Kotlety jaglane z cebulą

Bardzo lubimy kotlety z kaszy z dodatkami. Może to być cebula, pieczarki, por albo po prostu zioła. Dla ułatwienia kaszę gotuję dzień wcześniej wieczorem,  na następny dzień zrobienie kotletów nie zabierze dużo czasu. Pysznie smakują w towarzystwie warzywnych sosów i mięs ?

Składniki / 3 porcje

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 cebule
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 szkl. drobno posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej lub masło klarowane do smażenia

Kaszę dokładnie płukam w zimnej wodzie i przekładam do garnka. Dolewam 2 i 1/3 szklanki wody, dodaję łyżeczkę soli morskiej. Garnek stawiam na gaz. Od momentu zagotowania, kaszę gotuję na bardzo małym ogniu, około 14 minut, do czasu, kiedy kasza wchłonie całą wodę. Garnek z kaszą przykrywam ściereczką i odstawiam do napęcznienia na 15 minut. Cebulkę kroję w kostkę i daję na dwie łyżki rozgrzanego oleju. Kiedy cebulka odparuje wodę, odstawiam do przestudzenia. Do miseczki daję kaszę, dodaję jajko, mąkę kukurydzianą, pietruszkę i cebulę. Całość doprawiam do smaku i dokładnie mieszam w dłoniach. Z masy formuję małe kotlety. Kotlety daję na rozgrzany olej i smażę z każdej strony na złoty kolor. Od razu podaję. Smacznego ?