Ciasto marchewkowe na oleju

Ciasto marchewkowe na oleju to jeden z tych wypieków, do których chętnie się wraca. Wilgotny, pachnący przyprawami korzennymi – ma w sobie coś, co od razu poprawia nastrój. Jeśli szukasz deseru, który z jednej strony będzie domowy i prosty, a z drugiej naprawdę efektowny – to będzie strzał w dziesiątkę. W dodatku przygotowujesz je bez masła, z wykorzystaniem rzepakowego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który sprawia, że ciasto długo zachowuje świeżość i ma idealną konsystencję.

Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby upiec ciasto marchewkowe na oleju, To jeden z tych przepisów, które wybaczają drobne niedoskonałości – ciasto jest gęste, łatwe do wymieszania i nie wymaga użycia miksera. A do tego nie opada i pięknie się piecze.

Masz w domu kilka marchewek, trochę orzechów i ochotę na coś słodkiego? To wystarczy, żeby wyczarować naprawdę pyszny wypiek. Marchewka nadaje ciastu naturalnej słodyczy i wilgotności, a dodatek przypraw korzennych i cynamonu sprawia, że zapach roznosi się po całym domu.

Zastanawiasz się, czy ciasto marchewkowe na oleju nadaje się na specjalne okazje? Zdecydowanie tak. Po przekrojeniu możesz przełożyć je kremem z mascarpone i białej czekolady, a na wierzchu ułożyć ozdoby, które dopasujesz do okazji – czekoladowe marchewki, świeże kwiaty jadalne, orzechy lub wiórki kokosowe. Taki wypiek prezentuje się świetnie na stole, a przy tym smakuje domowo i naturalnie.

To ciasto ma jeszcze jedną zaletę – możesz je przygotować wcześniej. Dzięki temu, że pieczesz je na oleju Kujawskim, długo utrzymuje świeżość i nie wysycha. Nawet na drugi czy trzeci dzień smakuje tak samo dobrze, a niektórzy twierdzą, że nawet lepiej. Idealnie sprawdzi się więc na weekend, do lunchboxa albo na rodzinne spotkanie. Jeśli lubisz wypieki, które robi się bez stresu – ciasto marchewkowe na oleju zdecydowanie powinno znaleźć się w twoim zeszycie z przepisami.

Skrót przygotowania: ciasto marchewkowe na oleju

1. Ubijanie jajek i dolewanie oleju. Ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dolewaj olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, aż masa zacznie lekko gęstnieć.
2. Dodanie marchewki i suchych składników. Dodaj startą marchewkę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawy i posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj wszystko łyżką do połączenia składników.
3. Pieczenie ciasta marchewkowego na oleju. Masę przelej do natłuszczonej olejem i oprószonej mąką tortownicy. Piecz w temperaturze 175°C przez 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
4. Przygotowanie kremu. Ubij kremówkę a następnie dodaj mascarpone, tak aby powstał gęsty krem. Dodaj roztopioną białą czekoladę i wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przełożenie i dekoracja. Przekrój wystudzone ciasto na dwa blaty. Przełóż kremem, a wierzch udekoruj orzechami i czekoladowymi marchewkami. Schłodź ciasto marchewkowe na oleju przed podaniem przez minimum 1–2 godziny.

Składniki na ciasto marchewkowe na oleju:

średnica blaszki około 22-24 cm

Na ciasto:

• 4 jajka o rozmiarze L
• 400 g marchewki
• 250 g mąki pszennej
• 175 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 150 g cukru trzcinowego
• 75 g orzechów włoskich
• 15 g przyprawy korzennej (do piernika)
• 5 g cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem i dekorację:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 g białej czekolady
• 50 g orzechów włoskich
• marchewki czekoladowe lub cukrowe do dekoracji – 8–10 sztuk
  :

Przygotowanie ciasta marchewkowego na oleju:

Krok 1

Jajka ubij z cukrem trzcinowym – umieść je w dużej misce i miksuj je przez kilka minut na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Gdy masa będzie gotowa, zacznij powoli dolewać olej Kujawski. Rób to cienkim strumieniem, cały czas miksując, aby składniki dobrze się połączyły. Masa powinna stać się gęstsza i bardziej jednolita.

Krok 2

Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach tarki, a następnie dodaj ją do ubitej masy jajecznej (marchewka nada ciastu naturalnej słodyczy). W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, po czym dodaj przyprawę korzenną oraz cynamon. Orzechy włoskie drobno posiekaj i dorzuć do suchych składników. Połącz wszystko z masą marchewkową i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie napowietrzone wcześniej ciasto nie opadło.

Krok 3

Przygotuj tortownicę – wysmaruj ją dokładnie olejem Kujawskim i oprósz mąką, aby ciasto nie przywierało do brzegów. Gotową masę przelej do formy, wyrównując wierzch łyżką. Piecz ciasto marchewkowe na oleju w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez 45–50 minut. Sprawdź stopień upieczenia za pomocą patyczka – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę, aby ostygło. Nie wyjmuj ciasta z tortownicy od razu, daj mu chwilę, by ostygło i ustabilizowało się w strukturze.

Krok 4

Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj krem do przełożenia i dekoracji – do wysokiej miski wlej schłodzoną śmietankę kremówkę. Ubij ją na stabilną masę, a następnie dodaj mascarpone. Ubijaj całość mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskasz gęsty krem. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, lekko przestudź i połącz z ubitym kremem. Delikatnie wymieszaj całość, aby nie utracić puszystej konsystencji. Gotowy krem schłodź w lodówce przez kilka minut, zanim przełożysz nim ciasto.

Krok 5

Wystudzone ciasto marchewkowe na oleju przekrój ostrożnie wzdłuż na dwa równe blaty. Dolny blat posmaruj połową przygotowanego kremu, a następnie przykryj go drugim blatem. Wierzch oraz boki również posmaruj pozostałym kremem, rozprowadzając go równomiernie. Na koniec udekoruj ciasto posiekanymi orzechami włoskimi oraz czekoladowymi lub cukrowymi marchewkami, które dodadzą wypiekowi uroku i świątecznego charakteru. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny przed podaniem, aby krem się ściął, a smaki doskonale połączyły.

Porady do przepisu na ciasto marchewkowe na oleju:

1. Rodzaj tarki do starcia marchewki: Użyj drobnej tarki do starcia marchewki – wtedy lepiej połączy się z ciastem i nie będzie wyczuwalna w strukturze.
2. Zalety oleju rzepakowego do pieczenia ciasta: Wybierz olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, który nie tylko nada ciastu wilgoci, ale także sprawi, że długo pozostanie świeże i miękkie – nawet po kilku dniach.
3. Jak przygotować orzechy włoskie: Orzechy włoskie posiekaj drobno nożem zamiast mielić – dzięki temu zachowają chrupkość i ciekawą strukturę w środku ciasta.
4. Jak uzyskać intensywny aromat ciasta: Jeśli chcesz, żeby ciasto marchewkowe na oleju było jeszcze bardziej aromatyczne, użyj dobrej jakości przyprawy korzennej – najlepiej takiej bez dodatku cukru i zbędnych wypełniaczy.
5. Jak długo chłodzić wypiek przed podaniem: Po przełożeniu kremem wstaw ciasto do lodówki – już po 1–2 godzinach będzie idealnie ścięte i gotowe do podania, a jego smak będzie jeszcze lepszy.

Wskazówki dla początkujących:

1. Zadbaj o dobrą strukturę ciasta: Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy delikatnie wymieszać składniki łyżką lub szpatułką, aż masa będzie jednolita. Dzięki temu ciasto pozostanie puszyste i nie stanie się zbite.
2. Nie skracaj czasu pieczenia: Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto marchewkowe na oleju się upiekło, sprawdź je drewnianym patyczkiem. Wbij go w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, wypiek jest gotowy do wyjęcia z piekarnika.
3. Schłódź krem przed dekoracją: Krem z mascarpone i śmietanki warto wstawić na kilka minut do lodówki przed nakładaniem. Będzie stabilniejszy i łatwiejszy do rozsmarowania, a efekt końcowy bardziej estetyczny.
4. Krój ciasto dopiero po ostudzeniu: Nie spiesz się z krojeniem ciasta. Odczekaj, aż całkowicie ostygnie – dzięki temu nie pokruszy się i łatwiej uzyskasz dwa równe blaty.
5. Zachowaj kolejność dodawania składników: Zawsze najpierw ubijaj jajka z cukrem, a dopiero potem dodawaj olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i kolejne składniki. Taka kolejność sprawia, że masa ma lepszą konsystencję i dobrze łączy się z resztą.

Pokochaj ciasto marchewkowe – w każdej wersji! Jeśli szukasz ciasta, które łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem, ciasto marchewkowe będzie idealnym wyborem. Jest wilgotne, aromatyczne i długo zachowuje świeżość, a dodatkowo daje mnóstwo możliwości – zarówno jeśli chodzi o składniki, jak i formę podania. To deser, który świetnie sprawdza się na co dzień, ale równie dobrze wygląda na stole podczas rodzinnych spotkań czy świąt.

Masz ochotę na coś puszystego z delikatnym kremem? Sprawdź ciasto marchewkowe z mascarpone, które świetnie łączy smak korzennych przypraw z kremowym, lekkim wykończeniem. Dzięki użyciu oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia ciasto jest miękkie i wilgotne nawet następnego dnia.

Chcesz przygotować coś na szybko? Zajrzyj do przepisu na ciasto marchewkowe bez pieczenia

 To świetna opcja, gdy nie masz czasu, a chcesz zaskoczyć czymś domowym.

Dla fanów bardziej kreatywnych połączeń idealne będzie ciasto marchewkowe z kremem waniliowym i persymoną. Kremowa warstwa z dodatkiem owoców nadaje mu wyjątkowego charakteru – to świetny pomysł na deser, który zachwyca już od pierwszego spojrzenia.

A jeśli cenisz sobie klasykę w domowym stylu, postaw na sprawdzony przepis: ciasto marchewkowe z olejem Kujawskim Proste składniki, szybkie przygotowanie i gwarancja, że zawsze się uda.

Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, jedno jest pewne – ciasto marchewkowe to deser, który po prostu warto mieć pod ręką.

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: 3 godzinny
Stopień trudności: średnio trudne