Nie pamiętam gdzie i kiedy poznałam ten przepis. Serwuję to danie znajomym i rodzinie już od trzech lat zawsze z powodzeniem. W oryginale wśród składników nie było kukurydzy dlatego stosuję ją tylko wtedy kiedy mam pod ręką. Kukurydza w smaku jest słodkawa natomiast jej brak powoduje, że potrawa zyskuje bardziej ostry i wyrafinowany smak.
Z ryby usunąć ości i pokroić ją na kawałki. Ryż wymieszać z olejem. Dodać pokrojone: w kostkę paprykę, w cienkie ćwierćplasterki ogórka, w plasterki oliwki oraz posiekany szczypior i zmiażdżony czosnek...