Krupnik z grzybami


Krupnik to zupa, którą bardzo często gotuję w sezonie jesienno-zimowym. Dzisiaj pokażę Wam wersję wegetariańską, na wywarze warzywnym, z tartymi warzywami i dodatkiem suszonych grzybów. Smakuje cudownie! Jest gęsta i sycąca, wspaniale rozgrzewa. Grzyby sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna. Przy okazji przypominam też przepis na tradycyjny krupnik na wywarze mięso-warzywnym – klik.


Zdjęcie - Krupnik z grzybami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA KRUPNIK Z GRZYBAMI
(6 porcji)


Składniki :
2 ½ l wywaru warzywnego
30 g suszonych grzybów
6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2 marchewki
500 g ziemniaków
3 łyżki oliwy
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
1 liść laurowy
sól, pieprz

Dodatkowo :
natka pietruszki lub koperek


Jak zrobić krupnik z grzybami :
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Pietruszkę, seler i marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wywar podgrzać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2 minuty, dorzucić starte warzywa i smażyć razem kolejne 3 minuty. Zalać ciepłym wywarem, dodać ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, suszone grzyby i szczyptę soli, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Kaszę wsypać do kubeczka i przepłukać. Po 20 minutach do garnka wsypać kaszę, gotować kolejne 20 minut pod przykryciem. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Na koniec doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Nakładać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Przepisy z tych kategorii

Stefanka

Stefanka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną
1

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kasza jaglana na mleku migdałowym z pieczonymi jabłkami
1

Kasza jaglana na mleku migdało…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Rafaello z kaszy jaglanej z maliną

Rafaello z kaszy jaglanej z ma…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kaszotto z burakami, serem halloumi i orzechami laskowymi

Kaszotto z burakami, serem hal…

food² food²
Food Square

Błyskawiczne ciasto kokosowo czekoladowe
3

Błyskawiczne ciasto kokosowo c…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Przepisy z tych kategorii

Pure z batata ze słodko kwaśnym sosem

Pure z batata ze słodko kwaśny…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pierogi z mięsem
2

Pierogi z mięsem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Bataty pieczone z pesto rukoli, fetą i płatkami migdałów
1

Bataty pieczone z pesto rukoli…

Beti Beti
kruche babeczki

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Gęsta zupa pieczarkowa z czerwonym ryżem
1

Gęsta zupa pieczarkowa z czerw…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pierniczki bezglutenowe (bez jajek, bez cukru)
1

Pierniczki bezglutenowe (bez j…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia