Kluski śląskie

Składniki

• 1 kg mączystych ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• sól

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Jeszcze cieple ziemniaki przepuszczamy przez praskę i pozostawiamy do wystudzenia. Do masy dodajemy mąkę i żółtko, zagniatamy na sprężyste ciasto.

Na stolnicy formujemy z ciasta wałki, z których odcinamy kluski. Formujemy je dłonią, spłaszczamy, w każdej robimy wgłębienie. Kluski gotujemy w osolonym wrzątku przez 2 min. od wypłynięcia na powierzchnię.

Kluski śląskie podajemy z gulaszem, mięsem lub z wytopionymi skwarkami.

Porada:

Aby dodać odpowiednią ilość mąki, ubijamy ziemniaki w misce na płasko i dzielimy nożem na 4 porcje. Jedną z porcji wyjmujemy, w puste miejsce nasypujemy mąki i mieszamy wszystko razem. Mąka powinna stanowić ¼ ilości ziemniaków.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl