Kociołek dziadka

Zdjęcie - Kociołek dziadka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kociołek dziadka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kociołek dziadka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kociołek dziadka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1,3 kg karczku
  • 0,7 kg polędwicy wieprzowej
  • 1,2 kg schabu
  • 0,8 kg boczku surowego wędzonego
  • 2 kg ziemniaków
  • 1 kg marchwi
  • 4 pietruszki
  • 2 papryki
  • 5 cebul
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 kapusta
  • 1l bulionu drobiowego
  • 0,5l piwa typu lager
  • 5 owoców jałowca
  • 20 g papryki słodkiej w proszku
  • 10 g rozmarynu
  • 5 liści laurowych
  • 10 g papryki ostrej w proszku
  • 150 ml oleju kujawskiego
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie

Mięso (poza boczkiem) kroimy w grubą kostkę, wlewamy połowę przygotowanego oleju. Doprawiamy ostrą papryką, łyżeczką soli i łyżeczką pieprzu. Całość mieszamy a następnie odstawiamy na noc. 


Przygotowujemy warzywa: ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy na talarki około 0,5 cm. Paprykę kroimy również w grubą kostkę. Ząbki czosnku obieramy, cebulę po obraniu kroimy w pióra. Boczek kroimy w grube plastry. 


Kociołek smarujemy pozostałą częścią oleju, wykładamy liśćmi kapusty, na liście kładziemy boczek. Następnie wszystkie składniki dzielimy na dwie równe części. Połowę mięsa kładziemy na boczek, kolejno tę samą porcję ziemniaków, marchwi, papryki, cebuli i czosnku. Powtarzamy procedurę. Na koniec do bulionu wsypujemy wszystkie przyprawy, mieszamy i zalewamy kociołek. Wylewamy 0,5l piwa, zamykamy pozostałymi liśćmi kapusty. 


Kociołek wstawiamy na 2,5 godziny do ogniska.

Przepisy z tych kategorii

Kotlet schabowy w dyniowej panierce z surówką z czerwonej kapusty
4

Kotlet schabowy w dyniowej pan…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Makaron z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi

Makaron z krewetkami i pomidor…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Placuszki ziołowe z łososiem i kiełkami jarmużu

Placuszki ziołowe z łososiem i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Roladki z cukinii z kozim serem

Roladki z cukinii z kozim sere…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ryż smażony z warzywami i kukurydzą
1

Ryż smażony z warzywami i kuku…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka szopska z kurczakiem

Sałatka szopska z kurczakiem

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Odrywane bułeczki z dżemem wiśniowym mojej mamy
1

Odrywane bułeczki z dżemem wiś…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Jagodzianki orkiszowe odrywane
1

Jagodzianki orkiszowe odrywane

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kokosowe ciasto z truskawkami i mango

Kokosowe ciasto z truskawkami…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pide - turecka pizza
1

Pide - turecka pizza

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Bułeczki cztery sery ze szparagami

Bułeczki cztery sery ze szpara…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto z rabarbarem i migdałową kruszonką
4

Ciasto z rabarbarem i migdałow…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit