyby sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna. Przy okazji przypominam też przepis na tradycyjny krupnik na wywarze mięso-warzywnym – klik.


Zdjęcie - Krupnik z grzybami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA KRUPNIK Z GRZYBAMI
(6 porcji)


Składniki :
2 ½ l wywaru warzywnego
30 g suszonych grzybów
6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2 marchewki
500 g ziemniaków
3 łyżki oliwy
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
1 liść laurowy
sól, pieprz

Dodatkowo :
natka pietruszki lub koperek


Jak zrobić krupnik z grzybami :
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Pietruszkę, seler i marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wywar podgrzać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2 minuty, dorzucić starte warzywa i smażyć razem kolejne 3 minuty. Zalać ciepłym wywarem, dodać ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, suszone grzyby i szczyptę soli, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Kaszę wsypać do kubeczka i przepłukać. Po 20 minutach do garnka wsypać kaszę, gotować kolejne 20 minut pod przykryciem. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Na koniec doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Nakładać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Przepisy z tych kategorii

Orkiszowy chleb grzybowy
1

Orkiszowy chleb grzybowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kotlety z ziemniaków i boczniaków
2

Kotlety z ziemniaków i bocznia…

figmara figmara
figowe smaki

Kulebiak z kapustą kiszoną, grzybami i wędzonymi śliwkami
1

Kulebiak z kapustą kiszoną, gr…

food² food²
Food Square

Aromatyczny bulion grzybowy z grzybowymi uszkami
1

Aromatyczny bulion grzybowy z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i mozzarellą
2

Ślimaczki z ciasta francuskieg…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Śledzie w sosie tatarskim
1

Śledzie w sosie tatarskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sezamki

Sezamki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Wytrawne bułeczki – z fetą i suszonymi pomidorami
2

Wytrawne bułeczki – z fetą i s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto czekoladowe z bananami
2

Ciasto czekoladowe z bananami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Gofry z mąki gryczanej - zdrowiej i bez glutenu

Gofry z mąki gryczanej - zdrow…

food² food²
Food Square