Hummus z papryką

Hummus po arabsku znaczy ciecierzyca. Przetarta ciecierzyca, do tego oliwa z oliwek, pasta tahini, sok z cytryny i ząbek czosnku. Właśnie taki jest podstawowy skład hummusu – pasty, bardzo popularnej w krajach arabskich. Obecnie hummus, pojawia się na stołach całego świata i znane są wersje bałkańska z pomidorami i papryką, czy japońska z sosem sojowym i chrzanem wasabi ? Mój hummus to wariacja z papryką, obraną ze skórki i zmiksowaną ze składnikami na hummus podstawowy. Jest przepyszna, idealna na letnie kanapki z chlebem razowym lub chrupkim pieczywem ?

Składniki

• puszka ciecierzycy
• 1 pełna łyżka pasty tahini
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 limonki
• 2 ząbki czosnku
• 3/4 małej papryki
• sól i pieprz do smaku

Ciecierzycę osączam na sitku. Paprykę obieram obieraczką do warzyw, usuwam gniazdo nasienne i drobno kroję. Ząbeki czosnku przeciskam przez praskę. Do pojemnika rozdrabniacza daję ciecierzycę, pastę tahini, oliwę, sok z limonki, czosnek i paprykę. Wszystko miksuję na gładki krem. Wg. potrzeb pastę można doprawić solą i pieprzem. Hummus smakuje z razowym pieczywem, z chlebem pita i z macą. Smacznego ?