Masło klarowane - jak je zrobić?
100 g masła wkładamy do żaroodpornej miseczki i rozpuszczamy w niej masło przez 10 minut w 110 stopniach. Roztopione masło przelewamy przez sitko lub gazę, a reszty się pozbywamy.
Pochodzi z przepisu: Parfait z kurzych wątróbek