Jakiś czas temu na forum cincin wpadły mi w oko mufinki kurzęce zrobione przez Krystynę9. Przepis bardzo mi się spodobał i postanowiłam przygotować coś takiego na urodzinowy obiad ( podwójnie urodzinowy, bo męża i córy ).
Każdej wiosny czy lata muszę zrobić kilka razy ten przepis. Nie ma po prostu innej rady. Uwielbiamy tak podanego indyka. Przepis dostałam od przyjaciela, z mnóstwem innych pysznych przepisów. Bardzo go polubiłam, mimo, że trochę nie wierzyłam w taki zestaw.
Papryke po umyciu pieczemy w piekarniku w celu usuniecia z niej skory. Gdy skorka bedzie popekana mozemy wyciagnac papryke z pieca, przestudzic, sciagnac z niej skorke i pociac w paski.Wszystekie skladniki laczymy razem i doprawiamy do smaku.
Cebulę i cukinię pokroić. Grzyby kilkukrotnie wypłukać. Makaron ugotować al dente. Polędwiczki doprawić solą i pieprzem oraz obtoczyć w mące. Smażyć na klarowanym maśle po kilka minut z każdej strony...