Krupnik z grzybami


Krupnik to zupa, którą bardzo często gotuję w sezonie jesienno-zimowym. Dzisiaj pokażę Wam wersję wegetariańską, na wywarze warzywnym, z tartymi warzywami i dodatkiem suszonych grzybów. Smakuje cudownie! Jest gęsta i sycąca, wspaniale rozgrzewa. Grzyby sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna. Przy okazji przypominam też przepis na tradycyjny krupnik na wywarze mięso-warzywnym – klik.


Zdjęcie - Krupnik z grzybami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA KRUPNIK Z GRZYBAMI
(6 porcji)


Składniki :
2 ½ l wywaru warzywnego
30 g suszonych grzybów
6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2 marchewki
500 g ziemniaków
3 łyżki oliwy
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
1 liść laurowy
sól, pieprz

Dodatkowo :
natka pietruszki lub koperek


Jak zrobić krupnik z grzybami :
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Pietruszkę, seler i marchew obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wywar podgrzać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2 minuty, dorzucić starte warzywa i smażyć razem kolejne 3 minuty. Zalać ciepłym wywarem, dodać ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, suszone grzyby i szczyptę soli, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Kaszę wsypać do kubeczka i przepłukać. Po 20 minutach do garnka wsypać kaszę, gotować kolejne 20 minut pod przykryciem. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Na koniec doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Nakładać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Przepisy z tych kategorii

Tarta z porem i pieczarkami

Tarta z porem i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Schab w śmietanie z pieczarkami
1

Schab w śmietanie z pieczarkam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zupa z grzybów leśnych
4

Zupa z grzybów leśnych

napiecyku napiecyku
napiecyku

Filety kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i szpinakiem
2

Filety kurczaka w kremowym sos…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta alla carbonara z kurkami
1

Pasta alla carbonara z kurkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Quiche z szynką i pieczarkami
2

Quiche z szynką i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Murzynek tradycyjny i najlepszy
2

Murzynek tradycyjny i najlepsz…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Stefanka
1

Stefanka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Murzynek (jak u cioci na imieninach:)

Murzynek (jak u cioci na imien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Rosół
1

Rosół

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Najlepsza szarlotka na kruchym cieście
3

Najlepsza szarlotka na kruchym…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Kiełbasa smażona z cebulą
1

Kiełbasa smażona z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!