Bakłażan faszerowany ciecierzycą

Zdjęcie - Bakłażan faszerowany ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bakłażan faszerowany ciecierzycą to pyszny kompletny obiad lub super kolacja, tym razem bez dodatku mięsa, prawdiwa uczta dla wegetarian. Łódeczki bakłażana wypełnia ciecierzyca z marchewką połączona ajwarem. Dodatek marchewki możesz podmienić papryką. Bakłażana podałam z dipem miętowym (przepis na dip znajdziesz tutaj).
Jeśli użyjesz ciecierzycy z puszki danie szybkie do przygotowania. Osobiście nie lubię smaku ciecierzycy z puszki, nawet najdokładniej wypłukanej, dlatego gotuję jednorazowo zawsze ciut więcej, a nadmiar ląduje w zamrażarce. Dzisiaj jak znalazł!
Z wielu względów warto włączyć bakłażana do codziennej diety.
100 g bakłażana to zaledwie 20 kcal, sporo błonnika, potasu, wapnia, i magnezu. Zawiera cenne przeciwuteniacze, takie jak witamina C i A, oraz unikalne związki fenolowe - antocyjany w fioletowo-niebieskiej skórce o silnym potencjale antyoksydacyjnym.
Ma właściwości detoksykacyjne, obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom układu krążenia i chorobom nowotworowym.
Bakłażana i innych roślin psiankowatych powinny unikać jedynie osoby z chorobami autoimmunologicznymi.

Zdjęcie - Bakłażan faszerowany ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki:
2 bakłażany
2 marchewki lub 2 kolorowe papryki
100 g ugotowanej ciecierzycy ( u mnie mrożona z zapasów)
4 łyżki ajwaru (z tego przepisu)
50 g parmezanu
4 gałązki tymianku/oregano
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz

Wykonanie:
Zdjęcie - Bakłażan faszerowany ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

  • bakłażany umyć, przeciąć wzdłuż i wybrać środek łyżką pozostawiając dookoła 1- cm rant. Wydrążone bakłażany natychmiast włożyć do garnka z gotującą się wodą i gotować 5 minut
  • wydrążony miąższ bakłażana pokroić w drobną kostkę
  • marchew obrać (paryki przekroić, pozbawić gniazd nasiennych) pokroić w drobną kostkę i podsmażyć kilka minut na rozgrzanej patelni. Dodać miąższ z bakłażana i dusić następne kilka minut. Na koniec dodać oskubane listki z tymianku i ajwar, ugotowana ciecierzycę i wymieszać. Posolić i oprószyć pieprzem do smaku
  • farszem napełnić obgotowane połówki bakłażana. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, obłożyć startym na tarce parmezan
  • zapiekać w 200`C około 20 minut
  • podawac z dipem miętowym

SMACZNEGO !

Zdjęcie - Bakłażan faszerowany ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Makaron z kurczakiem, suszonym pomidorem i oscypkiem

Makaron z kurczakiem, suszonym…

Beti Beti
kruche babeczki

Ogórki w zalewie gyros

Ogórki w zalewie gyros

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Zupa krem z cukinii i pomidorów

Zupa krem z cukinii i pomidoró…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Sałatka z arbuza i ogórka z pekanami i fetą

Sałatka z arbuza i ogórka z pe…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Placki gryczane, czyli bliny bez drożdży

Placki gryczane, czyli bliny b…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Zupa szpinakowa z miętą

Zupa szpinakowa z miętą

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Coleslaw z kapusty pekińskiej
1

Coleslaw z kapusty pekińskiej

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Mrożona zielona herbata z melonem i kwiatami lawendy. Napój na lato!

Mrożona zielona herbata z melo…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Muffinki kokosowe z białą czekoladą + film - Smakowite Dania
1

Muffinki kokosowe z białą czek…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Ciasteczka owsiane – najlepsze

Ciasteczka owsiane – najlepsze

napiecyku napiecyku
napiecyku

Bigos z patisona

Bigos z patisona

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Makaron z soczewicą

Makaron z soczewicą

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne