Bakłażan z granatem i tahini

Zdjęcie - Bakłażan z granatem i tahini - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

  • Czas przygotowania: 10minuty
  • Czas gotowania: 20minuty

Połączenie typowe dla kuchni bliskowschodniej czyli bakłażan, pestki granatu i spora ilość mięty i kolendry. Wychodzi lekka sałatka, która może być świetną przystawką. Pod warunkiem, że ktoś lubi tahini. Ale ta zrównoważona jest obfitą ilością soku z cytryny. Przepis pochodzi z książki Szafran, mięta i kardamon, która kryje sporo takich propozycji. I wkrótce mam zamiar sięgnąć po kolejne:)

Składniki

  • bakłażan - 2 szt.
  • kolendra - 1 pęczek
  • świeża mięta - kilka gałązek
  • granat - 2 szt.
  • oliwa z oliwek
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku
  • tahini - 1/3 szklanki
  • sok z 1 cytryny
  • woda

Instrukcje

Bakłażany pokroić w grubą kostkę, mocno posolić i odstawić na 15-20 min. Po tym czasie odsączyć, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym  i smażyć na oliwie przez 2-3 min, ciągle przewracając kostki.

Z granatów wyjąć pestki, a kolendrę i miętę drobno posiekać. Z cytryny, tahini i wody przygotować dressing. Aby uniknąć zważenia się cytryny należy dodawać wodę na końcu niewielką strużką i jednocześnie cały czas mieszając. Dressing doprawić solą i pieprzem.

W dużym naczyniu połączyć podsmażonego bakłażana, pestki granatu i świeże zioła. Polać sałatkę dressingiem bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego:)

 

Zdjęcie - Bakłażan z granatem i tahini - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z mograbieh, bakłażana i cukinii

Sałatka z mograbieh, bakłażana…

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z fasolki z boskim winegretem

Sałatka z fasolki z boskim win…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka z ogórka kiszonego, marchwi i czarnych oliwek

Sałatka z ogórka kiszonego, ma…

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z fasolki szparagowej i ogórka kiszonego

Sałatka z fasolki szparagowej…

figmara figmara
figowe smaki

Surówka z cukinii i ogórka
8

Surówka z cukinii i ogórka

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Sałatka z fasolki szparagowej
2

Sałatka z fasolki szparagowej

Laura Laura
Cafe Babilon