Kurczak pod pierzynka z pesto i mozzarelli

Zapiekany kurczak pod aromatyczną pierzynką. Bazylia, czosnek i orzechy na delikatnym mięsie i chrupiąca skorupka z mozzarelli.
Ten przepis, to moje zgłoszenie na pierwsze zadanie w konkursie dla blogerów kulinarnych Bloger Chef. Jutro przepis na deser, który będzie dopełnieniem dzisiejszego "śródziemnomorskiego" dania głównego.
Jeśli uważasz, że zasługuję na Twój głos, na dole znajdziesz link do strony z głosowaniem.
Kurczak pod pierzynką z pesto i mozzarelli - Laura SKŁADNIKI:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 30 dkg mozzarelli
• pęczek świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• garść łuskanych orzechów włoskich
• garść łuskanego słonecznika
• pieprz, sól

Kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć solą i pieprzem z obu stron i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Do kubka miksującego dodać: bazylię, orzechy, słonecznik, czosnek, oliwę i pół łyżeczki soli. Utrzeć na pastę, którą należy posmarować piersi.

Na wierzch rozłożyć startą mozzarellę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 45 minut. Pod koniec pieczenia można włączyć termoobieg, aby zrumienić ser.